【文章內(nèi)容簡介】 1（多選題）水是一種重要的自然資源,與人類和生物生存，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等息息相關。下列有關水的認識或觀點,你認為正確的是 C E G A、水分子可通過高倍光學顯微鏡觀察到 B、天然降水潔凈清澈,提倡直接作為飲用水C、水的比熱比沙石,泥土大得多,這是沿海地區(qū)日夜溫度差比內(nèi)陸地區(qū)小的主要原因 D、水能滅火,可是把少量水灑到燒旺的煤爐中火焰反而更猛烈,此時水起催化作用 E、在淡水資源缺乏的海島上,可考慮用蒸餾法從海水中提取淡水F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用來滿足光合作用的需要 G、自來水中滴人硝酸銀溶液有白色沉淀產(chǎn)生,熱水瓶底常沉積一層水垢,這些都說明自來水不是純凈物H、“水能載舟”,是由于水有浮力,物體浸沒在水中越深,受到的浮力越大1八大公害事件發(fā)生在下列哪些國家（ACD）A、比利時 B、德國 C、美國 D、日本 人體攝入的鉛多數(shù)來源于（ABCD）A、食物 B、空氣 C、塵埃 D、水2世界上酸雨污染最嚴重的三個地區(qū)是（ACD）A、中國 B、印度 C、北美 D、歐洲2在中國的大氣污染中，最主要的污染是（AC）A、酸雨 B、氮氧化合物 C、浮塵 D、光化學煙霧2常見的致癌物質(zhì)有（ACD）A、黃曲霉素 B、沙門氏菌 C、N亞硝基化合物 D、稠環(huán)芳烴類化合物2關于維生素E說法正確的是（ABCD）A、綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素Ｅ B、維生素Ｅ被認為是一種典型的抗氧化劑，能對抗損害細胞的有害化學物質(zhì)，延緩衰老。C、水果中也含維生素Ｅ，但比蔬菜的維生素Ｅ含量要低D、人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調(diào)，還能幫助身體更好地吸收維生素Ｅ及其他抗氧化劑2關于木糖醇說法正確的是（ABCD）A、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高B、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑 C、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用 D、可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。22004年，美國科學家通過“勇氣”號太空車探測出火星大氣中含有一種稱為硫化羰的物質(zhì)（化學式為COS），已知硫化羰與二氧化碳結構相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列有關硫化羰的說法正確的是（BC） 三、判斷題大量運動后吃魚不能使人更精神。（√）茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃刺激作 用有利于消化吸收。（不利于消化（）蒙古人愛用銀碗與奶來招待客人，其實這樣會使馬奶比平時更不容易保存（）當誤食有毒物時，喝一些糖開水，有解毒作用。（）鏡子背后的涂層不是水銀。（√）炒雞蛋加味精味道會更鮮美。（）當你發(fā)現(xiàn)在潮濕的氣候條件下，苔蘚枯死；雪松呈暗竭色傷斑，棉花葉片發(fā)白；請注意，這是SO3污染的跡象。（）把蛋殼搗碎裝在小布袋里, 放入熱水中浸泡5分鐘撈出, 用泡蛋殼的水洗臟衣服,格外干凈（√）%（）雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。（√）1喝黃酒時，燙煮喝有利于健康。（√）1自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養(yǎng)魚。（√）1水俁病中毒的金屬是鎘。（）1當誤食有毒物時，喝一些鹽開水，有解毒作用。（√）1若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，療效頗佳。（√）1面包與餅干不宜一起存放（√）1茶葉與食糖、糖果可以一起存放（）1水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處（）1六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（√）蛋白質(zhì)的主要生理功能有構成機體、修補組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給（√）2用冷水清洗眼睛能夠增加眼睛濕潤度，起到保護作用（）2生吃蔬菜、魚可以原汁原味地保留食品的營養(yǎng)（√）2生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子的功能（）2邊吃月餅可以邊飲茶（√）四、簡答題我國古代油條叫什么？ 答：寒具生活中常用的小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學物質(zhì)。請分別說出它們的化學名稱。答：碳酸氫鈉、碳酸鈉、硫代硫酸鈉水晶、瑪瑙、粘土等物質(zhì)的主要成分是什么？ 答：A 硅酸鹽 B 碳酸鹽菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有哪種物質(zhì)？ 答：草酸哪種維生素是化學上最復雜的一種維生素，且是目前唯一含有金屬的維生素。答：維生素B對絕大多數(shù)物質(zhì)來說，隨著溫度的降低體積縮小，其密度增大，而哪種物質(zhì)的密度在4攝氏度時最大？ 答：水哪種化合物是導致職業(yè)病矽肺病的主要成分？ 答：二氧化硅我國古代很講究使用鋼刀，優(yōu)質(zhì)鋒利的鋼刀稱為“寶刀”。