【文章內(nèi)容簡介】 色才行。（中國店網(wǎng)—）所以就要把管理和出品以及服務(wù)做得更嚴格更好,如制訂店面衛(wèi)生標準,出品標準,微笑服務(wù),統(tǒng)一著裝,建立獎懲激勵機制等等。每2個月推出12個飲品或小吃新品種,做到常有常新,這樣才會獲得不錯的收益。第三篇：奶茶店開店攻略（方案）去大學(xué)邊開奶茶店，聽起來特容易，做起來真賠錢（多圖）圖片：Hyougushi/CCBY大學(xué)校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？衛(wèi)斯里，專注餐飲開店之前請仔細思考幾個問題，算了問題還是放到最后問吧....，誰告訴我怎么引用某答案啊，直接點開的那種（當然如果你要這種干貨可以私我什么？！不夠高大上？！？！？?。浚?？那這種的怎么樣，我補充一點，校方產(chǎn)權(quán)的店面去找校國資辦老師，咨詢清楚，如果跟校方簽訂合同有時沒有什么優(yōu)先權(quán)一說，合同期一到重新投標，多為暗標，莫被上手房東所謂的優(yōu)先權(quán)等蒙騙。，就是你的奶茶好不好，你的產(chǎn)品好不好很大程度上決定了你的成敗與否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不膩，確實比較頭疼，問我怎么辦？??？！以上含有幾家店的奶茶的制作流程，和所需設(shè)備和原料。除了傳統(tǒng)用好奶用白糖還有一個好方法，那就是在奶茶里面放一個茶包，這樣喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味膩感。以上成本一元左右，關(guān)于產(chǎn)品本身的包裝等怎么樣才能做好餐飲？（答案之后我會完善）這里提供一些思路，可以借鑒一下奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面嗎，奶茶杯！不要用那種很low的奶茶杯了，至少要換成這樣的二者的價格差是這樣的一個毛六一個毛六，（可能會略有差異，僅舉例）你不是說要考慮成本嗎？??？??？！但是你要想，這一毛錢的差別給顧客帶來的愉悅感遠遠大于這一毛錢本身，這一毛錢拉升你的產(chǎn)品遠遠不止一毛的檔次。這邊強調(diào)一點，奶茶成本之低已經(jīng)不是什么秘密，要提升它的價值，讓顧客愿意給你買，離不開包裝。啥？??？！又包裝，你不是給我奶茶杯了嗎，XD包裝又遠遠不止這些。所以這里提一下設(shè)計神馬的，奶茶店上面有太多設(shè)計了，設(shè)計是給顧客認為產(chǎn)品高大上很值得那個錢的最具性價比的利器。設(shè)計涉及的好多啊，除了杯子，還有包裝袋，廣告牌，員工服，宣傳單。是不是很熟悉啊，沒錯，它叫VI啊，誰說VI不能用在奶茶店上啊，視覺的統(tǒng)一性，有效性，差異性，審美性神馬的你找視覺傳達啊平面設(shè)計的同學(xué)都可以幫你搞定啊，什么？那些會增加開店成本？??？！我告訴你啊這種流量為主的店那些成本攤銷以后跟本就不是個事啊，它為你創(chuàng)造的價格是它們成本的N次方啊。舉個例子，手頭上沒材料，我舉些跟不是奶茶的例子吧：兩份壽司菜單哪個更有欲望啊?。。ㄔ瓉砟莻€更有欲望的圖我給換了太長）！點餐牌神馬你想用這個？！還是換成這樣的吧，買三個LEDorLCD電視機插上U盤，里頭裝著你設(shè)計好菜單等等。舉個漫咖啡的例子神馬又太貴？??？??？?。?？好吧電視里面有個叫一線電視的，就是電視里面有個非常非常細小的條紋，大概小幾個像素寬，（例子圖片的線在很左邊，能看得到嗎）不是平時當電視看當顯示器用，在點餐上面，完全不會影響使用，關(guān)鍵是它的價格是一落千丈（隨便搜一下TB的價格）三個加起來價格1000內(nèi)，雖然會比燈箱或者燈板來得貴，但是對于價格的調(diào)整，產(chǎn)品的更替靈活不少，省得三天兩頭跑去印刷打印拆換。還有一個很關(guān)鍵的是他們是會動的?。?！你可以放個視頻啊燈光。燈光真是個大學(xué)問，門頭一定要打得超亮，半夜或雨天，匆匆而過，看到那在夜晚中唯一的明亮，是那么的溫暖。請再閃一點再閃一點再閃就把人閃瞎啦！閃瞎更好啦！