【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 本科學(xué)歷的茶葉工程技術(shù)人員 3 人，兼職教授、博士生導(dǎo)師 3 人，與湖南農(nóng)大、省農(nóng)科所等省內(nèi)外多家茶葉科研和教學(xué)單位有密切的合作。并取得了茶園病蟲生態(tài)控制研究、有機(jī)茶生產(chǎn)和加工等多項(xiàng)技術(shù)成果，技術(shù)成熟，經(jīng)驗(yàn)豐富。為提高公司的研發(fā)能力提供了有力的保障。 單位主要負(fù)責(zé)人及主要技術(shù)人員 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 ： 主要技術(shù)人員： 見表 41 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況 根據(jù)湖南天翼有限責(zé)任會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)湖南 … 有機(jī)茶開發(fā)有限公司 2021 年的審計(jì)報(bào)告，湖南 … 有機(jī)茶開發(fā)有限公司近兩年連續(xù)贏利，資產(chǎn)財(cái)務(wù)狀況良好。截至 2021 年 12 月 31 日止，湖南 … 有機(jī)茶 17 開發(fā)有限公司擁有資產(chǎn)總計(jì) 萬(wàn)元。其中固定資產(chǎn) 501 萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元，負(fù)債 萬(wàn)元，所有者權(quán)益為 萬(wàn)元。年銷售收入 萬(wàn)元，利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 ,扣除所得稅 萬(wàn)元后，凈利潤(rùn) 萬(wàn)元。 18 第五章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 茶葉是世界上三大飲料之一，是被現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)并推薦為 “21世紀(jì)的健康飲料 ”。近年來，由于消費(fèi)者對(duì)茶葉有了新的認(rèn)識(shí)，全球掀起了飲茶熱，特別是綠茶的消費(fèi)直線上升。在一些國(guó)家和地區(qū)，茶葉已成為 人們的生活必需品。 有機(jī)茶和無公害茶是一種無污染、高品位、接近天然的保健飲品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高和人們保健意識(shí)的增強(qiáng)及對(duì)有機(jī)茶和無公害茶的進(jìn)一步了解，有機(jī)茶和無公害茶的需求量日益增加。歐洲是有機(jī)食品的發(fā)源地和最大消費(fèi)市場(chǎng)，美國(guó)有機(jī)食品的消費(fèi)量以 20%的速度增長(zhǎng)。 1997 年，美國(guó)、日本、法國(guó)等 10 國(guó)的有機(jī)食品的銷售額已超過100 億美元，據(jù)預(yù)測(cè)，到 2021 年，美國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)銷售額將達(dá) 470 億美元，美國(guó)和歐盟等國(guó)家的有機(jī)食品消費(fèi)量將占食品總量的 10%左右。因此，有機(jī)茶和無公害茶國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。 目前，國(guó)際市場(chǎng)上由于有機(jī)茶和無公害茶產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格遠(yuǎn)高于常規(guī)茶葉。我國(guó)是綠茶生產(chǎn)大國(guó)，綠茶產(chǎn)量占世界綠茶產(chǎn)量的 90%以上，出口量占 85%左右。 1998 年前，國(guó)際市場(chǎng)上有機(jī)茶和無公害茶主要來自非綠茶生產(chǎn)國(guó)印度和斯里蘭卡，而我國(guó)的綠茶質(zhì)優(yōu)價(jià)高，印度、斯里蘭卡等國(guó)無法與我們相媲美。近幾年我國(guó)雖已有為數(shù)不多的單位組織出口，但滿足不了國(guó)際市場(chǎng)的需求。 我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，也是茶葉消費(fèi)大國(guó)。我國(guó)目前人均茶葉消費(fèi) 19 量為 公斤，與發(fā)達(dá)國(guó)家 公斤的茶葉消費(fèi)水平相比，差距很大，如人均消費(fèi)增加 公斤，全國(guó)茶葉消費(fèi) 需求將增加 萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)潛力巨大。有機(jī)茶和無公害茶在我國(guó)發(fā)展剛起步，隨著我國(guó)國(guó)力的不斷提高和人們生活水平的改善，尤其是我國(guó)加入 WTO，世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易逐步走向一體化，有機(jī)茶和無公害茶的消費(fèi)在國(guó)內(nèi)將迅速增長(zhǎng)。目前，北京、上海等一些大城市有機(jī)茶和無公害茶消費(fèi)已成為時(shí)尚，有機(jī)茶的需求明顯增加。隨著對(duì)有機(jī)茶和無公害茶宣傳力度的進(jìn)一步加大及其他許多大中城市有機(jī)茶市場(chǎng)的啟動(dòng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景十分樂觀。 近年來，我國(guó)有機(jī)茶和無公害茶生產(chǎn)雖然在各級(jí)政府的大力支持和推動(dòng)下飛速發(fā)展，但茶園大多分散，面積小，產(chǎn)量低，難以形成規(guī)模生產(chǎn)，更難適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需求。