火鍋店策劃方案(編輯修改稿)
2024-10-21 02:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 提高消費(fèi)的法寶，用適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。客人生日或其它特殊節(jié)日，我們可贈(zèng)送蛋糕或其它禮品。（四）微笑服務(wù)：所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客忠誠度。（五）贏得口碑宣傳：建立并維持與顧客良好關(guān)系，具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，火鍋店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而火鍋店利潤又有了提高。（六）對(duì)內(nèi)營銷：在員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，發(fā)展員工的顧客意識(shí)。（七）店面設(shè)計(jì)和員工管理按1100平方營業(yè)的面積，一層來算：店經(jīng)理1名，廚師長1名，廚師助理10名，主管2名，服務(wù)員10名，傳菜員3名，迎賓2名，收銀2名，吧臺(tái)2名，倉管1名，財(cái)務(wù)1名，洗碗3名，洗菜2名。樓層包廂配備服務(wù)員6名，大廳服務(wù)員4名。本店是以質(zhì)量和服務(wù)為賣點(diǎn)，要保證每一位顧客得到最滿意的服務(wù)。（八）財(cái)務(wù)預(yù)算：月店鋪?zhàn)饨穑轰伱?100平方*60＝66000元月員工宿舍租金：3000*12個(gè)月＝， 月員工基本工資：店經(jīng)理5000*1＝廚師長：4000*1＝ 廚師2500*5＝廚師助理：1800*5＝ 主管2500*2＝服務(wù)員1900*10＝ 傳菜1800*3＝迎賓2200*2＝ 收銀1900*2＝吧臺(tái)主管3000*1＝ 吧臺(tái)員1800*1＝倉管2200*1＝ 財(cái)務(wù)2500*1＝洗碗1500*2＝ 洗菜1500*2＝月基本工資：裝修費(fèi)200萬月稅費(fèi)2萬餐飲的相關(guān)儲(chǔ)存、加工、制作設(shè)備（如冰柜、爐具、灶具等），餐桌及餐椅，餐具，辦理相關(guān)證照的費(fèi)用（營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等）。如果是全新開張，投入應(yīng)不低于200萬。預(yù)計(jì)日營業(yè)收入（按30張餐桌計(jì)算，每桌按400元）計(jì)算上座率70%計(jì)算30桌*400*2餐*30天*70%＝ 原材料等按營業(yè)收入40%計(jì)算 則月毛利＝*60%＝ %*%＝（九）盈利狀況月經(jīng)營成本、原材料除外，++++稅金2萬+＝每月盈利＝＝ 投200萬/＝ 即1年8個(gè)月收回投資開始盈利第四篇：火鍋店開業(yè)策劃方案火鍋店開業(yè)策劃方案學(xué)做火鍋，開一個(gè)火鍋店，最終要落實(shí)到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店 開業(yè)策劃就十分重要了。實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見****裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。本開業(yè)方案具體實(shí)施期：年 月 日—年 月 日，共計(jì)三天。本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附表格式）。.方案的主要內(nèi)容（一）開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況。正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、****專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專用燈籠、彩帶、名人名畫、****木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。（三）店外氣氛營造如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有****雕像。門頭上懸掛兩面****POP旗。門頭下方懸掛****專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“****”專用字體。前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容： “老根山莊自選火鍋”全國連鎖店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝****火鍋全國連鎖（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。單位，恭祝****火鍋店隆重開業(yè)。單位，恭祝****火鍋店生意興隆。單位，恭祝****火鍋店生意興隆。單位，恭祝****火鍋店財(cái)源滾滾。單位，恭祝****火鍋店財(cái)源廣進(jìn)。注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國 家店同慶店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃****火鍋，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：年 月 日－年 月 日。開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。大門口鋪紅地毯。在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為
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