【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 菌 O15沙門氏菌、志賀氏菌和蠟樣牙孢桿菌。因此 ,在農(nóng)產(chǎn)品的種植、運(yùn)輸、田間加工和包裝中 ,規(guī)范生產(chǎn)過程 ,以確保生產(chǎn)出安全的農(nóng)產(chǎn)品 ,是保證整個(gè)食品鏈中食品安全的根本要求。 近三、四十年 ,農(nóng)業(yè)繁榮得益于化肥、農(nóng)藥、良種、拖拉機(jī)等增產(chǎn)要素的產(chǎn)生 ,而隨著整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高和這些要素日益成熟 ,這些要素對(duì)增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率趨減 。同時(shí) ,由于農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)不當(dāng)導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難 ,以及大量化學(xué) 物質(zhì)和能源投入對(duì)環(huán)境的嚴(yán)重傷害 ,導(dǎo)致土壤板結(jié) ,土壤肥力下降 ,農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象的出現(xiàn)。在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí) ,更好地配置資源 ,尋求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)之間平衡的生產(chǎn)方式 ,如“自然農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”和“再生農(nóng)業(yè)” ,已經(jīng)成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的替代方式。 1991 年 FAO 召開了部長(zhǎng)級(jí)的“農(nóng)業(yè)與環(huán)境會(huì)議” ,發(fā)表了著名的“博斯登宣言” ,提出了“可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展 (SARD)”的概念 ,得到聯(lián)合國(guó)和各國(guó)的廣泛支持。“可持續(xù)”成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的時(shí)代要求。 世界各國(guó)政府推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (GAP) 作為食品鏈的最上游 ,包括種植和養(yǎng)殖在內(nèi)的初級(jí)生產(chǎn)階段 ,其產(chǎn)品的安全性直接或間接地影響到其下游 ,甚至消費(fèi)階段食品的安全。 1998 年 ,國(guó)際衛(wèi)生組織 (WHO)發(fā)表了“消除生食果蔬表面污染”的綜述 ,其中就致病微生物種類和流行性、洗滌劑和消毒效果進(jìn)行了評(píng)述。 1998 年美國(guó)農(nóng)業(yè)部 (USDA)和食品和藥物管理局 FDA 首次以官方的形式提出了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (GAP)的要求 ,并以八項(xiàng)原則的方式對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行了闡述。 2021 年 11月 1012日 ,FAO 在羅馬發(fā)表 FAO專家對(duì)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念性文件 ,其中對(duì) GAP ??良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 ,從 廣義上進(jìn)行了定義 ,即GAP 是一套針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) (包括作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖 )的操作標(biāo)準(zhǔn) ,它關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中的有害物質(zhì)和有害微生物危害控制 ,保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 ,從源頭上完善了食品鏈的安全控制。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域 ,種植、養(yǎng)殖的生產(chǎn)對(duì)象個(gè)體差異大 ,僅憑抽取最終樣品判斷產(chǎn)品質(zhì)量并不精確。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識(shí)和管理水平相對(duì)較低 ,在這一領(lǐng)域推行質(zhì)量安全管理的難度也更大。 GAP 認(rèn)證則很好地解決了這一問題。 GAP 的先進(jìn)之處在于對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中每一個(gè)細(xì)節(jié)的要求都制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn) ,如在水果、 蔬菜生產(chǎn)過程中 ,從土地的準(zhǔn)備、種子的選擇到播種、病蟲害管理、收獲、清洗、包裝、運(yùn)輸 ,幾乎每一道工序都列出了明確的控制點(diǎn) ,包含了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。