魯科版化學(xué)必修2重要的有機(jī)化合物word復(fù)習(xí)教案(編輯修改稿)
2025-01-11 00:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ) 是一元弱酸，酸性強(qiáng)于碳酸，具有酸的通性。 (2)酯化反應(yīng) (斷 C－ O 鍵 ) 酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。乙酸與乙醇在濃 H2SO4 作用下發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為： CH3COOH＋ C2H5OH CH3COOC2H5＋ H2O ① 酯化反應(yīng)的脫水方式是：羧酸脫羥基而醇脫羥基氫，可用 18O 原子作跟蹤原子，證明脫水方式。 ② 酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)中濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑，除去生成物中的水可使平衡向右移動。 ③ 乙酸乙酯的制取 裝置： (液 —液反應(yīng) )用燒瓶或試管 (試管傾斜成 45176。角度 ，便于受熱 )，彎導(dǎo)管起冷凝回流作用，導(dǎo)氣管不能插入 Na2CO3 溶液中 (防止 Na2CO3溶液倒吸 )。 飽和 Na2CO3 溶液的作用。 a、乙酸乙酯在飽和 Na2CO3 溶液中的溶解度較小，利于分層。 b、揮發(fā)出的乙酸與 Na2CO3 反應(yīng)，除掉乙酸；揮發(fā)出的乙醇被 Na2CO3溶液吸收。 用途： 乙酸是重要的化工原料，用于生產(chǎn)醋酸纖維、香料、染料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。 (七 )酯和油脂 定義： 醇跟酸 (羧酸或無機(jī)含氧酸 )反應(yīng)脫水生成的一類化合物叫酯。通式 ，可簡化為 RCOOR′。其中飽和酯的通式 CnH2nO2(n≥2)，可與相同碳原子數(shù)的羧酸構(gòu)成同分異構(gòu)體。 油脂是油和脂肪的通稱，屬于高級脂肪酸和甘油形成的酯。 性質(zhì) (1)酯的水解 CH3COOCH2CH3＋ H2O CH3COOH＋ CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋ NaOH→CH3COONa＋ CH3CH2OH (2)油脂的水解 ① 酸性條件 ——生成相應(yīng)的高級脂肪酸和甘油。 ② 堿性條件 ——生成相應(yīng)的高級脂肪酸鹽 (鈉鹽可制肥 皂 )和甘油。 在堿性條件下酯的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)。 (八 )糖類和蛋白質(zhì) 葡萄糖 (1)分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu)簡式： CH2OH－ (CHOH)4－ CHO 總結(jié)：最簡式為 CH2O 的物質(zhì)：甲醛 (CH2O)、乙酸 (C2H4O2)、甲酸甲酯 (C2H4O2)、葡萄糖(C6H12O6)、果糖 (C6H12O6)。 (2)化學(xué)性質(zhì) ① 銀鏡反應(yīng) CH2OH－ (CHOH)4－ CHO＋ 2Ag(NH3)2OH CH2OH－ (CHOH)4－ COONH4＋ 2Ag↓＋ H2O＋ 3NH3 用途：制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀等。 ② 與新制 Cu(OH)2 的反應(yīng) CH2OH－ (CHOH)4－ CHO＋ 2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH＋ Cu2O↓＋ 2H2O 用途：醫(yī)療上用于檢查糖尿病等。 比較： 說明 CH2－ (CHOH)4－ CHO 除能被［ Ag(NH3)2］ OH、新制 Cu(OH)2等弱氧化劑氧化外，還能被 KMnO4(H+)、 Br2 水等強(qiáng)氧化劑氧化。 ③ 加成反應(yīng)： CH2OH(CHOH)4CHO＋ H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 己六醇 說明：由 ①②③ 知葡萄糖既有氧化性又有還原性。 ④ 酯化反應(yīng) ⑤ 發(fā)酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH＋ 2CO2 葡萄糖 ⑥ 生理氧化反應(yīng)， C6H12O6(s)＋ 6O2(g)→6CO2(g)＋ 6H2O(l)； ΔH＝－ 2804kJmol1 (3)制法 (C6H10O5)n＋ nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 說明：催化劑常用稀 H2SO4等無機(jī)酸。 淀粉 (1)組成和結(jié)構(gòu)：分子組成為 (C6H10O5)n，是由幾百到幾千個葡萄糖單元構(gòu)成的高分子化合物，分子結(jié)構(gòu)有直鏈結(jié)構(gòu)和支鏈結(jié)構(gòu)兩種。 (2)物理性質(zhì)：白色粉末狀物質(zhì)，無 甜味，不溶于冷水，在熱水里淀粉顆粒會膨脹破裂，有一部分淀粉會溶解在水里，另一部分懸浮于水里，形成膠狀粉糊。 (3)化學(xué)性質(zhì) ① 不與銀氨溶液和新制 Cu(OH)2反應(yīng)，不顯還原性。 ② 在稀酸或酶的作用下能水解，最終產(chǎn)物為葡萄糖。 (C6H10O5)n＋ nH2O nC6H12O6 淀粉 ③ 遇 I2 變藍(lán)。 (4)生成與存在： 在自然界中經(jīng)光合作用生成： 6nCO2＋ 5nH2O (C6H10O5)n＋ 6nO2 淀粉主要存在于植物的種子、塊莖或塊根里，谷類中含量較多。 (5)用途：人類生活中的重要營養(yǎng)性物質(zhì)，也是一種工業(yè)原料，可用于釀酒、制醋、制葡
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