【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 司發(fā)展的新形勢(shì)新問(wèn)題，修訂制定切實(shí)可行的規(guī)章制度，把責(zé)任落實(shí)到人，把工作目標(biāo)分解到每一個(gè)崗位。把責(zé)任落實(shí)與個(gè)人工資收入掛鉤，把企業(yè)的利益聯(lián)系到每一個(gè)人的切身利益，上下擰成一股繩，大家一條心黃土變成金。只有這樣，工作才能百尺竿頭更進(jìn)一步。以上報(bào)告由于水平有限，缺點(diǎn)難免，請(qǐng)指正，謝謝大家！第三篇：食品有限公司2011上半年食品安全法人履責(zé)報(bào)告新.全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任切實(shí)確保兔肉制品質(zhì)量安全山東省食品有限公司2011上半年食品安全法人履責(zé)報(bào)告各位領(lǐng)導(dǎo)、食品生產(chǎn)企業(yè)界的各位朋友: 大家好!山東省食品有限公司主營(yíng)兔肉食品加工,自公司成立以來(lái),在各級(jí)政府的大力支持下,在縣質(zhì)監(jiān)局的監(jiān)督支持下,在食品生產(chǎn)企業(yè)界各位朋友的關(guān)心、幫助下,取得了很大的進(jìn)步?，F(xiàn)已發(fā)展成為可加工烤全兔、兔肉丁、兔肉絲、白條兔、兔腿、兔排、兔肉棒、兔肉松、兔肉香腸等十余系列產(chǎn)品的規(guī)模企業(yè),年加工肉兔100余萬(wàn)只。產(chǎn)品投放市場(chǎng)以來(lái),以其風(fēng)味獨(dú)特、品種齊全而得到了消費(fèi)者的好評(píng)?！懊褚允碁樘?食以安為先”。多年來(lái),山東省食品有限公司始終堅(jiān)定不移地將食品質(zhì)量安全放在經(jīng)營(yíng)的首位,視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命,自覺(jué)落實(shí)國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生、食品安全的有關(guān)法律法規(guī)要求,為了將食品安全真正落實(shí)到經(jīng)營(yíng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié),確保所出售的產(chǎn)品安全、健康,公司在縣質(zhì)檢局的指導(dǎo)和幫助下,以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》為核心,以《生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品標(biāo)簽的管理規(guī)定》《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》為基礎(chǔ), 對(duì)公司采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)進(jìn)行了全面嚴(yán)格的規(guī)范、分工、落實(shí)。并組織進(jìn)行了多次自查。現(xiàn)將2011年以來(lái)公司的落實(shí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)如下。一、統(tǒng)一思想、強(qiáng)化學(xué)習(xí),提高了員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量安全意識(shí)食品安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定,而食品安全管理關(guān)系到企業(yè)的未來(lái)、關(guān)乎的前途命運(yùn)。多年來(lái),公司各級(jí)管理者高度重視食品安全工作,把確保食品安全作為公司第一要?jiǎng)?wù),作為第一責(zé)任,科學(xué)的處理保安全和促發(fā)展的關(guān)系,把保證兔肉制品生產(chǎn)安全作為快速健康發(fā)展的基礎(chǔ)。為增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)、自律意識(shí)、道德意識(shí),提高食品安全企業(yè)是第一責(zé)任人的認(rèn)識(shí),公司充分認(rèn)識(shí)到在食品生產(chǎn)任何環(huán)節(jié)都會(huì)引起食品危害,定期不定地組織采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品標(biāo)簽的管理規(guī)定》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等國(guó)家的法律法規(guī),并定期對(duì)員工進(jìn)行生產(chǎn)操作、技能提高培訓(xùn),對(duì)有貢獻(xiàn)和有學(xué)習(xí)需求的員工送往深造,提高了員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量意識(shí),使得所有崗位上的員工都能掌握該崗位的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能,能?chē)?yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)工作。二、領(lǐng)導(dǎo)重視、健全組織,確保了各項(xiàng)質(zhì)量安全責(zé)任體系落實(shí)到位多年來(lái),公司各級(jí)管理者高度重視食品安全工作。為此公司專(zhuān)門(mén)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,由總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng),組員有采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)負(fù)責(zé)人及多名具有綜合相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員組成。