酒店開源節(jié)流(編輯修改稿)
2024-10-21 03:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，我們得非常冷靜地思考一下，現(xiàn)在這么做對嗎？顯然是不對的！我們一直強調(diào)開源節(jié)流，一直強調(diào)“生意的最終目的是獲取更多利潤”，如果連這點都忘記了，那么生意的核心就失去了。那么，是什么原因?qū)е碌觊L這么做呢？其實很簡單，主要是公司考核導(dǎo)向出現(xiàn)了偏差！大部分人也許都會接受績效考核作為管理手段，也愿意收入與績效完成掛鉤，但如果技校考核中更多側(cè)重于銷售的完成，那么店長也只能以“銷售為重”，至于獲利控制那是很次要的事情了。然而，這樣一來的結(jié)果很有可能出現(xiàn)“公司大鍋里沒有飯（沒有盈利）；但是個人飯碗里裝滿米飯（個人收入大幅增長）”這種奇怪的現(xiàn)象。就我所接手的公司價格管理整改項目，多數(shù)公司遇到的最大問題，都在這里。公司沒有很好地善用績效考核導(dǎo)向，導(dǎo)致公司不盈利但是參與績效考核的人卻大發(fā)獎金的現(xiàn)象，究其原因不是別的，其實就是沒有很好的理解“開源節(jié)流”的真正含義！開源是應(yīng)該的，做高銷售是應(yīng)該的，通過增收來擴大收益無可厚非，但是，我們得仔細(xì)掂量，這些銷售是否是必須的，是否達(dá)到既定目標(biāo)？既定目標(biāo)是“擴大收益“，如果“擴大收益”不是最終目標(biāo)，那么做高銷售就沒有實際意義！綜合獲利分析目前大多數(shù)零售企業(yè)都向供應(yīng)鏈?zhǔn)杖≠M用，名目繁多，較為集中的是以“陳列”為收費的理由，比如某品牌買斷某個端架長期陳列其商品而支付陳列費用。但很多企業(yè)往往關(guān)注的是收取了多少陳列費用，而忽略了其它收益！門店的陳列資源是有限的，好的陳列位置更是有限的，這些位置之所以好，就是因為顧客能夠更直觀地看見商品，商品流轉(zhuǎn)速度相對較快，但是有時候，某些商品花了若干陳列費用后并沒有產(chǎn)生多少可觀的銷售毛利，反而可能導(dǎo)致門店陳列資源總收益下降。我們看一下一組數(shù)據(jù)，進(jìn)行對比（見圖表2）。A商品簽署了一年的端架陳列協(xié)議，收費為2萬元，占據(jù)端架一年時間，產(chǎn)生的銷售毛利為500元，總收益為20500元。這樣很好了嗎？不一定，我們得算算賬。如果這個端架不是包年，而是按照需求階段性分給其他商品陳列，可能陳列費用沒有達(dá)到2萬元，但是很有可能綜合收益超過20500元。如果是這樣的話，我們就得好好考慮一下，單純的考慮陳列收入多少而不計算占位后的銷售毛利多少，是不是正確的做法。稅收等成本分析目前很多中小型零售商使用現(xiàn)金采購商品，特別是在供應(yīng)鏈不發(fā)達(dá)的四五級市場，現(xiàn)金采購比率占30%以上，占非食品的60%左右。很多企業(yè)這樣做都緣于同一個原因：能夠獲得更低價格。但是事實如此嗎？不一定！目前大部分零售企業(yè)都是正規(guī)經(jīng)營的，是一般納稅人，要繳納增值稅，但大部分從各種批發(fā)市場獲得的商品都是沒有包括增值稅的商品，其價格是未稅價格，但是很多企業(yè)在管理上沒有精細(xì)化，直接就在這個未稅價上加價。這是不對的。舉例來說（見圖表3），如果把現(xiàn)金價格作為未稅價計算，售價1元，毛利率為50%，如果作為含稅價計算，%；，更會出現(xiàn)完全不同的毛利率結(jié)果。當(dāng)這些商品越賣越多的話，非但沒有實際利潤，可能還會因繳納增值稅而變成巨額虧損。除了稅收差異外，還有“運輸成本/雜項”費用，而很多企業(yè)目前都沒有把這些費用納入進(jìn)商品成本，這造成商品成本虛低，看起來毛利很好，實際結(jié)果卻并不是如此！還有很多關(guān)于門店管理的細(xì)化內(nèi)容，暫且不再過多展開了。我以為，每一個店長、每一個合格店長都應(yīng)該成為一個綜合性的管理人員，工作和思路不能像鐘擺那樣非左即右，那樣的店長充其量也只能算是一個“愚忠”的店長?。ㄗ髡呦等A潤萬家華東區(qū)前采購總監(jiān)，現(xiàn)為零售業(yè)資深講師）第三篇：開源節(jié)流企業(yè)如何開源節(jié)流隨著企業(yè)之間競爭的日益激烈，企業(yè)內(nèi)開源節(jié)流，降低經(jīng)營成本，提高競爭力組建成為管理者們的談?wù)撦^多的話題。對于企業(yè)的老板來說，面面對越來越激烈的商業(yè)競爭，如何開源節(jié)流，提高自身競爭力，更有效利用現(xiàn)有資源有效開拓市場，以及降低管理和運營成本是大家最關(guān)注的話題。開源節(jié)流，顧名思義就是：開辟源頭減少流失，是指在理財時開辟更多賺錢渠道，對于浪費的開銷進(jìn)行有節(jié)制的控制，以達(dá)到積累財富的目的。對于企業(yè)來說，“開源”就是增收開辟增加收入的途徑；“節(jié)流”就是節(jié)支節(jié)省不必要的資源消耗與費用支出。在目前嚴(yán)峻的經(jīng)濟環(huán)境下，除了通過不斷的開展新的業(yè)務(wù)和提高服務(wù)水平來通過新的利潤源外第四篇：企業(yè)如何開源節(jié)流企業(yè)如何開源節(jié)流隨著企業(yè)之間競爭的日益激烈，企業(yè)內(nèi)開源節(jié)流，降低經(jīng)營成本，提高競爭力逐漸成為管理者們談?wù)撦^多的話題。對企業(yè)的老板來說，面對越來越激烈的商業(yè)競爭，如何開源節(jié)流，提高自身競爭力，更有效利用各種現(xiàn)有資源有效拓展市場，以及降低管理和運營成本是大家最關(guān)注的話題。開源節(jié)流，顧名思義就是：開辟源頭減少流失。是指在理財時開辟更多的賺錢渠道，對于浪費的開銷進(jìn)行有節(jié)制地控制，以達(dá)到積累財
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