戰(zhàn)國時期，相傳越國就有人制造“干將”、“莫邪”等寶刀寶劍，那真是鋒利無比，“削鐵如泥”，頭發(fā)放在刃上，吹口氣就會斷成兩截。當然，傳說難免有點夸張，但是“寶刀” 銳利卻是事實。過去只有少數(shù)工匠掌握生產(chǎn)這類“寶刀”的技術。而現(xiàn)在我們通過科學研究知道，制造這類“寶刀”的主要秘密就是其中含有哪一類的元素？ 答：鎢、鉬為了人類免受氣候變暖的威脅，1997年12月，在日本京都召開的《聯(lián)合國氣候變化框架公約》締約方第三次會議通過了哪條旨在限制發(fā)達國家溫室氣體排放量以抑制全球變暖的協(xié)議？答：《京都議定書》世界著名八大公害事件中美國洛杉機光化學煙霧事件是由什么造成的大氣污染事件？ 答：汽車尾氣1日本水俁病事件是由于哪種物質(zhì)隨著工廠未經(jīng)處理的廢水被排放引起的水體污染事件？ 答：汞1日本富山骨痛病事件是由于含有哪種重金屬的廢水直接長期流入周圍的環(huán)境中引起的污染事件？ 答：鎘1臭氧濃度降低和臭氧層的破壞，將對地球生命系統(tǒng)產(chǎn)生極大的危害。臭氧層的作用是什么？ 答：可以減少太陽紫外線對地表的輻射。1臭氧層的破壞是由于大量的排放哪些物質(zhì)？ 答：NO2和氯氟烴化合物（氟里昂）。1人體中的微量元素（寫出5種）答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、鉻、鈷、碘。1為什么有人用草木灰清洗一些廚房用具？（3分）答：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性，有一定的去污作用。1燃放煙花爆竹會產(chǎn)生怎么樣的環(huán)境污染？（6分）（1）、爆竹燃放時會產(chǎn)生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox的氣體及金屬氧化物的粉塵污染周圍的空氣。（2）、此外，煙花爆竹燃放不當還會釀成災禍，造成人體傷害和火災。1福爾馬林溶液里防腐作用的化學物質(zhì)是什么？ 答：甲醛1近日來福州查處的有問題的紅心雞蛋含有什么物質(zhì)？ 答：蘇丹紅Ⅳ安全火柴在火柴盒外側涂上什么物質(zhì)？ 答：紅磷2“液化石油氣”跟“煤氣”有何不同？試簡要分析。答：“液化石油氣”跟“煤氣”不同。煤氣是用煤制造的，它的主要成分是氫氣、甲烷和一氧化碳。而液化石油氣是開采石油或煉制石油的副產(chǎn)氣，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。1茶可分為幾大類？試簡要分析答：茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶四大類。綠茶是把新鮮的茶葉采集，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制成，因未經(jīng)過發(fā)酵，葉綠素未受破壞，仍保持原來的顏色。紅茶是用鮮茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序加工精制而成。茶葉因葉綠素在氧化酶的氧化下變成紅黑色。烏龍茶是半發(fā)酵的制品，性質(zhì)介乎紅、綠茶之間。1為什么炒菜時不宜把油燒得冒煙？答：炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用 植物油的時候，覺得又不燒“死”菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做 法，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。1為什么新衣服應先洗后穿？答：服裝廠在加工制作衣服過程中,常用甲醛樹脂、熒光增白劑、離子樹脂、漿 等多種化學添加劑進行處理,以達到防縮、增白、平滑、挺括、美觀的目的。如不清洗就穿在身上,殘留在衣服上的化學添加劑與人體皮膚接觸后,就會使皮膚發(fā)癢、發(fā)紅或引起皮疹等過敏反應,危害健康。因此剛買回來的新衣,一定要洗凈后再穿。1俗話說：“天有不測風云”。然而，隨著科學技術的不斷發(fā)展，這種觀點已成為過去。幾千年來人類“布云行雨”的愿望，如今已成為現(xiàn)實。簡述兩種人工降雨方法并說明其理論基礎。答：干冰具有獨特的凝聚水蒸氣的作用，即作為“種子”的云中冰晶或冰核。干冰升華過程吸熱使周圍溫度降低，而溫度降低也是使水蒸氣變?yōu)橛甑闹匾蛩刂唬灰獪囟冉档搅阆?0℃以下，就能實現(xiàn)人工降雨。根據(jù)過冷云層冰晶成核作用的理論，科學家們又發(fā)現(xiàn)可以用碘化銀（AgI）等作為“種子”，進行人工降雨。而且從效果看，碘化銀比干冰更好。碘化銀可以在地上撒播，利用氣流上升的作用，飄浮到空中的云層里，比干冰降雨更簡便易行。1菠菜和豆腐一起煮，會發(fā)生什么反應，生成什么物質(zhì)對人體有害？答：菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。1單獨吃菠菜也為什么不宜吃得過多？答：因為菠菜里的草酸能夠跟人體內(nèi)的鈣鐵質(zhì)結合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止。例如吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。1簡談魚類去腥辦法并說明理由。（6分）答：魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在有機化學物質(zhì)甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結構式如下：甲胺CH3NH二甲胺(CH3)2NH、三甲胺(CH3)3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚時加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。