餐飲店衛(wèi)生管理制度(編輯修改稿)
2025-10-25 03:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 理制度100年餐飲號326270305考 勤 制 度，按時(shí)上下班，不遲到、不早退。每遲到、早退5分鐘以內(nèi)的員工愛心募捐2元；前廳值班經(jīng)理和值班廚師長愛心募捐4元，店長愛心募捐8元；遲到、早退530分鐘愛心募捐相對應(yīng)的翻倍；遲到、早退超過30鐘，并且來上班者視為曠工半天，扣發(fā)半天日工資。每月遲到、早退達(dá)到3次，當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金全部扣除。，應(yīng)向前廳值班經(jīng)理或值班廚師長報(bào)道，或者參加總體點(diǎn)名。，加班的留下，不加班的盡快離開工作場合。，不脫崗、不串崗，不做和工作無關(guān)的事情。如抽煙、看書、下棋、打私人電話、手機(jī)上網(wǎng)、聚眾聊天、相互打鬧、吃小食品、會(huì)見親朋好友等。第一次批評教育，第二次愛心捐助5元/次。（尤其是中午11：0013：30，晚上17：0020：30），批準(zhǔn)后方能生效，未批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位，否則按曠工或早退處理。電話請假一律無效。，同意后方可休假，不能先斬后奏。（，一般情況下，周五下午至周日下午不允許休假或請假，除非家庭中遇到意外或直系親屬結(jié)婚等重大事情）.，不能延長，否則按曠工處理（以假條時(shí)間為準(zhǔn)）,不得虛報(bào)、漏報(bào)，發(fā)現(xiàn)一次相關(guān)負(fù)責(zé)人愛心募捐200元?！爸蛋嘟?jīng)理”/“值班廚師長”全權(quán)負(fù)責(zé)。，考勤表統(tǒng)一核對后，上報(bào)公司財(cái)務(wù)。100年餐飲號326270305收 銀 制 度錄用和辭退錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。申請人必須向餐廳提供下列材料： ①個(gè)人簡歷表。②近期免冠上半身一寸照片三張。③身份證復(fù)印件一張。用工年齡：凡年滿十六周歲以上的男女青年體格檢查（辦理健康證）凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：（1）五官端正，有一定學(xué)歷。（2），無色盲。（3）身體健康，沒有傳染病。餐廳對全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時(shí)調(diào)離工作崗位試用期及工資 ⑴應(yīng)聘員工試用期一般為3天1個(gè)月。⑵發(fā)薪方式：基本工資＋工齡工資＋績效工資＋崗位津貼（3）、裁員及辭退⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。對要裁減人員，餐廳將提前通知其本人。100年餐飲號326270305 ⑵辭職：員工辭職須提前一個(gè)月通知前廳領(lǐng)班或廚師長，且須填寫辭職申請書，并經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。店 規(guī)一、工作態(tài)度按崗位操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得 與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告訴經(jīng)理個(gè)人情緒不好時(shí)，不許摔打餐廳設(shè)備或物品，盡快調(diào)節(jié)心情服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行，事后再溝通員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)周二14:30積極參加餐廳的專業(yè)培訓(xùn)（餐廳給員工最大的福利）二、儀容儀表（不合格者每次愛心捐助2元）員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。上班要穿工作服，服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。100年餐飲號326270305頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時(shí)姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，打呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到“三輕”：說話輕、走路輕、操作輕。
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