說到這好像不得不提到裝修，奶茶店怎么裝修？？??？?。?？！？?。浚?？你說你的眼光就這樣？??？?。?！沒關(guān)系，去你們城市的富安居，百安居，直奔三樓，廚房系列。之開放式廚房，為什么要走傳統(tǒng)奶茶的風(fēng)格，簡歐田園神馬不行嗎？！不僅避免審美疲勞，一下子又高大上了好不好。（為什么我總要高大上呢。）有沒有一秒中變高大上?。浚。浚?？！？??？?。。∩耨R？?。浚?？太貴了?。浚。?？！亞克力石英石實木PVC好貴?。?！進去后大方的像銷售人員索取名片，說家里要裝修，像他們要圖片要CAD啊，他們不給？！蛇精病，人家廣告宣傳打得到處都是巴不得讓全世界知道，再不濟記住品牌，他們官網(wǎng)有些也有啊，然后你拿著CAD叫你的設(shè)計同學(xué)幫你按你店的實際情況改啊，然后喪心病狂的跑向百安居富安居樓下旁邊的小道上，有好小店幫你訂做啊，你給他們設(shè)計，自己一起幫忙跑材料，成本一點也不高啊。你甚至可以參考許別的的裝修例子啊，咖啡店的美學(xué)比奶茶店好多了例子？你以為你這樣就可以開了？?。浚。。?？！第一次電腦寫答案編輯好麻煩知乎編輯體驗需要改進==稍等一下==============================================================強調(diào)一點，不管你開米的小店還是開10000平的美食城沙縣小吃還是多國料理，請你都要一定務(wù)必用大店的思維去經(jīng)營。神馬意思！？??？！？??？！？??？！你天天就耗在店里面嗎??？！？??？我告訴你老板價格永遠是最大的，千萬不能被店捆綁助，那樣只會讓你越來越心煩燥，你知道什么叫心力交粹嗎？??？！？！當然這個并不是讓你完全托管的意思。什么??？！？還可以托管？??？！？！咳，原則上是不能的，不對實際上就是不能，但是有些東西可以分擔你很多精力，我始終相信人的精力是有限的，而這個精力你不能只放在你的小店里頭啊，要分出去給你的生活，還要泡妹子，還要去考試啊。所以呢，好的管理不僅事倍功半，增加效率，還可以讓你減輕不少負擔（主要是很多瑣碎的事情不用再操心了，按標準來做。對！！沒錯就是偉大的標準?。『脦追N標準！比如有一個聽上去很牛掰的SOC標準??！你知道嗎麥當勞肯德基員工全部撤掉，立馬換另一家店的一波人，他們照樣可以做的很好，因為什么設(shè)備流程操作點餐進貨迎接客人甚至你的站姿微笑尺度非常細化的東西都可以按這個標準來做，有人叫它為精細化管理。所以，你要擬一份你的標準，因為，你店里頭大部分請的都是學(xué)生啊，鐵打的營盤流水的兵，這套標準出來即便流動很快，它依然可以很快的走上流程，減小培訓(xùn)啊，你以為這不重要嗎，你信不信在期末考試那一階段每個兼職的員工都在輪流的撤。你說你自己可以頂，是啊你當然要頂，老板離不開店就不是一家成功的店，你必需跳出來，站在更高的角度更高的視野去謀店的發(fā)展，我這些話的前提是你必須要在經(jīng)營的前期每個崗位每個流程你都要非常熟悉，即便后期穩(wěn)定后你至少都要走動式管理?？墒菢藴饰也恢涝趺磳懓≡趺淳幇。?！好吧或者你知道中國特色社會主義怎么來的嗎？！？??？就是馬克思主義中國化??！你會中國化嗎，你會被那些名字全部word里面替換成自己的品牌的名字，再然后，根據(jù)你實際的情況修改，一定要細化到員工的一舉一動，沒有服務(wù)不好的員工，只有員工不知道怎么服務(wù)好。（好像這句話會有爭議）以上資料包含各種合同簽訂模板，如租賃，物業(yè)，勞務(wù)等，以及奶茶設(shè)備清單，采購清單，員工培訓(xùn)細則，現(xiàn)金流量表，科學(xué)選址論法，會計表，薪資結(jié)構(gòu)表。這些我都會分享給大家，但是私信的人太多了，我每份發(fā)過去太浪費我時間了，我時間真的很寶貴TT我給你們每人發(fā)過去的時間，這些時間我所創(chuàng)造的價值都夠開一家奶茶店了（好像很自大啊。）所以我會讓人弄個網(wǎng)盤神馬然后大家去下載。你用完整的經(jīng)營大店方式思維來經(jīng)營小店你以為就完了嗎？??？！？?。?！你以為店就開起來了嗎？！？??？??？你知道嗎？??？?。浚。?！以上那些頂多是理論知識，你真的很沒經(jīng)驗，沒經(jīng)驗意味著啥，拿