餐飲具集中消毒監(jiān)管工作經(jīng)驗介紹(編輯修改稿)
2024-10-21 13:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 題，進行行政執(zhí)法。：對餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)進行采樣監(jiān)測。四、監(jiān)督檢查程序； ，說明來意，告知其享有的合法權(quán)利和應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)；，交當(dāng)事人簽字確認(rèn)；被檢查單位的有關(guān)負(fù)責(zé)人拒絕簽字的，執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)將情況記錄在案；；，制作《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》。五、監(jiān)督檢查措施及處理，依法立案查處，并責(zé)令限期改正； ，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對被檢查人依法進行行政處罰；，及時移送公安機關(guān)。第四篇：餐飲具集中消毒單位監(jiān)管經(jīng)驗交流材料(修改稿)（推薦）建立“三二四”機制強化全環(huán)節(jié)監(jiān)管不斷提高集中消毒餐飲具管理水平江蘇省淮安市衛(wèi)生監(jiān)督所（2012年4月12日）近年來，在市委市政府和市衛(wèi)生局的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，我所認(rèn)真貫徹落實國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，把建立“三二四”機制、突出全環(huán)節(jié)監(jiān)管作為強化餐飲具集中消毒工作的重要抓手，著力提高衛(wèi)生監(jiān)督水平、維護群眾健康利益，為我市成功衛(wèi)冕國家衛(wèi)生城市稱號、助推“淮揚美食香天下”作出了積極貢獻(xiàn)。一、基本情況我市餐飲具集中消毒工作是在創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市中逐步發(fā)展起來的。2005年以前，我市中小型餐飲單位基本以自主清洗、消毒為主，消費者認(rèn)可程度低。主要問題有：餐具基本上不消毒，有的雖有消毒設(shè)備，但“擺設(shè)性”大；洗碗水不干凈，特別是有些早餐點、夜宵攤等用一桶水反復(fù)洗滌餐具。時值我市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市期間，經(jīng)過調(diào)研論證，我們認(rèn)為有必要引進餐飲具集中消毒服務(wù)機構(gòu)開展此項工作，以提高中小餐飲店餐具衛(wèi)生水平。2006年3月15日，我市第一家餐飲具集中消毒單位康潔衛(wèi)生消毒有限公司投入運行。作為一個新興產(chǎn)業(yè)，較傳統(tǒng) 的餐飲單位餐具消毒具有消毒效果好、便于保存、消毒成本低、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢，還為眾多飯店間節(jié)約了清洗消毒用房和用工，受得了政府、餐飲業(yè)和消費者的普遍歡迎，成為我市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的一項亮點工作，得到了國家衛(wèi)生城市檢查組專家的高度評價。截止到2011年底，我市餐飲具集中消毒單位已發(fā)展到22家，且全部取得了營業(yè)執(zhí)照。隨著衛(wèi)生監(jiān)管力度的不斷加大，餐飲具集中消毒工作不斷規(guī)范，社會群眾的認(rèn)可度不斷提高。二、主要措施民以食為天，食以安為先。在餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管中，我們始終堅持以人民健康利益為重，認(rèn)真貫徹《食品安全法》及其實施條例和《消毒管理辦法》，全面落實《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》和《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，結(jié)合淮安實際，建立健全“三二四”機制，實施全環(huán)節(jié)監(jiān)管，促進我市餐飲具集中消毒工作健康可持續(xù)發(fā)展。（一）規(guī)范“三大工作”。一是規(guī)范培訓(xùn)教育，提高經(jīng)營者的法律意識和廣大群眾的識別能力。從2010年起，我們每年舉辦2次以上培訓(xùn)班，以《食品安全法》及其實施條例和《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》為重點，分批培訓(xùn)餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人和技術(shù)骨干，提高守法經(jīng)營意識。同時，我們利用 “3〃15”等宣傳日活動，向廣大市民宣傳鑒別餐具消毒的方法，提高了群眾的法律意識。二是規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)流程和工藝，提高衛(wèi)生質(zhì) 2量。按照相關(guān)法律法規(guī)，對餐飲具集中消毒企業(yè)的選址、布局、生產(chǎn)用水、生產(chǎn)設(shè)備、出廠檢驗、相關(guān)制度、人員管理、衛(wèi)生設(shè)施、餐具包裝、銷售記錄等實行全環(huán)節(jié)監(jiān)控和指導(dǎo)，規(guī)范生產(chǎn)流程和工藝，杜絕產(chǎn)生“先天不足
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