湖南省現(xiàn)已建成的幾個(gè)有機(jī)茶和無公害茶基地，由于規(guī)模小，生產(chǎn)的有機(jī)茶在本省市場(chǎng)即可全部銷售完，因此很少有茶葉用于出口。 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 3 萬(wàn)畝有機(jī)茶園全部種植良種茶樹，主要品種為福丁大白等。茶園建成投產(chǎn)后，主要生產(chǎn)加工有機(jī)名優(yōu)綠茶、有機(jī)蒸青綠茶和有機(jī)炒青綠茶，其中有機(jī)名優(yōu)茶主要用于內(nèi)銷，有機(jī)蒸青茶和有機(jī)炒青綠茶則全部用于外銷。 在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格控制質(zhì)量，視質(zhì)量為生命。同時(shí)，狠抓茶農(nóng)和生產(chǎn)加工人員的技術(shù)培訓(xùn)，加大示范推廣力度，努力使基地茶園高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，生產(chǎn)加工出的產(chǎn)品 完全符合歐盟和國(guó)家有機(jī)茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 銷售策略和營(yíng)銷模式 20 本項(xiàng)目由 … 有機(jī)茶開發(fā)有限公司承建，實(shí)行 “公司＋基地＋市場(chǎng)＋農(nóng)戶 ”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，使公司、市場(chǎng)與農(nóng)戶建立牢固的利益紐帶和 “產(chǎn) —供 —銷 ”鎖鏈，保證農(nóng)戶利益，調(diào)動(dòng)茶農(nóng)積極性，以促進(jìn)和加快湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程。 在營(yíng)銷策略上，一是充分發(fā)揮 … 有機(jī)茶的品牌效應(yīng)，樹立湖南茶葉質(zhì)量形象，實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略；二是利用外貿(mào)出口權(quán)優(yōu)勢(shì)，廣泛同外商或口岸公司加強(qiáng)聯(lián)系，拓展銷售渠道，減少銷售環(huán)節(jié)，降低費(fèi)用，提高利潤(rùn)；三是選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、信譽(yù)好、專業(yè)水準(zhǔn)高的外貿(mào)機(jī)構(gòu) 聯(lián)營(yíng)或代理本產(chǎn)品的外銷，并做到簽訂供貨合同，及時(shí)結(jié)算，減少資金流轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；四是采用現(xiàn)代化的營(yíng)銷手段，通過國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息等，從而不斷提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)、營(yíng)銷的知名度和信譽(yù)度，擴(kuò)大市場(chǎng)的占有率。 銷售隊(duì)伍和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 在現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查，搞好合理布局，適度增加銷售網(wǎng)點(diǎn)。 加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增加銷售硬件設(shè)施和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，及時(shí)掌握信息的準(zhǔn)確性、快捷性。 加強(qiáng)技能培訓(xùn)，選擇素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精的人員組成銷售隊(duì)伍，提高銷售人員的積極性和效益。 21 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 改造茶園 8000 畝，使有機(jī)茶種植面積達(dá)到 3 萬(wàn)畝； 新建示范茶園 1000 畝； 擴(kuò)建加工廠房 2021 ㎡，使年新增有機(jī)茶加工能力 800 噸，新增優(yōu)質(zhì)綠茶加工能力 1200 噸。 項(xiàng)目規(guī)劃和布局 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 基地生產(chǎn)技術(shù)方案 開發(fā)有機(jī)茶的目的是通過有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法來保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，同時(shí)為社會(huì)消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)、健康的茶葉。因此新建有機(jī)茶基地應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)（ IFOAM）和國(guó)家有機(jī)食品發(fā)展中心（ OFDC）制訂的 “有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范 ”等標(biāo)準(zhǔn)要求，科學(xué)選址，合理規(guī)劃和開墾，其茶苗種植采取 150cm3333cm規(guī)格，每畝 5500 株，茶苗全部選用國(guó)家級(jí)及省級(jí)良種，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高質(zhì)量。 