學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書(編輯修改稿)
2025-10-21 00:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 相應(yīng)許可證（如食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照）后方可為學(xué)生供餐。食堂要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例管理制度。① 庫房管理制度。② 食品原材料購貨渠道管理制度。③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。④ 消毒制作程序管理制度等等。食堂的管理員，炊事員，有嚴(yán)格的崗位職責(zé)，明確的分工任務(wù)，豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)的技能業(yè)務(wù)水平。食堂的所有人員嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。學(xué)校供餐負(fù)責(zé)人有監(jiān)督和檢查的義務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。嚴(yán)格管理，每月保證召開一次食堂管理工作例會(huì)，學(xué)習(xí)一些食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，提高食堂管理人員的素質(zhì)。所有參與學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)、配送及接收人員應(yīng)身體健康，無傳染病且經(jīng)縣級(jí)以上醫(yī)院體檢，并持有身體健康證合格。供餐企業(yè)，應(yīng)具備食品經(jīng)營加工許可證和衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。托餐家庭（個(gè)人）必須辦理餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照。供餐企業(yè)應(yīng)配備與供應(yīng)數(shù)量相應(yīng)的保溫、保鮮送餐工具，送餐用具必須保持清潔衛(wèi)生，及時(shí)清洗和消毒。供餐企業(yè)送餐要求：必須具有送餐能力，保證按時(shí)送餐。送餐車輛及用餐必須保持清潔衛(wèi)生，每次運(yùn)輸食品前進(jìn)行清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過程中也應(yīng)注意保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗。送餐車輛應(yīng)配備符合條件的加熱或保溫設(shè)備，使運(yùn)輸過程種食品的中心溫度保持在60攝氏度以上。食品燒熟后2小時(shí)內(nèi)食用。三、教育局履行的職責(zé)：應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，加強(qiáng)學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時(shí)，應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。應(yīng)定制食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)各學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。應(yīng)和學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂與供餐企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。四、食藥監(jiān)局履行的職責(zé)：應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂與供餐企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購、儲(chǔ)存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。五、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》安全專項(xiàng)整治工作的精神，預(yù)防為主，依法管理，完善機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)監(jiān)督，確保用餐衛(wèi)生安全，學(xué)校和各部門，層層簽訂此協(xié)議書。六、本協(xié)議一式四份，自2012年3月1日起生效，至2013年2月30日止，為期一年，未盡事宜，四方協(xié)商解決。學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：2012年 月 日教育局（蓋章簽字）：2012年 月 日供餐企業(yè)（單位）和家庭托餐（個(gè)人）（簽字）：2012年 月 日食藥檢局（蓋章簽字）：2012年 月 日2012年 月 日第四篇：營養(yǎng)餐協(xié)議書杉陽鎮(zhèn)普棚村完小學(xué)生食堂營養(yǎng)餐豬肉供應(yīng)協(xié) 議 書甲方：杉陽鎮(zhèn)普棚村完小乙方：（豬肉供貨商）：杉陽鎮(zhèn)杉陽
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