【文章內(nèi)容簡介】 司發(fā)展的新形勢新問題，修訂制定切實可行的規(guī)章制度，把責任落實到人，把工作目標分解到每一個崗位。把責任落實與個人工資收入掛鉤，把企業(yè)的利益聯(lián)系到每一個人的切身利益，上下擰成一股繩，大家一條心黃土變成金。只有這樣，工作才能百尺竿頭更進一步。以上報告由于水平有限，缺點難免，請指正，謝謝大家！第三篇：食品有限公司2011上半年食品安全法人履責報告新.全面落實食品安全主體責任切實確保兔肉制品質(zhì)量安全山東省食品有限公司2011上半年食品安全法人履責報告各位領導、食品生產(chǎn)企業(yè)界的各位朋友: 大家好!山東省食品有限公司主營兔肉食品加工,自公司成立以來,在各級政府的大力支持下,在縣質(zhì)監(jiān)局的監(jiān)督支持下,在食品生產(chǎn)企業(yè)界各位朋友的關心、幫助下,取得了很大的進步?，F(xiàn)已發(fā)展成為可加工烤全兔、兔肉丁、兔肉絲、白條兔、兔腿、兔排、兔肉棒、兔肉松、兔肉香腸等十余系列產(chǎn)品的規(guī)模企業(yè),年加工肉兔100余萬只。產(chǎn)品投放市場以來,以其風味獨特、品種齊全而得到了消費者的好評?！懊褚允碁樘?食以安為先”。多年來,山東省食品有限公司始終堅定不移地將食品質(zhì)量安全放在經(jīng)營的首位,視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命,自覺落實國家有關食品衛(wèi)生、食品安全的有關法律法規(guī)要求,為了將食品安全真正落實到經(jīng)營過程的每一個環(huán)節(jié),確保所出售的產(chǎn)品安全、健康,公司在縣質(zhì)檢局的指導和幫助下,以《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》為核心,以《生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品標簽的管理規(guī)定》《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》為基礎, 對公司采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉儲等部門進行了全面嚴格的規(guī)范、分工、落實。并組織進行了多次自查?，F(xiàn)將2011年以來公司的落實情況向領導和同志們匯報如下。一、統(tǒng)一思想、強化學習,提高了員工業(yè)務素質(zhì)和質(zhì)量安全意識食品安全關系到廣大消費者的身體健康和生命安全,關系到經(jīng)濟的健康發(fā)展和社會的穩(wěn)定,而食品安全管理關系到企業(yè)的未來、關乎的前途命運。多年來,公司各級管理者高度重視食品安全工作,把確保食品安全作為公司第一要務,作為第一責任,科學的處理保安全和促發(fā)展的關系,把保證兔肉制品生產(chǎn)安全作為快速健康發(fā)展的基礎。為增強員工的食品安全意識、自律意識、道德意識,提高食品安全企業(yè)是第一責任人的認識,公司充分認識到在食品生產(chǎn)任何環(huán)節(jié)都會引起食品危害,定期不定地組織采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉儲等環(huán)節(jié)員工學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品標簽的管理規(guī)定》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等國家的法律法規(guī),并定期對員工進行生產(chǎn)操作、技能提高培訓,對有貢獻和有學習需求的員工送往深造,提高了員工業(yè)務素質(zhì)和質(zhì)量意識,使得所有崗位上的員工都能掌握該崗位的專業(yè)知識和技能,能嚴格按照標準組織生產(chǎn)工作。二、領導重視、健全組織,確保了各項質(zhì)量安全責任體系落實到位多年來,公司各級管理者高度重視食品安全工作。