【文章內(nèi)容簡介】 愛琴海。由于這種文明的發(fā)源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。因此探索自然界的奧秘,開發(fā)和利用自然資源服務(wù)人類就成了歐洲精神的主流。在征服自然、培養(yǎng)科學(xué)意識(shí)的過程中，西方人特別重視發(fā)展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。同時(shí)在認(rèn)識(shí)自然的過程中，人也不斷地認(rèn)識(shí)自己。西方文化的另一個(gè)主要特征就是以個(gè)人為社會(huì)本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴(yán)。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。（二）東西文化差異影響飲食差異飲食觀念是人們?cè)谑澄锏闹谱骱褪秤眠^程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個(gè)性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學(xué)思想及因此形成的文化精神和思維方式而產(chǎn)生的。首先，從哲學(xué)思想看，中國哲學(xué)思想的一個(gè)重要核心是講究?氣?與?有無相生?；西方哲學(xué)思想則講究實(shí)體與虛空的分離與對(duì)立。其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學(xué)思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強(qiáng)調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。第三，在認(rèn)識(shí)事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國強(qiáng)調(diào)整體功能，西方強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質(zhì)的顯現(xiàn)是靠整體之氣灌注于各部分之中的結(jié)果，各部分的實(shí)體結(jié)構(gòu)是相對(duì)次要 的,而整體灌注在這一實(shí)體結(jié)構(gòu)中的?氣?才是最重要的。在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴,烹飪上以和為美。西方人對(duì)形式結(jié)構(gòu)的強(qiáng)調(diào)也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個(gè)實(shí)體的世界，對(duì)實(shí)體世界的具體化、精確化就是形式。中西方飲食文化差異在悠悠歷史長河中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情，其博大精深不可言喻。西方飲食精巧專維、自成體系。自古以來，中西方飲食文化的碰撞、交流促進(jìn)了人類的進(jìn)步和發(fā)展，為人類文明做出了重大貢獻(xiàn)。但俗話說?劍亦有弊也有利?，也就是說，在科學(xué)發(fā)達(dá)的今天，中西餐飲仍就存在著不可忽視的缺點(diǎn)和弊端。那么如何避免和剔除兩者的缺點(diǎn)，如何改善兩者的飲食結(jié)構(gòu)，如何將兩者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，如何讓中西方飲食為人類健康做出更大貢獻(xiàn)中西飲食文化的特征。中西方飲食還表現(xiàn)在西方的?分別?與中方的?和合?文化特征之差異。（一）崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性中國重和合，西方重分別。?中西文化的差異也影響了各自的飲食文化。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種?和合?與?分別?的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，如俄式紅菜湯（羅宋湯），是把多種葷素原料集中在一鍋里熬制而成之外，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，就像?1+1=2?一樣簡單明了。這種重分別的社會(huì)文化同樣體現(xiàn)在用餐方式上。自由的西方人奉行的是分餐制。首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么，這表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。