【文章內(nèi)容簡介】 墨客與酒結(jié)下了不解之緣,留下了千古佳話。歐陽修的《醉翁亭記》，蘇東坡的“明月幾時(shí)有,把酒問青天”都可以讓我們感受到詩人們豪放的性格和對酒的熱愛。詩中有酒，酒中有詩的李白、杜甫，都是聞名中外的偉大詩人。由于中國詩歌、音樂、繪畫等傳統(tǒng)藝術(shù)的抒情性都很強(qiáng)，酒能使人回歸自然，激發(fā)藝術(shù)家的創(chuàng)作才華，因而讓人對酒、藝術(shù)、文人之間的關(guān)系產(chǎn)生了浪漫的遐想。中俄兩國的酒文化源遠(yuǎn)流長，酒在某種程度上對兩國人民的生活方式都有一定的影響，并且對兩國的社會(huì)、民族的性格、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著重要影響，它們是中俄兩個(gè)民族傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶。可以說，俄羅斯不能沒有伏特加酒，伏特加酒也不能離開俄羅斯。第三篇：畢業(yè)論文中俄酒文化河北旅游職業(yè)學(xué)院旅游外語系2014屆學(xué)生畢業(yè)論文題 目：淺談中俄酒文化作 者： *****專 業(yè)： 應(yīng)用俄語學(xué) 號(hào)： ***************指導(dǎo)教師： *****摘要：中國的茅臺(tái)酒與俄羅斯的伏特加酒文化源遠(yuǎn)流長，并且都有它們獨(dú)特的發(fā)展史，因此兩國人民對酒的情感也有各自的獨(dú)特性和不可代替性。本文以中俄國酒為研究對象，首先闡述國酒的定義,然后簡述茅臺(tái)酒和伏爾加酒的起源，從起源中體會(huì)兩種酒的文化精髓，最后在文化精髓中分析兩種國酒的異同之處。通過以上幾點(diǎn)可以讓大家更直觀的體會(huì)中俄國酒的獨(dú)特之處。關(guān)鍵詞：茅臺(tái)，伏特加，酒文化，差異Аннотация: Винная культура Маотая и Водки имеет долгую вино имеет свою уникальную историю народ двух стран тоже имеет особенное чувство к этом текст по учению вина Маотай и Водка, сначала излагать представление вина, потом представить прохождение этих двух винаМаотай и Водка, и с прохождения узнать культурную суть мужду двумя винами, наконец анализировать различие в культурной сути между двумя надеюсь, что по изучению вышесказанных пунктов, можно непосредственно показать всем особенность и культурное содержание Маотая слова: Маотай, Водка, винная кутьтура, различие對于中國和俄羅斯而言，酒不僅是一種物質(zhì)存在，也是一種文化現(xiàn)象。由于兩國在歷史發(fā)展和社會(huì)生活上存在著很多差異，因此對于酒文化的理解也不盡相同，但可以肯定的是，國酒在一個(gè)國家的政治、經(jīng)濟(jì)、文化以及社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)都占據(jù)重要地位。酒不僅是生活中一種特殊的食品，也是精神上的一種信仰和寄托，因此有些西方人一談到中國的白酒首先會(huì)想到茅臺(tái)酒，更有人直接把伏特加看作是俄羅斯的代名詞。一、國酒的概念與文化起源（一）國酒的概念國酒，顧名思義，是一個(gè)國家酒文化的標(biāo)志。因此作為國酒須有悠久的創(chuàng)造歷史，獨(dú)特的釀酒工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及在一段時(shí)期內(nèi)在一個(gè)國家的政治、外交、社會(huì)生活中發(fā)揮著無可比擬的作用，最重要的是要得到人民的厚愛和長期市場考驗(yàn)。國酒文化的形成，從根本上講，不是一個(gè)純理論的建樹過程，而是在歲月的長河中，一代又一代人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐 相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果。（二）茅臺(tái)酒的文化起源茅臺(tái)酒因產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但這個(gè)鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺(tái)鎮(zhèn)，而是叫茅草村。中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時(shí)出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運(yùn)用的就是這種普通釀酒技術(shù)。明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動(dòng)了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費(fèi)量陡增。