【文章內容簡介】 菌 O15沙門氏菌、志賀氏菌和蠟樣牙孢桿菌。因此 ,在農產品的種植、運輸、田間加工和包裝中 ,規(guī)范生產過程 ,以確保生產出安全的農產品 ,是保證整個食品鏈中食品安全的根本要求。 近三、四十年 ,農業(yè)繁榮得益于化肥、農藥、良種、拖拉機等增產要素的產生 ,而隨著整個農業(yè)生產水平的提高和這些要素日益成熟 ,這些要素對增產的貢獻率趨減 。同時 ,由于農業(yè)經(jīng)營不當導致的生態(tài)災難 ,以及大量化學 物質和能源投入對環(huán)境的嚴重傷害 ,導致土壤板結 ,土壤肥力下降 ,農產品農藥殘留超標等現(xiàn)象的出現(xiàn)。在保證農產品產量的同時 ,更好地配置資源 ,尋求農業(yè)生產和環(huán)境保護之間平衡的生產方式 ,如“自然農業(yè)”、“生態(tài)農業(yè)”和“再生農業(yè)” ,已經(jīng)成為當今世界農業(yè)生產的替代方式。 1991 年 FAO 召開了部長級的“農業(yè)與環(huán)境會議” ,發(fā)表了著名的“博斯登宣言” ,提出了“可持續(xù)農業(yè)和農村發(fā)展 (SARD)”的概念 ,得到聯(lián)合國和各國的廣泛支持?！翱沙掷m(xù)”成為世界農業(yè)發(fā)展的時代要求。 世界各國政府推行良好農業(yè)規(guī)范 (GAP) 作為食品鏈的最上游 ,包括種植和養(yǎng)殖在內的初級生產階段 ,其產品的安全性直接或間接地影響到其下游 ,甚至消費階段食品的安全。 1998 年 ,國際衛(wèi)生組織 (WHO)發(fā)表了“消除生食果蔬表面污染”的綜述 ,其中就致病微生物種類和流行性、洗滌劑和消毒效果進行了評述。 1998 年美國農業(yè)部 (USDA)和食品和藥物管理局 FDA 首次以官方的形式提出了良好農業(yè)規(guī)范 (GAP)的要求 ,并以八項原則的方式對其內容進行了闡述。 2021 年 11月 1012日 ,FAO 在羅馬發(fā)表 FAO專家對良好農業(yè)規(guī)范概念性文件 ,其中對 GAP ??良好農業(yè)規(guī)范 ,從 廣義上進行了定義 ,即GAP 是一套針對初級農產品生產 (包括作物種植和動物養(yǎng)殖 )的操作標準 ,它關注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲藏和運輸過程中的有害物質和有害微生物危害控制 ,保障農產品質量安全 ,從源頭上完善了食品鏈的安全控制。在農業(yè)生產領域 ,種植、養(yǎng)殖的生產對象個體差異大 ,僅憑抽取最終樣品判斷產品質量并不精確。而農業(yè)生產者的質量安全意識和管理水平相對較低 ,在這一領域推行質量安全管理的難度也更大。 GAP 認證則很好地解決了這一問題。 GAP 的先進之處在于對農業(yè)生產活動中每一個細節(jié)的要求都制定了詳細的標準 ,如在水果、 蔬菜生產過程中 ,從土地的準備、種子的選擇到播種、病蟲害管理、收獲、清洗、包裝、運輸 ,幾乎每一道工序都列出了明確的控制點 ,包含了從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。在控制食品安全危害的同時 ,兼顧了可持續(xù)發(fā)展的要求 ,這也正是GAP 的生命力所在。 由于良好農業(yè)規(guī)范受到尋求滿足食品保障、安全、質量、生產效率和中長期環(huán)境受益等相關方 ,包括政府、食品加工業(yè)、食品零售業(yè)、種植和養(yǎng)殖業(yè)者和消費者的關注和承諾 ,因而愈來愈受到各國的重視 ,并在各國以政府和行業(yè)規(guī)范的形式得到建立和發(fā)展。 1998 年 ,美國 FDA 和美國農 業(yè)部 (USDA)聯(lián)合發(fā)布了《關于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》 ,首次提出良好農業(yè)規(guī)范概念。 歐洲的 GAP 是由零售商農產品工作組 (EUREP)于 1997 年在零售商的倡導下提出的 ,稱之為 EUREPGAP,宗旨是在全球范圍內推行建立農業(yè)安全和可持續(xù)發(fā)展的伙伴關系。 澳大利亞的 GAP 是以指南的形式 ,由澳大利亞農業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)主管部門制定的 ,目的是確保新鮮蔬菜生產過程中的食品安全檢查和實施食品安全方案的一致性 。 加拿大的 GAP 是在加拿大農田商業(yè)管理委員會的資助下 ,由加拿大農業(yè)聯(lián)盟會同國內 畜禽協(xié)會及農業(yè)和農產品官員等共同協(xié)作 ,采用 HACCP 方法 ,建立的農田食品安全操守。 中國農業(yè) GAP 我國耕地保有量為 ,人均耕地僅有 ,僅占世界平均的五分之一 ,排在世界的第 67位。淡水資源 28124 億立方米 ,在世界列第五位 ,但人均占有量為 2630 立方米 ,在世界上排第 88位 ,是世界人均的四分之一。農業(yè)人口和農業(yè)從業(yè)人員素質較低 ,農產品質量較低 。特別是近幾十年來 ,由于實施以化肥、農藥、獸藥和殺蟲劑的高投入的高產出模式 ,導致土壤肥力下降 ,農產品殘留量增加 ,蟲害和致病微生物的抗藥性增強 。同時 ,也給農產品生產組織產品的出口帶來巨大的食品安全隱患 。