及至上菜后，人各一盤各吃各的，各自隨意添加調(diào)料，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后兩道菜絕不混吃。西方流行的自助餐形式更是各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂的情調(diào)。（二）向往和諧的中國人重和合與整體中國人一向以?和?與?合?為最美妙的境界，音樂上講究?和樂?、?唱和?，醫(yī)學(xué)上主張?身和?、?氣和?，希望國家政治實(shí)現(xiàn)?政通人和?。而這種?和合?的思想體現(xiàn)在烹飪上就反映為?五味調(diào)和?。就是說，烹制食物時(shí)需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進(jìn)行?五味調(diào)和?，所以中國菜幾乎每個(gè)菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。即便是家常菜，一般也是葷素搭配來調(diào)和烹制的，如韭黃炒肉絲、菠蘿咕嚕肉、番茄炒蛋、排骨冬瓜湯……而如果換做西廚烹制，端上桌的恐怕是奶汁肉絲外加白水煮韭黃，或炸豬排佐以菠蘿色拉，如此的中菜西做，讓人哭笑不得。在中國，任何一個(gè)宴席，不論什么目的都只會(huì)有一種形式就是聚餐，大家團(tuán)團(tuán)圍坐合吃一桌菜，冷拼熱炒沙鍋火鍋擺滿桌面，客人東吃一筷西吃一勺，幾道菜同時(shí)下肚。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，供一桌人欣賞、品嘗。人們相互敬酒、相互讓菜、勸酒勸菜，體現(xiàn)了相互尊重、禮讓的美德，同時(shí)也借此交流感情。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族?大團(tuán)圓?的普遍心態(tài)。這些都體現(xiàn)了?分別?與?和合?的中西文化的根本差異。綜上，中西飲食在諸多方面存在著各式各樣的差異，當(dāng)然，這些差異都具有相對(duì)性，今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當(dāng)代人日常生活中司空見慣的事情。我們?cè)诖蠼稚想S處可見法式大餐、麥當(dāng)勞、肯德基等西方的飲食，而中國菜館也開遍了全世界。飲食文化的交流正存在于我們的日常生活中，并不斷充當(dāng)全球經(jīng)濟(jì)文化整合過程中，不同文化之間的?傳遞帶?。它已經(jīng)成為了一種日益增強(qiáng)的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。參考文獻(xiàn)：[1] [J].（2）[2] 的文化透析 [J].學(xué)術(shù)交流 2006（1）[3][J].雙語學(xué)習(xí)，2007（5）第三篇：商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))寫作要求2012屆商務(wù)英語專業(yè)關(guān)于畢業(yè)設(shè)計(jì)的規(guī)定一、社會(huì)調(diào)查〈一〉 調(diào)查目的通過社會(huì)調(diào)查，使學(xué)生更加明確專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和具體要求，同時(shí)將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用實(shí)踐中去，從而加深對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的理解，提高實(shí)際解決問題的能力?！炊?調(diào)查要求1．時(shí)間為第六學(xué)期教學(xué)實(shí)習(xí)階段。調(diào)查以個(gè)人單獨(dú)進(jìn)行為主。2．要求選擇與本專業(yè)對(duì)口的有關(guān)單位進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容應(yīng)結(jié)合專業(yè)課有關(guān)內(nèi)容，選擇在理論與實(shí)踐上有意義和有代表的問題進(jìn)行調(diào)查。3．調(diào)查記錄及各種原始材料力求清晰、完整、翔實(shí)。4．調(diào)查報(bào)告應(yīng)體現(xiàn)其文體特點(diǎn)，其內(nèi)容包括：提出問題、分析問題、建議措施。5．調(diào)查報(bào)告不得少于5000漢字。6．要求統(tǒng)一用16k稿紙(橫格信紙)謄寫。