領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)公司食品安全監(jiān)管工作,負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的技術(shù)改進(jìn)、糾正不合格操作,并不定期對(duì)各部門(mén)進(jìn)行檢查,促進(jìn)了各項(xiàng)質(zhì)量安全責(zé)任體系落實(shí)到位。三、健全制度、嚴(yán)格落實(shí),食品安全管理工作邁入了系統(tǒng)化、規(guī)范化管理軌道 在食品安全管理工作中,為科學(xué)確定各崗位、各部門(mén)的安全責(zé)任,公司以食品安全為目標(biāo)導(dǎo)向確立標(biāo)準(zhǔn),以標(biāo)準(zhǔn)確立各項(xiàng)操作規(guī)范,以規(guī)范促進(jìn)食品安全管理,建立了質(zhì)量安全崗位責(zé)任制、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度、質(zhì)量安全考核方案、質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案等質(zhì)量安全保障體系。體系確定了各崗位部門(mén)責(zé)任,做到從原材料進(jìn)廠到成品出廠層層把關(guān),并做好記錄,使之可隨時(shí)實(shí)行質(zhì)量追蹤,真正做到不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)入廠,不合格半成品不準(zhǔn)流入下道工序,不合格產(chǎn)成品不準(zhǔn)出廠銷(xiāo)售。原料把關(guān)方面,公司秉承“用良心做好食品”的理念,狠抓產(chǎn)品源頭。公司建立并落實(shí)了原輔料采購(gòu)查驗(yàn)制度。從源頭上抓商品質(zhì)量,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。由采購(gòu)部負(fù)責(zé),重點(diǎn)落實(shí)對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)的審核和商品資質(zhì)的審核,進(jìn)廠時(shí)做到批批檢驗(yàn),不符合食品安全的原輔料杜絕進(jìn)廠,對(duì)于我們沒(méi)有能力檢驗(yàn)的原輔材料索要供方的資質(zhì)文件及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。建立了原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬,記錄每批采購(gòu)的原輔材料供貨者的名稱(chēng)、聯(lián)系方式、進(jìn)貨單位、數(shù)量、日期等內(nèi)容。建立了食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬和使用記錄,保證購(gòu)進(jìn)的食品添加劑與使用記錄一致。同時(shí),公司還建有下屬兔場(chǎng)存欄400余套,下轄父母兔場(chǎng)20余處,聯(lián)保農(nóng)戶(hù)6000余戶(hù)。兔場(chǎng)實(shí)行健康示范養(yǎng)殖,實(shí)行嚴(yán)格的飼料原料制度、綠色健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),保障加工兔肉達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn),為提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。生產(chǎn)加工過(guò)程控制方面,嚴(yán)格按照國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及“QS”認(rèn)證進(jìn)行生產(chǎn)。公司嚴(yán)格控制生產(chǎn)車(chē)間及整個(gè)廠區(qū)的清潔衛(wèi)生情況,廠區(qū)內(nèi)禁止吸煙,達(dá)到了無(wú)煙廠區(qū),安裝了電視監(jiān)控設(shè)備,達(dá)到了車(chē)間、廠區(qū)全程監(jiān)控。生產(chǎn)車(chē)間配備有更衣室、洗手池、消毒室、隔離消毒池、消毒柜等全套設(shè)施,做到了人流、物流分離,避免了交叉污染。倉(cāng)庫(kù)設(shè)有原料庫(kù)、輔料庫(kù)、包材庫(kù)、半成品庫(kù)、成品庫(kù),避免了原料、半成品、成品的交叉污染。規(guī)范了作業(yè)指導(dǎo)書(shū),各工序的質(zhì)量控制記錄表。改善了生產(chǎn)工藝,使食品的生產(chǎn)過(guò)程只可看到,不可碰到,實(shí)現(xiàn)了食品的封閉生產(chǎn)。崗位操作人員定期做健康檢查,為每名操作人員配備了4套工作服及口罩、膠鞋,保證了每天一更換、一清洗、一消毒,并建立了員工健康檔案。同時(shí),引進(jìn)了四項(xiàng)兔肉國(guó)家專(zhuān)利技術(shù):(兔肉食品的腌制香料。(兔肉食品的鹵制香料。(兔丁的加工方法。(兔肉的加工方法。在積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上,公司還聘請(qǐng)中國(guó)農(nóng)技協(xié)華祥兔業(yè)中心兔肉加工部部長(zhǎng)胡洪森擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn),進(jìn)行兔肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)支持,保障了公司在國(guó)內(nèi)兔肉加工技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。食品出廠檢驗(yàn)方面。出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序,是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。所以公司把出場(chǎng)檢驗(yàn)工作列為檢驗(yàn)工作中的重中之重。在員工上,對(duì)檢驗(yàn)員定期進(jìn)行技能考核,做好出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目,保證檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)準(zhǔn)確性,做