【文章內(nèi)容簡介】 ............................. 27 回旋沉淀槽洗刷用水 ............................................................................................. 27 酵母洗滌用水 ......................................................................................................... 27 發(fā)酵罐洗刷用水 ..................................................................................................... 27 清酒罐洗刷用水 ..................................................................................................... 27 過濾機用水量 ......................................................................................................... 28 麥汁冷卻器冷卻水（采用一次冷卻法） ............................................................. 28 麥汁冷卻器洗水 ................................................................................................... 28 洗瓶機用水 ........................................................................................................... 28 裝瓶機洗水（無菌水） ....................................................................................... 28 殺菌機用水 ........................................................................................................... 28 冷凍機冷卻水 ....................................................................................................... 28 鍋爐房用水量 ....................................................................................................... 28 其它用水量 ........................................................................................................... 29 第 7 章 主要設備選型與論證 .............................................................................................. 30 麥芽暫貯箱 ............................................................................................................. 30 麥芽粉貯箱 ............................................................................................................. 30 大米貯箱 ................................................................................................................. 31 大米粉貯箱 ............................................................................................................. 32 糊化鍋 ..................................................................................................................... 32 糖化鍋 ..................................................................................................................... 33 過濾槽 ..................................................................................................................... 33 麥汁暫存槽 ............................................................................................................. 34 煮沸鍋 ..................................................................................................................... 34 回旋沉淀槽 ........................................................................................................... 35 薄板換熱器 ........................................................................................................... 35 清酒罐 ................................................................................................................... 35 硅藻土過濾機 ....................................................................................................... 36 酵母擴培系統(tǒng) ....................................................................................................... 36 CIP 系統(tǒng) ................................................................................................................ 36 第 8 章 發(fā)酵罐的設計 .......................................................................................................... 38 發(fā)酵罐數(shù)量的確定 ................................................................................................. 38 發(fā)酵罐的基本尺寸 ................................................................................................. 38 容積 .............................................................................................................. 38 發(fā)酵罐的直徑 .............................................................................................. 38 發(fā)酵罐總高 .................................................................................................. 38 VI 冷卻面積 ................................................................................................................. 39 發(fā)酵罐的材料 ......................................................................................................... 39 橢圓封頭的設計 ..................................................................................................... 39 設計參數(shù)的確定 .......................................................................................... 39 橢圓封頭厚度的計算 .................................................................................. 40 橢圓封頭強度校核 ...................................................................................... 41 圓柱筒體的設計 ..................................................................................................... 41 筒體厚度的計算 .......................................................................................... 41 筒體強度校核 .............................................................................................. 42 錐形封頭的設計 ..................................................................................................... 42 錐形封頭厚度的計算 .................................................................................. 42 錐形封頭的強度校核 .................................................................................. 43 封頭的剛度校核 .......................................................................................... 43 部分附件設計選型 ................................................................................................. 43 正壓保護閥 .................................................................................................. 43 真空閥 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