這不僅對農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不利 ,而且也直接威脅 到消費者的健康。因此 ,從食品生產的源頭 ??農副產品生產、收獲、運輸和儲藏環(huán)節(jié)控制食品安全危害 ,同時 ,提高灌溉用水的利用率 ,強化農田生產管理 ,增強土壤肥力 ,走可持續(xù)發(fā)展農業(yè)之路勢在必行。 2021 年 3 月 18 日 ,國家藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《中藥材生產質量管理規(guī)范(試行 )》 ,及中草藥 GAP 應用指南 ,并于當年 6 月 1 日正式實施。這是中國的第一個正式發(fā)布并實施的 GAP。 2021 年 7 月 ,中國農業(yè)部在《全面推進無公害食品行動計劃的實施意見》中 ,將加快認證體系建設作為完善農產品質量安全保障體系的重要措施之一 ,要求積 極推行 GAP(良好農業(yè)規(guī)范 )、 HACCP(危害分析與關鍵控制點 )體系認證。 從 2021 年起 ,國家認監(jiān)委組織質檢、農業(yè)、認證認可及相關科研院所有關專家 ,開展了對國際良好農業(yè)規(guī)范技術研究 ,在等效采用歐盟良好農業(yè)規(guī)范EUREPGAP 的基礎上 ,建立中國良好農業(yè)規(guī)范合格評定體系并開展認證工作 ,于2021 年 12 月 31 日 發(fā) 布 了 《 良 好 農 業(yè) 規(guī) 范 》 系 列 國 家 標 準GB/~ 和《良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則》 ,于 2021 年 5月1日開始實施。 2021 年 1 月 ,國家認監(jiān)委制定了《良好農業(yè)規(guī) 范》認證實施規(guī)則 (試行 )。 2021 年 8 月 ,為進一步完善中國良好農業(yè)規(guī)范 (GAP)認證制度 ,推動良好農業(yè)規(guī)范國家標準的貫徹實施 ,充分發(fā)揮認證認可對促進我國綜合農業(yè)生產能力和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用 ,國家認監(jiān)委對 2021 年 1 月發(fā)布的《良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則 (試行 )》 (CNCAN004:2021)進行了修訂 ,自 2021 年 1月 1日起施行。 東方神果 ??永福羅漢果享譽海內外 羅漢果 Momordica grosvenori為多年生草質藤本 ,葫蘆科羅漢果屬植物 ,生于較陰濕的山地。羅漢果在 春分前后種植 ,夏秋時節(jié)開花結果。十月份可收鮮果 ,十一月有新鮮干果上市 ,全年內以干果產品供應。果實園形或長園形 ,形似雞卵 ,皮熟鮮果外皮呈綠色 ,被黃色及黑色柔毛 ,是傳統(tǒng)的保健果品 ,已有三百年的食療歷史。 羅漢果在瑤族人心目中 ,被譽為長壽果或者仙果。對羅漢果有詳細記載的是清代的《臨桂縣志》、《永寧州志》 ,不僅記載了羅漢果之名 ,還詳細介紹了羅漢果的形態(tài)、性味、效用 ,這為羅漢果的藥用提供了可靠的歷史依據(jù) :光緒十一年出版的《永寧州志》有羅漢果作藥的記載 ,永寧即今永?？h 。光緒三十一年出版的《臨桂縣志》記載 ,羅漢果“ 磊如柿、橢圓、中空、味甜、性涼、治勞嗽”。 羅漢果喜陰 ,不耐高溫日曬 ,故在廣西等省山區(qū)生長良好。廣西桂林的永?？h是羅漢果的發(fā)源地和主產地 ,為中國最大的羅漢果生產出口基地 ,是世界著名的羅漢果之鄉(xiāng)。永?？h境內山川俊秀 ,溪河縱橫 ,翠竹幽深。境內森林覆蓋率高達 74%,生態(tài)環(huán)境宜人 ,被譽為“生活在樹上的城鎮(zhèn)” ,其良好的植被 ,錯落有致的山巒 ,溝壑林立的丹霞地貌 ,構成了羅漢果得天獨厚的生長環(huán)境。而永福產的羅漢果品質優(yōu)、口感好 ,質量上乘 ,為果中精品 ,如同長白山人參、青海冬蟲夏草、云南昭通天麻 ,享有極高知名度及美譽度 ,被譽為“東方神果”。有數(shù)百年種植歷史的永福縣羅漢果閃著耀眼的光環(huán) :1989 年 ,永?？h被確定為中國羅漢果生產出口基地縣 。1993 年 ,獲泰國曼谷國際博覽會銀獎 。1995 年 ,被中國農業(yè)部命名為“中國羅漢果”之鄉(xiāng) 。2021 年 ,被桂林市認定為首批優(yōu)質農產品 。2021 年 ,被認定為2021 年北京中國國際農業(yè)博覽會名牌產品 。2021 年 ,永?？h羅漢果獲國家原產地域產品保護 。2021年初獲國家無公害農產品認證 ,。2021年 10月 ,永福縣羅漢果榮獲了國家地理標志產品稱號 ,獲得國家原產地保護產品認證 ,使羅漢果這一特優(yōu)產品的知名度、 信譽度得到了提升。自上世紀 90年代末 ,隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整優(yōu)化 ,永福縣羅漢果種植面積逐年增加 ,產量也有了大幅增長 ,特別是 2021 年開始羅漢果組培苗試驗試種成功 ,全縣羅漢果種植面積和產量得到了迅速增長 ,至 2021 年底全縣羅漢果種植面積達 45000 多畝 ,年產果近 2 億個 ,其中 70%以上羅漢果都集中在