【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 含多種人類必需的維生素和稀有元素，人類必需的有機(jī)酸、維生素、多酚類等生物活性物質(zhì)，特別是茶堿的含量較高。黑茶是邊疆少數(shù)民族營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源。l 基本品質(zhì)特征：黑茶的香味醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤都較暗褐。（渥堆過(guò)程兒茶素?fù)p耗率較大）一、湖南黑茶l 原產(chǎn)于安化，品質(zhì)則以高家溪和馬溪最為著名。l 湖南黑毛茶一般以一芽四五葉的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等5道工序而制造成。l 成品茶中的“三磚”為黑磚、花磚和茯磚?！叭狻睘樘旒狻⒇暭?、生尖。l 茯磚茶有“金花”即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調(diào)理腸胃的功效，而普洱茶中沒(méi)有。l “花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過(guò)去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。1958年“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶。規(guī)格為3518。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。l 品質(zhì)特征外形條索尚緊、圓直，色澤尚黑潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣純正，帶松煙香，湯色橙黃，滋味較醇和，葉底黃褐。二、湖北老青茶l 主產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山等縣。l 是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行渥堆發(fā)酵，曬青綠茶就轉(zhuǎn)變成黑毛茶。干茶色澤由黃綠轉(zhuǎn)變成黃褐，香氣由粗青氣轉(zhuǎn)變成純正的黑茶香氣，滋味由粗變醇，湯色由黃綠轉(zhuǎn)變成深黃，葉底黃褐同。三、廣西六堡茶l 產(chǎn)于廣西省蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，已經(jīng)有200多年的生產(chǎn)歷史了。l 鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二三葉至一芽三四葉，在黑茶中屬原料較為細(xì)嫩的一種。l 加工方法為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉，用松柴明火烘焙。l 品質(zhì)特征：以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。條索粗壯，長(zhǎng)整不碎，色澤黑潤(rùn)光澤；內(nèi)質(zhì)香氣 陳醇帶松木煙香，湯色紅濃亮，滋味較甘醇帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。四、普洱熟茶l 產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的西雙版納及思茅地區(qū)。因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)—普洱加工、銷售，故以普洱茶命名。l 定義：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。是由云南大葉種曬青毛茶為原料制成。普洱茶（生茶）屬于綠茶，普洱茶（熟茶）屬于黑茶l 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省昆明、楚雄、玉溪、紅河、文山、普洱、西雙版納、大理、保山、德宏、臨滄等11個(gè)自治州、市所屬的63 9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。l 品質(zhì)特征：外形條索肥壯、重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮；香氣有獨(dú)特的陳香；滋味醇厚回甘；葉底厚實(shí)呈褐紅色。五、四川邊茶l 南路邊茶：以雅安為制造中心，產(chǎn)地包括雅安、滎經(jīng)、天全、名山、蘆山和邛崍、洪雅等市縣，而以雅安、滎經(jīng)、天全、名山4縣市為主產(chǎn)地，主要銷往西藏、青海和四川的甘孜、阿壩、涼山自治州，以及甘肅南部。l 南路邊茶是壓制磚茶和金尖茶的原料，經(jīng)熬耐泡，特征為茶葉質(zhì)感粗老，含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色尚紅亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。l 西路邊茶以都江堰市為制造中心，嚴(yán)地包括邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地，銷往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區(qū)。西路邊茶的毛茶成熟粗大，梗多，色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，茶葉較南路邊茶更為粗老。