加工工藝技術(shù)方案 22 工藝要求 （ 1）有機(jī)茶園鮮葉與常規(guī)茶葉鮮葉分開加工，根據(jù)各茶類產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 按原料級(jí)別，采取合理的加工工藝； （ 2） 在加工過程中只使用物理的方法處理鮮葉，允許自然發(fā)酵。禁止使用任何人工合成的添加劑； （ 3）加工場(chǎng)地和設(shè)備要求隨時(shí)清潔和整理，保持高度衛(wèi)生；加工用水選擇符合飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水； （ 4）建立完善、完整的原始紀(jì)錄，設(shè)專職人員負(fù)責(zé)每批次產(chǎn)品原料至成品加工全過程的跟蹤紀(jì)錄與檢查； （ 5）加工廢棄物茶灰、茶渣等采用高溫發(fā)酵后用作茶園肥料，廢水等設(shè)立排放系統(tǒng)，確保產(chǎn)品和環(huán)境不受污染。 有機(jī)茶加工工藝流程 ③ 有機(jī)炒青綠茶精制 有機(jī)炒青綠茶初制產(chǎn)品 平園 風(fēng)選 整形 分級(jí)包裝 入庫(kù)堆碼 ④ 有機(jī)蒸青綠茶 有機(jī)茶基地培管 基地茶園培管嚴(yán)格按有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)要求進(jìn)行。 23 （ 1） 茶園行間鋪草覆蓋，防止水土沖刷，提高土壤肥力，其中幼齡茶園行間適當(dāng)種植綠肥； （ 2） 合理修剪、采摘和留弄。如早春進(jìn)行一年一度的輕修剪和隔 2~3 年深修剪一次，春茶期間一般隔 5~7 天采摘一次茶等； （ 3） 在肥源的選擇上，必須施有機(jī)肥，禁止施用任何合成的化學(xué)肥料； （ 4） 病蟲害控制方面，采取物理和生物防治方法等。 項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè) 內(nèi)容 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) （ 1）生產(chǎn)加工的產(chǎn)品符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)和國(guó)家有機(jī)食品發(fā)展中心有機(jī)茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ NY51962021）； （ 2）有機(jī)茶生產(chǎn)加工基地符合《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY51992021）； （ 3 ） 有 機(jī) 茶 生 產(chǎn) 加 工 符 合 《 有 機(jī) 茶 生 產(chǎn) 技 術(shù) 規(guī) 程 》（ NY/T51972021）和《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》； （ 4）其他國(guó)家建安工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 具體建設(shè)內(nèi)容 8000 畝有機(jī)茶園改造 （ 1）增施菜籽餅。每畝施 200 公斤。 （ 2）土壤深耕（含添置深耕工具及勞務(wù)補(bǔ)貼）。 新建 1000 畝示范茶園 24 （ 1）增施菜籽餅、磷肥、青草肥等有機(jī)肥。每畝施菜籽餅 200公斤、磷肥 100 公斤、青草肥 1000 公斤。 （ 2）土壤深耕（含添置深耕工具及勞務(wù)補(bǔ)貼）。 （ 3）種苗投入。每畝投入 6000 株福丁大白良種苗。 有機(jī)茶加工廠擴(kuò)建 擴(kuò)建 2021m2。包括： a、檢測(cè)用房 300m2。 b、鮮葉驗(yàn)收間 100m2。 c、攤（貯）青間 300m2。 d、蒸青茶車間 300m2。 e、名優(yōu)茶車間 300 m2。 g、包裝車間 300 m2。 h、倉(cāng)庫(kù) 400 m2。 以上均為屋面防水層、木基層和鋼木屋架，磚混墻體，白色 涂料，水泥油氈地面。 （ 2） 設(shè)備購(gòu)置安裝工程 項(xiàng)目生產(chǎn)加工在原有設(shè)備基礎(chǔ)上，需新增設(shè)備 40 臺(tái)（套）。其中：新增有機(jī)茶初制設(shè)備 30 臺(tái)（套）、新增精制機(jī)械設(shè)備 10 臺(tái)（套）。（詳見表 6表 62）： 表 61 新增主要初制加工設(shè)備一覽表 序號(hào) 名稱 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量（臺(tái)） 狀態(tài) 使用場(chǎng)所 生產(chǎn)廠及國(guó)別 1 提香機(jī) 2 新 名優(yōu)茶 浙江 2 烘焙機(jī) 6CHP60 2 新 名優(yōu)茶 浙江 25 3 烘焙機(jī) 6CH9415 2 新 名優(yōu)茶 浙江 4 烘焙機(jī) 6CHP941 1 新 名優(yōu)茶 浙江 5 烘焙機(jī) 6CHP80 2 新 名優(yōu)茶 浙江 6 滾筒殺青機(jī) 6CST40 1 新 名優(yōu)茶 浙江 7 百葉烘干機(jī) 6CH3 1 新 名優(yōu)茶 浙江 8 殺青機(jī) 6CST70 1 新 名優(yōu)茶 浙江 9 鮮塊機(jī) 2 新 名優(yōu)茶 浙江 10 揉捻機(jī) 6CR55 3 新 名優(yōu)茶 浙江 11 揉捻機(jī) 6CR40 3 新 名優(yōu)茶 浙江 12 揉捻機(jī) 6CR30 3 新 名優(yōu)茶 浙江 13 瓶式炒干機(jī) 6CPC110 3 新 名優(yōu)茶 浙江 14 曲毫炒干機(jī) 6CCQ50 2 新 名優(yōu)