關(guān)于印發(fā)德陽市旌陽區(qū)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案的緊急通知(編輯修改稿)
2024-10-25 16:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 可證率達(dá)100%；對 12家無衛(wèi)生許可證食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的查處率達(dá)100％，取締無衛(wèi)生許可證餐飲單位12家；對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；城區(qū)餐飲單位100%使用的豬肉來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；城區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實(shí)施率達(dá)到100%。二、主要做法（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的身體健和生命安全，是實(shí)踐“三個代表”重要思想和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要舉措。對此，我局高度重視餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，多次召開食品安全專項(xiàng)整治工作會議，對專項(xiàng)整治工作集中進(jìn)行部署。成立了由江吉宣局長為組長的餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)和督促餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動工作的開展，為深入開展專項(xiàng)整治工作提供了組織保障。二是及時組織領(lǐng)導(dǎo)班子成員、相關(guān)科室、衛(wèi)生監(jiān)督所全體工作人員集中學(xué)習(xí)了全國、全省、全市食品安全專項(xiàng)整治工作相關(guān)會議精神、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》以及《餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動方案》，進(jìn)一步確保了整治工作深入開展。(二)制定方案、細(xì)化目標(biāo)根據(jù)《樂山市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動方案》要求，結(jié)合本部門職責(zé)，及時制定下發(fā)了《金口河區(qū)衛(wèi)生人口和計(jì)劃生育局餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動方案》，明確了專項(xiàng)整治的目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)、時間步驟以及工作措施和要求。(三)明確責(zé)任，加強(qiáng)督導(dǎo)在對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署，明確具體任務(wù)，確定整治重點(diǎn)，并對任務(wù)和目標(biāo)分片包干，落實(shí)到人的同時，還加強(qiáng)了督查力度，成立了餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動督查小組，重點(diǎn)督查安全專項(xiàng)整治工作落實(shí)情況、衛(wèi)生執(zhí)法機(jī)構(gòu)及其執(zhí)法人員在衛(wèi)生執(zhí)法活動中依法履行職責(zé)、行使職權(quán)和遵守紀(jì)律等情況。進(jìn)一步增強(qiáng)了行動方案的執(zhí)行力，提高有效性。(四)廣泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)為切實(shí)做好專項(xiàng)整治工作，一是強(qiáng)化衛(wèi)生執(zhí)法人員責(zé)任意識、法律意識，進(jìn)一步提高衛(wèi)生執(zhí)法人員的執(zhí)法水平。對全區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督員、公共衛(wèi)生信息員進(jìn)行了培訓(xùn)，使全區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法人員和公共衛(wèi)生信息員對專項(xiàng)整治工作有了更深刻的理解，對工作中應(yīng)把握的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題有了更清晰的認(rèn)識，為圓滿完成專項(xiàng)整治任務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。二是召開了城區(qū)餐飲單位和全區(qū)學(xué)校食堂專項(xiàng)整治動員大會。進(jìn)一步提高了經(jīng)營者的法律意識和衛(wèi)生意識，為建立和諧、安全、文明的餐飲消費(fèi)市場打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是充分利用廣播、電視、咨詢、發(fā)放資料、懸掛標(biāo)語等形式進(jìn)行廣泛宣傳。向食品經(jīng)營單位發(fā)放《食品衛(wèi)生安全保障告知書》120份，向?qū)W校食堂發(fā)放《致學(xué)校食堂的一封信》46份，懸掛標(biāo)語24副，發(fā)放宣傳資料3000份，各食品經(jīng)營單位內(nèi)張貼衛(wèi)生監(jiān)督員提示牌120個，使餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作家喻戶曉、深入人心。五、溝通信息，協(xié)同作戰(zhàn)一是牢固樹立大局觀念，嚴(yán)格依照有關(guān)法律法規(guī)要求履行監(jiān)督管理職責(zé)，圍繞整治行動方案確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，根據(jù)整治工作需要，主動聯(lián)合公安、工商、教育、質(zhì)監(jiān)和城管等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。二是加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全信息的管理和綜合利用，構(gòu)建部門間信息溝通平臺，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。三是進(jìn)一步完善舉報投訴制度，暢通信息渠道，接受社會監(jiān)督，公開舉報投訴電話。受理舉報投訴堅(jiān)持24小時值班制度，實(shí)行首問責(zé)任制，及時處理，迅速辦結(jié)，限期回復(fù)。(六)強(qiáng)化措施，全面開展整治工作。一是逐街逐巷進(jìn)行調(diào)查摸底，大到酒店，小到早餐店及流動攤檔，對每一家飲食店均進(jìn)行造冊登記，不放過任何一家餐飲店，不留死角，全面整治，全面掌握餐飲單位依法經(jīng)營情況。專項(xiàng)整治中，衛(wèi)生監(jiān)督員對每一家餐飲單位均制作現(xiàn)場筆錄，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書，指導(dǎo)餐飲單位全面建立原料進(jìn)貨索證制度，完善衛(wèi)生檔案，并與經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人簽訂《食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》和《餐飲消費(fèi)安全承諾書》。二是組織力量深入餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂、工地食堂、超市、食品攤點(diǎn)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐戶檢查，徹底查清存在的問題和事故隱患。依據(jù)經(jīng)營單位存在的不同問題，一店一策，因勢利導(dǎo)，提出有針對性和切實(shí)可行的整改意見，使經(jīng)營單位在管理工作中做到了心中有數(shù)，有的放矢。三是抓好整改驗(yàn)收工作，結(jié)合已下達(dá)的限期整改意見，督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位和食堂進(jìn)行整治，并組織對各項(xiàng)限期整治內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收。四是建立《食品及原料采購索證和臺賬制度》、《食品留樣制度》。統(tǒng)一印制餐飲業(yè)食品原料采購索證與臺賬登記表以及食品留樣登記表，統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一項(xiàng)目、統(tǒng)一格式、統(tǒng)一版本，免費(fèi)發(fā)放給全區(qū)餐飲經(jīng)營單位和和集體食堂。通過食品安全信用體系建設(shè)，促進(jìn)經(jīng)營者樹立食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的主體意識，提高其自身管理水平，加強(qiáng)企業(yè)守法自律。五是積極推行量化分級管理工作。在審核評比工作中，嚴(yán)格遵照量化分級管理工作的全程監(jiān)督，量化評價、分級管理、動態(tài)監(jiān)督、公開透明和衛(wèi)生安全的原則，對城區(qū)餐飲單位、全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了量化考核評比。并對參評單位進(jìn)行了明察暗訪，對重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，采取初審與終審相結(jié)合方式，
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