〈三〉成績?cè)u(píng)定評(píng)定成績要體現(xiàn)調(diào)查報(bào)告的文體特點(diǎn)、邏輯性強(qiáng)、語言流暢，把內(nèi)容和形式結(jié)合綜合考慮。成績分為優(yōu)、良、及格和不及格四種。有下列情況之一者定為不及格：1． 觀點(diǎn)有明顯錯(cuò)誤。2． 不符合調(diào)查報(bào)告的寫作要求。3． 論據(jù)不足，內(nèi)容空泛。4． 表達(dá)不清，結(jié)構(gòu)散亂。5． 嚴(yán)重抄襲。6． 字?jǐn)?shù)不足3500字。二、翻譯和寫作〈一〉 翻譯要求學(xué)生結(jié)合本專業(yè)的培養(yǎng)方向，在課本之外選擇一篇2000－3000字左右的經(jīng)貿(mào)英文文章譯成漢語。所選文章必須無漢語譯文，無漢語注釋。英文文章必須提供原件復(fù)印件（A4）。備注：該部分是英譯漢，所選文章必須是經(jīng)貿(mào)英文文章，定稿時(shí)學(xué)生要交給指導(dǎo)教師英文原文(A4紙復(fù)印或打印)，漢語譯文(A4紙打印)，并將漢語譯文謄寫到黃皮作業(yè)本上。〈二〉 寫作要求學(xué)生結(jié)合本專業(yè)的培養(yǎng)方向，用英文起草一份500－1000字的合同書或協(xié)議書，并用英文打印出定稿。(合同標(biāo)題小三號(hào)，內(nèi)容小四號(hào)，字體Times New Roman)備注：該部分是學(xué)生自擬英文合同或英文協(xié)議，必須參考一份英文合同或英文協(xié)議原件，不得自編自造。定稿時(shí)要用A4紙打印并交給指導(dǎo)教師。成績?cè)u(píng)定成績?cè)u(píng)定中翻譯部分占70分，寫作部分占30分，兩項(xiàng)相加后成績折合為優(yōu)秀、良好、及格、不及格。兩項(xiàng)內(nèi)容必須全做，缺任何一項(xiàng)都為不及格。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：優(yōu)秀翻譯：1）譯文選材有一定難度；2）譯文忠實(shí)原作，即把原作內(nèi)容完整而準(zhǔn)確地表達(dá)出來，并保持原作風(fēng)格；3）譯文通順，即譯文語言通順易懂、符合規(guī)范，譯文結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、層次分明、邏輯性強(qiáng)。寫作：1）內(nèi)容完整、全面，符合專業(yè)要求。2）語法正確，句子通順，層次分明，結(jié)構(gòu)合理，邏輯性強(qiáng)。良好（1）翻譯1）譯文能夠忠實(shí)原作，即較完整、較準(zhǔn)確地表達(dá)原作的內(nèi)容，較好地保持了原作風(fēng)格；2）譯文較通順易懂、譯文結(jié)構(gòu)較嚴(yán)謹(jǐn)、層次較分明、邏輯性較強(qiáng)。（2）寫作：1）內(nèi)容較完整、較全面，符合專業(yè)要求。2）語法基本正確，句子較通順，層次較分明，結(jié)構(gòu)較合理。及格（1）翻譯1）譯文基本忠實(shí)原作，即基本上表達(dá)了原作的內(nèi)容，并基本上體現(xiàn)了原作風(fēng)格；2）譯文基本上通順易懂、層次基本清楚。（2）寫作：1）內(nèi)容基本完整，符合專業(yè)要求。2）無重大語法錯(cuò)誤，句子基本通順，結(jié)構(gòu)基本合理。不及格凡有以下情況之一者，應(yīng)定為不及格：（1）翻譯：1)選材不屬本專業(yè)內(nèi)容或有漢語譯文、注釋；2）字?jǐn)?shù)不足2000個(gè)；3）譯文不能表達(dá)原作內(nèi)容，錯(cuò)誤、漏譯現(xiàn)象較多；4）譯文語言零亂，語病甚多；5）與他人雷同。（2）寫作：1）內(nèi)容不符合專業(yè)要求；2）語法錯(cuò)誤甚多，句子不通順；3）抄襲他人現(xiàn)成材料或與他人雷同。注意：在2012年5月20號(hào)之前，定稿時(shí)學(xué)生須將以下材料交各組畢業(yè)論文指導(dǎo)教師：社會(huì)調(diào)查報(bào)告(統(tǒng)一用16k稿紙謄寫)；經(jīng)貿(mào)英文文章原文(用A4紙復(fù)印或打印)和譯文(用A4紙打印)；英文合同或英文協(xié)議(用A4紙打印)；論文本(先后順序?yàn)椋荷鐣?huì)調(diào)查報(bào)告→翻譯漢語譯文→英文合同或英文協(xié)議，在目錄中注明起始頁碼)。論文本上的摘要(150200字)和關(guān)鍵字為社會(huì)調(diào)查報(bào)告的，翻譯和英文合同不用寫摘要和關(guān)鍵字。以上材料在上交之前，務(wù)必要經(jīng)過指導(dǎo)教師指導(dǎo)23遍，未經(jīng)指導(dǎo)教師同意擅自定稿的，一律無效??！第四篇：商務(wù)英語專業(yè)