相對集中在茅臺(tái)村的酒作坊主便被迫采用對整個(gè)地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺(tái)村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺(tái)酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)樹一幟的白酒酒體，從此茅臺(tái)酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。（二）伏特加酒的文化起源伏特加（водка）一詞源自俄語“水”（вода）的發(fā)音，意為“生命之水”。伏特加的配方是由俄科學(xué)家門捷列夫于1865年貢獻(xiàn)并取名，而伏特加之前一直被稱為“谷酒”。俄羅斯伏特加酒起源于14世紀(jì)，其原始釀造工藝是由意大利的熱那亞人傳入的，但當(dāng)時(shí)莫斯科大公瓦西里。三世為了保護(hù)本國傳統(tǒng)名酒——蜜酒的生產(chǎn)銷售，禁止民間飲用伏特加酒，當(dāng)時(shí)的伏特加酒只是上流社會(huì)貴族的寵兒。1533年，伊凡雷帝開設(shè)了一個(gè)“皇家酒苑”，但不久他又下令只允許自己的近衛(wèi)軍飲用伏特加酒。直到1654年烏克蘭并入俄羅斯，伏特加酒才在民間流傳開來。帝國時(shí)期俄羅斯傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)伏特加酒是用純大麥釀造的，隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農(nóng)作物作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、過濾和活 性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒伏特加。十?dāng)?shù)年后，這種清冽醇香，純凈透明的烈性酒點(diǎn)燃了整個(gè)俄羅斯。伏特加猶如一場盛大的晚宴，使得每個(gè)俄羅斯人都流連其中。二、中俄國酒文化精髓（一）中國茅臺(tái)酒的文化精髓中國的茅臺(tái)酒比較溫和，而且更注重精神的升華。這是儒家重禮的哲學(xué)理念在酒文化中的反映。中國的酒禮、酒俗幾乎與酒同步誕生，一些風(fēng)俗仍保留至今。可以說，“喜酒”、“交杯酒”、“回門酒”、“滿月酒”等是中國各民族的普遍風(fēng)俗。在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。在中國自從古代就有許多文人墨客與酒結(jié)下了不解之緣,留下了千古佳話。歐陽修的《醉翁亭記》，蘇東坡的“明月幾時(shí)有,把酒問青天”都可以讓我們感受到詩人們豪放的性格和對酒的熱愛。詩中有酒，酒中有詩的李白、杜甫，都是聞名中外的偉大詩人。由于中國詩歌、音樂、繪畫等傳統(tǒng)藝術(shù)的抒情性都很強(qiáng)，酒能使人回歸自然，激發(fā)藝術(shù)家的創(chuàng)作才華，因而讓人對酒、藝術(shù)、文人之間的關(guān)系產(chǎn)生了浪漫的遐想。從這里不得不感嘆中華文化的博大精深，五千年的文明，沉淀下來的文化精華足以讓炎黃子孫受用終身。（二）俄羅斯伏特加酒文化精髓眾所周知俄羅斯人豪飲的特點(diǎn)，要知道每個(gè)特點(diǎn)的形成都有一定的原因，那么我們就分析一下俄羅斯人豪飲的原因。第一，俄羅斯的冬季漫長而寒冷，天氣陰沉，在這種嚴(yán)酷的自然條件下，飲酒可起到御寒和舒緩壓抑的精神的作用，深受廣大人民的喜愛。第二，廣袤肥沃的土地造就了俄羅斯人豪邁、奔放粗獷的性格，缺乏紀(jì)律性，喝酒豪飲而不加節(jié)制。第三，俄羅斯歷史上不斷地戰(zhàn)亂和嚴(yán)酷的專制統(tǒng)治對俄羅斯人民造成了深重的苦難，伏特加酒是一種良好的精神慰藉，支撐著人們?nèi)ッ鎸ι钌系么煺邸６砹_斯男人稱伏特加為“第一妻子”，人均年消費(fèi)酒精約15升。一直以來，伏特加是俄羅斯人的精神支柱,也是無數(shù)俄羅斯人與社會(huì)悲痛的禍?zhǔn)?。為避免俄羅斯人陷入對伏特加無盡的沉溺,俄羅斯政府采取了反酗酒措施,但仍禁止不了俄 羅斯人的酒癮。從前蘇聯(lián)到俄羅斯,歷屆入住克里姆林宮的主人,無不與酒有著密切的關(guān)系。列寧在流亡國外時(shí)期就養(yǎng)成了喝伏特加的習(xí)慣。赫魯曉夫更是海量,他特別愛喝白酒或泡辣椒的伏特加酒。之后的勃列日涅夫喝酒也毫不遜色。蘇聯(lián)解體后,俄羅斯第一任總統(tǒng)葉利欽更是“酒精考驗(yàn)”,他口口聲聲不能容忍醉鬼,但在1994年柏林的一次慶典上,他醉醺醺的當(dāng)著全世界媒體的面，指揮一支軍樂隊(duì)自取其辱,令國家蒙羞。當(dāng)今俄羅斯普京總統(tǒng)也許是看到了他的前任們與酒的故事,他不喜歡喝白酒,只喜歡喝啤酒,且適量而止,成為俄羅斯人廣泛擁戴的總統(tǒng)。綜上所述，每種事物的形成都不是一蹴而就的，都要經(jīng)歷一個(gè)漫長的過程和重重考驗(yàn)，這就是俄羅斯伏特加酒的文化精髓之所在。三、中俄國酒文化的相同點(diǎn)（一）酒以解憂對于茅臺(tái)酒和伏特加而言，酒不僅僅是一種物質(zhì)形態(tài)，更是精神上的一種寄托。不可否認(rèn)，酒在社會(huì)生活中扮演著極其重要的角色，很多事情因?yàn)榫频年P(guān)系更易于解決，在商務(wù)中，人們在酒局上相互聯(lián)系，互通信息，互相依存，可以獲得新關(guān)系，鞏固老關(guān)系，彼此之間相互了解，更容易達(dá)成商務(wù)上的共識(shí)。固有“酒逢知己千杯少”之說。在生活中，不如意之事十有八九，這時(shí)候酒就成了失意者發(fā)泄消極情緒的工具，酒精可以暫時(shí)麻痹人們的思想，幫助人們把煩心之事拋在九霄云外。固有“一醉解千愁”之說。在工作中，酒也是上班族的好朋友，如今社會(huì)，競爭如