為此公司專門成立了食品安全領導小組,由總經(jīng)理擔任組長,組員有采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉儲等部門負責人及多名具有綜合相應經(jīng)驗和知識的專業(yè)技術人員組成。領導小組全面負責公司食品安全監(jiān)管工作,負責對關鍵控制環(huán)節(jié)的技術改進、糾正不合格操作,并不定期對各部門進行檢查,促進了各項質(zhì)量安全責任體系落實到位。三、健全制度、嚴格落實,食品安全管理工作邁入了系統(tǒng)化、規(guī)范化管理軌道 在食品安全管理工作中,為科學確定各崗位、各部門的安全責任,公司以食品安全為目標導向確立標準,以標準確立各項操作規(guī)范,以規(guī)范促進食品安全管理,建立了質(zhì)量安全崗位責任制、進貨驗收制度、生產(chǎn)過程安全管理制度、質(zhì)量安全考核方案、質(zhì)量安全應急預案等質(zhì)量安全保障體系。體系確定了各崗位部門責任,做到從原材料進廠到成品出廠層層把關,并做好記錄,使之可隨時實行質(zhì)量追蹤,真正做到不合格產(chǎn)品不準入廠,不合格半成品不準流入下道工序,不合格產(chǎn)成品不準出廠銷售。原料把關方面,公司秉承“用良心做好食品”的理念,狠抓產(chǎn)品源頭。公司建立并落實了原輔料采購查驗制度。從源頭上抓商品質(zhì)量,嚴把進貨關。由采購部負責,重點落實對供應商資質(zhì)的審核和商品資質(zhì)的審核,進廠時做到批批檢驗,不符合食品安全的原輔料杜絕進廠,對于我們沒有能力檢驗的原輔材料索要供方的資質(zhì)文件及產(chǎn)品檢驗報告。建立了原輔材料進貨臺賬,記錄每批采購的原輔材料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進貨單位、數(shù)量、日期等內(nèi)容。建立了食品添加劑進貨臺賬和使用記錄,保證購進的食品添加劑與使用記錄一致。同時,公司還建有下屬兔場存欄400余套,下轄父母兔場20余處,聯(lián)保農(nóng)戶6000余戶。兔場實行健康示范養(yǎng)殖,實行嚴格的飼料原料制度、綠色健康養(yǎng)殖標準,保障加工兔肉達到綠色食品標準,為提高產(chǎn)品競爭力打下了堅實的基礎。生產(chǎn)加工過程控制方面,嚴格按照國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準及“QS”認證進行生產(chǎn)。公司嚴格控制生產(chǎn)車間及整個廠區(qū)的清潔衛(wèi)生情況,廠區(qū)內(nèi)禁止吸煙,達到了無煙廠區(qū),安裝了電視監(jiān)控設備,達到了車間、廠區(qū)全程監(jiān)控。生產(chǎn)車間配備有更衣室、洗手池、消毒室、隔離消毒池、消毒柜等全套設施,做到了人流、物流分離,避免了交叉污染。倉庫設有原料庫、輔料庫、包材庫、半成品庫、成品庫,避免了原料、半成品、成品的交叉污染。規(guī)范了作業(yè)指導書,各工序的質(zhì)量控制記錄表。改善了生產(chǎn)工藝,使食品的生產(chǎn)過程只可看到,不可碰到,實現(xiàn)了食品的封閉生產(chǎn)。崗位操作人員定期做健康檢查,為每名操作人員配備了4套工作服及口罩、膠鞋,保證了每天一更換、一清洗、一消毒,并建立了員工健康檔案。同時,引進了四項兔肉國家專利技術:(兔肉食品的腌制香料。(兔肉食品的鹵制香料。(兔丁的加工方法。(兔肉的加工方法。在積極引進先進技術的基礎上,公司還聘請中國農(nóng)技協(xié)華祥兔業(yè)中心兔肉加工部部長胡洪森擔任技術顧問,進行兔肉產(chǎn)品開發(fā)和技術支持,保障了公司在國內(nèi)兔肉加工技術的領先優(yōu)勢。食品出廠檢驗方面。出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序,是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關卡。所以公司把出場檢驗工作列為檢驗工作中的重中之重。在員工上,對檢驗員定期進行技能考核,做好出廠檢驗項目,保證檢驗原始數(shù)據(jù)和檢驗報告的真實準確性,做