在控制食品安全危害的同時(shí) ,兼顧了可持續(xù)發(fā)展的要求 ,這也正是GAP 的生命力所在。 由于良好農(nóng)業(yè)規(guī)范受到尋求滿足食品保障、安全、質(zhì)量、生產(chǎn)效率和中長(zhǎng)期環(huán)境受益等相關(guān)方 ,包括政府、食品加工業(yè)、食品零售業(yè)、種植和養(yǎng)殖業(yè)者和消費(fèi)者的關(guān)注和承諾 ,因而愈來愈受到各國(guó)的重視 ,并在各國(guó)以政府和行業(yè)規(guī)范的形式得到建立和發(fā)展。 1998 年 ,美國(guó) FDA 和美國(guó)農(nóng) 業(yè)部 (USDA)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》 ,首次提出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念。 歐洲的 GAP 是由零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組 (EUREP)于 1997 年在零售商的倡導(dǎo)下提出的 ,稱之為 EUREPGAP,宗旨是在全球范圍內(nèi)推行建立農(nóng)業(yè)安全和可持續(xù)發(fā)展的伙伴關(guān)系。 澳大利亞的 GAP 是以指南的形式 ,由澳大利亞農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)主管部門制定的 ,目的是確保新鮮蔬菜生產(chǎn)過程中的食品安全檢查和實(shí)施食品安全方案的一致性 。 加拿大的 GAP 是在加拿大農(nóng)田商業(yè)管理委員會(huì)的資助下 ,由加拿大農(nóng)業(yè)聯(lián)盟會(huì)同國(guó)內(nèi) 畜禽協(xié)會(huì)及農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品官員等共同協(xié)作 ,采用 HACCP 方法 ,建立的農(nóng)田食品安全操守。 中國(guó)農(nóng)業(yè) GAP 我國(guó)耕地保有量為 ,人均耕地僅有 ,僅占世界平均的五分之一 ,排在世界的第 67位。淡水資源 28124 億立方米 ,在世界列第五位 ,但人均占有量為 2630 立方米 ,在世界上排第 88位 ,是世界人均的四分之一。農(nóng)業(yè)人口和農(nóng)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)較低 ,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量較低 。特別是近幾十年來 ,由于實(shí)施以化肥、農(nóng)藥、獸藥和殺蟲劑的高投入的高產(chǎn)出模式 ,導(dǎo)致土壤肥力下降 ,農(nóng)產(chǎn)品殘留量增加 ,蟲害和致病微生物的抗藥性增強(qiáng) 。同時(shí) ,也給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織產(chǎn)品的出口帶來巨大的食品安全隱患 。這不僅對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不利 ,而且也直接威脅 到消費(fèi)者的健康。因此 ,從食品生產(chǎn)的源頭 ??農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)控制食品安全危害 ,同時(shí) ,提高灌溉用水的利用率 ,強(qiáng)化農(nóng)田生產(chǎn)管理 ,增強(qiáng)土壤肥力 ,走可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)之路勢(shì)在必行。 2021 年 3 月 18 日 ,國(guó)家藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行 )》 ,及中草藥 GAP 應(yīng)用指南 ,并于當(dāng)年 6 月 1 日正式實(shí)施。這是中國(guó)的第一個(gè)正式發(fā)布并實(shí)施的 GAP。 2021 年 7 月 ,中國(guó)農(nóng)業(yè)部在《全面推進(jìn)無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施意見》中 ,將加快認(rèn)證體系建設(shè)作為完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系的重要措施之一 ,要求積 極推行 GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 )、 HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) )體系認(rèn)證。 從 2021 年起 ,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委組織質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可及相關(guān)科研院所有關(guān)專家 ,開展了對(duì)國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范技術(shù)研究 ,在等效采用歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范EUREPGAP 的基礎(chǔ)上 ,建立中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范合格評(píng)定體系并開展認(rèn)證工作 ,于2021 年 12 月 31 日 發(fā) 布 了 《 良 好 農(nóng) 業(yè) 規(guī) 范 》 系 列 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)GB/~ 和《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》 ,于 2021 年 5月1日開始實(shí)施。 