黑茶的沖泡（1）茶藝三要素茶量：810g左右水溫：100度沖泡的時(shí)間及次數(shù)：1030泡（2）沖泡方法賞茶溫杯潔具—投茶—洗茶沖泡出湯分茶敬茶品茶收具 注意事項(xiàng)：洗茶根據(jù)茶的品質(zhì)特點(diǎn)決定洗幾次泡茶低位旋轉(zhuǎn)注水（3）器具紫砂、陶土、蓋碗第四篇：黑茶營(yíng)銷策劃書安化黑茶營(yíng)銷策劃書目錄一、黑茶文化二、營(yíng)銷現(xiàn)狀及分析三、市場(chǎng)分析四、營(yíng)銷對(duì)象五、營(yíng)銷策劃目標(biāo)六、營(yíng)銷策劃與產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)七、結(jié)論一、黑茶文化如今黑茶更作為一種保健茶呈現(xiàn)在人們的眼中，由于黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防治糖尿?。?、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代。同時(shí)黑茶作為收藏茶，其年份越久價(jià)格越高的特點(diǎn)，近年被許多茶品收藏家看重，價(jià)格一路走高。二、營(yíng)銷現(xiàn)狀及分析調(diào)研情況概述及結(jié)果分析第一步：走訪店面走訪唐羽茗茶以及怡清園等幾個(gè)店面，對(duì)黑茶的銷售進(jìn)行了初步的了解，從幾個(gè)店面中黑茶的銷售來(lái)看，目前省內(nèi)飲用黑茶的人群并不多，主要為外來(lái)旅游人員作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)購(gòu)買以及本地人員作為饋贈(zèng)禮品購(gòu)買。多數(shù)收藏者并不以直接飲用為主，而是以收藏升值為主，使得一些在市場(chǎng)具有一定知名度企業(yè)的茶品價(jià)格較高，尤其在黑茶進(jìn)入世博會(huì)之后其收藏升值價(jià)值備受關(guān)注。第二步：走訪經(jīng)銷商走訪高橋部分黑茶經(jīng)銷商，主要為白沙溪、怡清園、黑美人、三湘四水幾個(gè)品牌的經(jīng)銷商。從走訪過(guò)程中得知，目前黑茶市場(chǎng)中銷量比較好的是白沙溪這個(gè)品牌的產(chǎn)品，同時(shí)該品牌產(chǎn)品價(jià)格上同比其他產(chǎn)品比較偏高。第三步：對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查策劃的整個(gè)過(guò)程：首先走訪了店面，了解了店面的一些銷售額和宣傳等方面的情況，然后走訪了經(jīng)銷商，了解了一下黑茶的市場(chǎng)行情，最后對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，了解了消費(fèi)者對(duì)黑茶的看法與建議，通過(guò)這些實(shí)地走訪，得到了不少真實(shí)可靠的信息。黑茶市場(chǎng)狀況及前景（1）黑茶市場(chǎng)現(xiàn)狀黑茶作為一種保健茶，在補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化、降三高等方面有神奇的功效，但是上海世博會(huì)之前，黑茶的市場(chǎng)一直局限在西北邊銷地區(qū)，內(nèi)銷市場(chǎng)拓展得非常局限，雖然黑茶產(chǎn)于湖南，但湖南人并不了解黑茶。自湖南黑茶進(jìn)入世博會(huì)供世人參觀后黑茶的知名度迅速提高了，銷售額度隨著知名度的提高和人們認(rèn)可意識(shí)的提高也迅猛增加，銷售市場(chǎng)也由以邊銷為主、內(nèi)銷為輔改為不放棄邊銷，大力拓展內(nèi)銷。（2）黑茶前景在21世紀(jì)，人們都越來(lái)越在乎健康與保健，特別是綠色環(huán)保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合現(xiàn)代人的健康追求，而且現(xiàn)已為大多數(shù)人熟知和認(rèn)可，所以黑茶在以后的發(fā)展中前景可觀。三、市場(chǎng)分析優(yōu)勢(shì)據(jù)了解，黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得到了湖南省委省政府的大力支持。在省、市、縣質(zhì)監(jiān)局幾年的努力爭(zhēng)取下，安化黑茶成功獲得國(guó)家級(jí)第六批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，縣質(zhì)監(jiān)局狠抓這一項(xiàng)目的實(shí)施，從茶園基地、栽培管理、生產(chǎn)加工、質(zhì)量監(jiān)督、生產(chǎn)許可證、媒體宣傳等方面狠下功夫，各方面成效明顯。劣勢(shì)（1）、需求區(qū)域性黑茶的歷史雖然悠久，但在其幾百年的發(fā)展過(guò)程中，由于黑茶具有極強(qiáng)的解油膩、消食等功能，非常適合以肉食為主的邊疆少數(shù)民族，因此大部分時(shí)間是作為邊銷茶專供給新疆、青海，甚至更遠(yuǎn)的邊疆地區(qū)。（2）、渠道建設(shè)的局限性（日后最大瓶頸）黑茶主要以邊銷市場(chǎng)為主，在內(nèi)銷市場(chǎng)上剛剛起步，一般是通過(guò)傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷的。顯然在當(dāng)今社會(huì)下當(dāng)渠道的營(yíng)銷模式不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，另一方面黑茶的傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道中也受到了一定的制約。目前的問(wèn)題就是傳統(tǒng)營(yíng)銷模式不健全，新的營(yíng)銷渠道也沒(méi)有建立，營(yíng)銷渠道的局限可能成為今后最大的瓶頸。（3）、口味轉(zhuǎn)變長(zhǎng)期喝慣了鮮爽、清香的綠茶和烏龍茶的茶客們，一般也很難在短時(shí)間內(nèi)接受黑茶濃重的口感。因此在綠茶和烏龍茶占據(jù)主導(dǎo)地位，普洱茶、紅茶緊隨其后的中國(guó)茶市，