【文章內(nèi)容簡介】 腰肌，切開長度2/3以上，主要檢查豬囊蟲等肌肉寄生蟲。 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號編號后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲鈣化包囊和住肉孢子蟲鈣化灶。順肌纖維方向剪取24個米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時，剖檢左右支氣管淋巴結，橫向切開肺葉，檢查有無病變和肺絲蟲。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。沿動脈弓切開左心室與左心房，檢查二尖瓣有無菜花樣增生病變。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。 胃腸、膀胱檢查：剖檢胃門淋巴結和腸系膜淋巴結。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無病變。必要時，進行剖檢。9 檢疫結果處理 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗訖印章，印色必須使用食用級色素配制，對分割動物產(chǎn)品外包裝加封動物產(chǎn)品檢疫驗訖標志。銷售胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等動物產(chǎn)品，由動物防疫監(jiān)督機構出具全國統(tǒng)一的動物產(chǎn)品檢疫合格證明?？h內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》；運出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結，應按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。采用深埋法銷毀的，應選擇遠離居民住所、河流、水源地、畜禽場、道路等高燥地方作為掩埋點，用密閉容器運送，并做好消毒工作。 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應責令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場，采取嚴格防范措施，立即向當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構報告，迅速將病料密封后送化驗室檢查，并按《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定處理。 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時，按GB16548的規(guī)定予以處理。 宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或鈣化灶、寄生蟲結節(jié)、包囊或其他損傷。 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應化制或作工業(yè)用。10 檢疫記錄檢疫過程中和結束時，詳細記錄、登記生豬入場檢查、宰前檢疫、宰后檢疫和檢疫結果處理情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關資料。11 檢疫結果上報檢疫人員每天檢疫結束以后，須把檢疫結果上報所屬動物防疫監(jiān)督機構。第四篇：生豬屠宰檢疫規(guī)范生豬屠宰檢疫規(guī)范基本條件 檢疫設施 屠宰場內(nèi)應設檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應的高溫、化制、銷毀等無害化處理設施。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220lx，檢疫點光照度不低于540lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 檢疫工作室內(nèi)應配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱等檢疫檢驗工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。檢疫人員 檢疫人員崗位設置由所轄地區(qū)縣級以上動物防疫監(jiān)督機構安排，和生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應。 檢疫人員應取得國家動物檢疫員《職業(yè)資格證書》和動物防疫監(jiān)督主管部門核發(fā)的《動物檢疫員證》。 檢疫員上崗時應帶《動物檢疫員證》，佩戴“中國動物檢疫”胸章，穿雨靴，著工作服，備二套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。屠宰場屠宰場必須取得《動物防疫合格證》。4生豬入場檢查 入場索證。生豬入場時，檢疫員首先應向貨主索取檢疫證明。，貨主應持有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。，貨主應持有《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》。 驗證查物。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查。，檢疫合格準予入場。 對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進行重檢，對無檢疫證明，但有免疫證或免疫標記，并在免疫有效期內(nèi)的進行補檢。 對無檢疫證明、無免疫標識、未經(jīng)免疫的生豬，經(jīng)隔離觀察后。5 宰前檢疫 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進行。 根據(jù)檢疫結果作出準宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關決定通知書。 準宰健康生豬。 急宰確認無礙肉品衛(wèi)生的普通病；對人畜危害不大的一般性傳染病和純物理性原因造成的瀕死豬。 緩宰疑似傳染病而未確診的生豬。 禁宰確認口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動物傳染病；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染?。槐豢袢』蛞伤瓶袢』夹笠^8天的豬。6 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。 頭、蹄部檢查 檢查天然孔、皮膚、粘膜有無病變。 摘除甲狀腺。 剖檢左右兩側頜下淋巴結。 與下頜骨平行切開左右兩側咬肌，暴露咬肌面積2/3以上，檢查有無寄生蟲。 檢查蹄冠部有無水泡、潰瘍灶。胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。：鉤住最后乳頭后方，腹底壁剖面，拉開，在其中部縱向切開淋巴結，觀察有無病變。 髂內(nèi)淋巴結、髂外淋巴結和腹股溝深淋巴結檢查：在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動脈末端分枝處，分別切開緊靠背側的兩個髂內(nèi)淋巴結、靠腹側的髂外淋巴結和 腹股溝深淋巴結，觀察有無病變。 股前淋巴結（即髂下淋巴結）檢查：鉤住最后乳房處腹壁組織，在恥骨下方，沿股肌群與白色脂肪組織之間，切開結締組織和股前淋巴結，觀察有無病變。 摘除病變淋巴結。 摘除兩側腎上腺。：切開兩側腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。必要時縱向剖開檢查。 腰肌檢查：縱向切開兩側腰肌，切開長度2/3以上，檢查有無寄生蟲。：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號編號后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲機化灶。必要時，順肌纖維方向剪取24個米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲包囊。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時，剖檢左右支氣管淋巴結，橫向切開肺葉，檢查有無病變和寄生蟲。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。必要時，與縱溝平行切開左心室，檢查心瓣膜有無病變。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。胃腸檢查：剖檢胃門淋巴結和腸系膜淋巴結。觀察胃、腸漿膜有無病變。必要時，進行剖檢。 檢疫結果處理 檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗訖印章。胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等產(chǎn)品，出具全國統(tǒng)一的動物產(chǎn)品檢疫合格證明，縣內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用的《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，運出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結，按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。采用深埋法銷毀的，應選擇遠離居民住所、河流、水源地、畜禽場、道路等高燥地方作為掩埋點，用密閉容器運送，并做好消毒工作。 宰后檢出炭疽、口蹄疫、豬水泡病等惡性傳染病，應責令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場，采取嚴格防范措施，并向當?shù)卣畡游锓酪咧鞴懿块T報告。 宰后檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等病豬時，應停止屠宰，迅速將病料密封后送化驗室檢查。、旋毛蟲等病豬時，按16548的規(guī)定予以處理。、器官有下列病變之一者，應將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或機化灶、寄生蟲結節(jié)、包囊或其他損害，以及有異常顏色、氣味的。7檢疫記錄檢疫過程中和結束時，詳細記錄、登記生豬入場檢查、宰前檢疫和宰后檢疫情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關材料第五篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程生豬屠宰檢疫規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了生豬進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)生豬的屠宰檢疫。口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。 入場（廠、點）時，具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標識符合國家規(guī)定。 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。 需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結果符合規(guī)定。（廠、點）監(jiān)督查驗 查證驗物 查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。 詢問 了解生豬運輸途中有關情況。 臨床檢查 檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。 合格 《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》。場（廠、點）方須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。 不合格 不符合條件的，按國家有關規(guī)定處理。 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關物品等進行消毒。 申報受理 場（廠、點）方應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關情況決定是否予以受理。受理的，應當及時實施宰前檢查；不予受理的，應說明理由。 受理方式 現(xiàn)場申報。 屠宰前2小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實施檢查。 結果處理 合格的，準予屠宰。 不合格的，按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《中華人民共和國動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定處理