2021 年 1 月 ,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委制定了《良好農(nóng)業(yè)規(guī) 范》認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 (試行 )。 2021 年 8 月 ,為進(jìn)一步完善中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (GAP)認(rèn)證制度 ,推動(dòng)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施 ,充分發(fā)揮認(rèn)證認(rèn)可對(duì)促進(jìn)我國(guó)綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用 ,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委對(duì) 2021 年 1 月發(fā)布的《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 (試行 )》 (CNCAN004:2021)進(jìn)行了修訂 ,自 2021 年 1月 1日起施行。 東方神果 ??永福羅漢果享譽(yù)海內(nèi)外 羅漢果 Momordica grosvenori為多年生草質(zhì)藤本 ,葫蘆科羅漢果屬植物 ,生于較陰濕的山地。羅漢果在 春分前后種植 ,夏秋時(shí)節(jié)開花結(jié)果。十月份可收鮮果 ,十一月有新鮮干果上市 ,全年內(nèi)以干果產(chǎn)品供應(yīng)。果實(shí)園形或長(zhǎng)園形 ,形似雞卵 ,皮熟鮮果外皮呈綠色 ,被黃色及黑色柔毛 ,是傳統(tǒng)的保健果品 ,已有三百年的食療歷史。 羅漢果在瑤族人心目中 ,被譽(yù)為長(zhǎng)壽果或者仙果。對(duì)羅漢果有詳細(xì)記載的是清代的《臨桂縣志》、《永寧州志》 ,不僅記載了羅漢果之名 ,還詳細(xì)介紹了羅漢果的形態(tài)、性味、效用 ,這為羅漢果的藥用提供了可靠的歷史依據(jù) :光緒十一年出版的《永寧州志》有羅漢果作藥的記載 ,永寧即今永?？h 。光緒三十一年出版的《臨桂縣志》記載 ,羅漢果“ 磊如柿、橢圓、中空、味甜、性涼、治勞嗽”。 羅漢果喜陰 ,不耐高溫日曬 ,故在廣西等省山區(qū)生長(zhǎng)良好。廣西桂林的永?？h是羅漢果的發(fā)源地和主產(chǎn)地 ,為中國(guó)最大的羅漢果生產(chǎn)出口基地 ,是世界著名的羅漢果之鄉(xiāng)。永?？h境內(nèi)山川俊秀 ,溪河縱橫 ,翠竹幽深。境內(nèi)森林覆蓋率高達(dá) 74%,生態(tài)環(huán)境宜人 ,被譽(yù)為“生活在樹上的城鎮(zhèn)” ,其良好的植被 ,錯(cuò)落有致的山巒 ,溝壑林立的丹霞地貌 ,構(gòu)成了羅漢果得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。而永福產(chǎn)的羅漢果品質(zhì)優(yōu)、口感好 ,質(zhì)量上乘 ,為果中精品 ,如同長(zhǎng)白山人參、青海冬蟲夏草、云南昭通天麻 ,享有極高知名度及美譽(yù)度 ,被譽(yù)為“東方神果”。有數(shù)百年種植歷史的永?？h羅漢果閃著耀眼的光環(huán) :1989 年 ,永福縣被確定為中國(guó)羅漢果生產(chǎn)出口基地縣 。1993 年 ,獲泰國(guó)曼谷國(guó)際博覽會(huì)銀獎(jiǎng) 。1995 年 ,被中國(guó)農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)羅漢果”之鄉(xiāng) 。2021 年 ,被桂林市認(rèn)定為首批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品 。2021 年 ,被認(rèn)定為2021 年北京中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品 。2021 年 ,永福縣羅漢果獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 。2021年初獲國(guó)家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證 ,。2021年 10月 ,永?？h羅漢果榮獲了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào) ,獲得國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證 ,使羅漢果這一特優(yōu)產(chǎn)品的知名度、 信譽(yù)度得到了提升。自上世紀(jì) 90年代末 ,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化 ,永?？h羅漢果種植面積逐年增加 ,產(chǎn)量也有了大幅增長(zhǎng) ,特別是 2021 年開始羅漢果組培苗試驗(yàn)試種成功 ,全縣羅漢果種植面積和產(chǎn)量得到了迅速增長(zhǎng) ,至 2021 年底全縣羅漢果種植面積達(dá) 45000 多畝 ,年產(chǎn)果近 2 億個(gè) ,其中 70%以上羅漢果都集中在