經(jīng)過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過不了多久就會變酸，尤其在氣溫高的夏季更是如此，這是為什么呢？ 答：因為這幾種酒的“度數(shù)”不高，也就是含乙醇較少，空氣中的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇氧化成了乙酸2從化學與生理角度淺談飲酒的利弊。答：啤酒的營養(yǎng)價值很高，有“液體面包”之美稱；黃酒中含有17 種氨基酸，飲些黃酒對身體健康也有好處；葡萄酒中含有維生素BB2 和C，還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含量較高，對人的毒害作用較大，其營養(yǎng)價值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒，但也含有對人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補酒。據(jù)美國哈佛醫(yī)學院研究證明，每天飲用白酒不超過100 克，可以減少冠心病患者死亡的危險。酒也有損害身體健康的一面，無論酒精還是其代謝物乙醛，對人體都是有害無益的。經(jīng)常酗酒會導致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。2為防止飲酒傷人，要注意什么？（1）不要過量。飲酒過量，發(fā)生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態(tài)、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至會因嚴重酒精中毒導致腦神經(jīng)麻痹而喪生。（2）不要空腹飲酒。因為空腹飲酒會使酒精直接刺激胃粘膜，造成對胃的傷害。空腹飲酒還會使酒精過快地進入血液和肝臟，那些來不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因而易于發(fā)生酒醉，造成對身體器官的傷害。（3）飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，而營養(yǎng)成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、刺激性不強，品質(zhì)優(yōu)良的低度白酒。（4）不要嗜酒成癖?，F(xiàn)代科學研究證明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細胞，損害身體許多器官，并傷害神經(jīng)系統(tǒng)，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現(xiàn)畸胎。（5）身體肥胖的人更不宜常飲酒。因為白酒、啤酒都是糧食做的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類都含有較多熱量。啤酒還有開胃、增加食欲的作用。同時，喝酒時一般都要吃不少的肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過剩而發(fā)胖。2為什么自來水不適宜直接放入金魚池中養(yǎng)魚？答：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質(zhì)對金魚的生長不利，所以 自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養(yǎng)魚。2為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢？答：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質(zhì)，人飲用了藥酒，就可以吸收到藥材中的有用成分，發(fā)揮藥的作用，但要注意有些人對酒精是會過敏的，所以飲酒要量力而為。2現(xiàn)在為什么提倡使用無鉛汽油呢？答：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產(chǎn)生的振動，在汽油中添加了含鉛的物質(zhì)。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒后的尾氣一同排出，嚴重污染環(huán)境。2為什么白鐵桶不能貯存酸性食品？答：白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內(nèi)配制或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中, 人食后有中毒的危險。因此, 使用鍍鋅容器時, 切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。2衣服上沾有果汁，該如何除去？答：新染上的果汁, 可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然后浸在肥皂水中洗滌。對于輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機酸, 再用肥皂洗凈。呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋, 用手揉搓幾次, 再用清水洗凈。2為什么不能用茶葉煮雞蛋？答：因為茶葉中除含有生物堿外，還有多種酸化物質(zhì)，這些 化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。2為什么在服用四環(huán)素類藥物時，不宜吃豆腐？答：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石 膏中含有較多鎂，四