【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。 1997 年全國(guó)乳產(chǎn)量為 804 萬(wàn)噸，比上年（ 萬(wàn)噸）增長(zhǎng)%。從奶牛頭數(shù)和奶總產(chǎn)量 1997 年和 1996 年兩年比較來看，奶牛頭數(shù) 1997 年比 1996 年呈負(fù)增長(zhǎng)（ %），而奶的產(chǎn)量卻增長(zhǎng)很多（ %），說明奶牛單產(chǎn)有所提高。 1997 年奶牛個(gè)體單產(chǎn)平均為 3000kg/年，為世界平均單產(chǎn)的一半。 眾所周知，牛奶是健康食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且富含鈣，老少皆宜。我國(guó)人均牛奶占有量為 公斤，不足世界平均水平的十分之一，不足發(fā)達(dá)國(guó)家的三十分之一。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民生活水平的日益提高，我國(guó)人民對(duì)牛乳及其制品的需求量與日俱增。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家牛奶及其制品人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到330kg，占人們膳食營(yíng)養(yǎng)的 20%以上。我國(guó)食品發(fā)展綱要規(guī)定要求，到 20xx 年人均年消費(fèi)乳量將由 千 克增加到 25 千克。由此可見，奶牛的市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展奶牛業(yè)前景廣闊。 省內(nèi)市場(chǎng) 作為全省畜牧業(yè)的重要組成部分，近幾年乳品加加工業(yè)迅猛崛起，乳產(chǎn)品產(chǎn)銷量占全國(guó)的四分之一以上，在哈爾濱市已建成全國(guó)最大的乳品交易中心，黑龍江省已成為全國(guó)最大的乳業(yè)基地。進(jìn)入“九五”以來，我省把液態(tài)乳作為發(fā)展重點(diǎn)，開始從固態(tài)向液態(tài)轉(zhuǎn)變。龍丹集團(tuán)、金星集團(tuán)、綠樂爾食品有限公司、完達(dá)山集團(tuán)、和平牧場(chǎng)等企業(yè)先后引進(jìn)了芬蘭、瑞典等國(guó)的設(shè)備，使保鮮奶由無(wú)到有迅速發(fā)展起來，目前我省已經(jīng)具備了年產(chǎn)保鮮奶 10 萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，使我省產(chǎn)品由單 一的加糖奶粉逐步向固富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 17 態(tài)、液態(tài)并存，多品種、多系列、多規(guī)模方向發(fā)展，形成了乳粉、發(fā)酵乳、保鮮乳、煉乳、冰淇淋、乳酸飲料、干酷等八大系列近百個(gè)品種的產(chǎn)品，使我國(guó)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到明顯改觀。一些大的龍頭企業(yè)利用自己的品牌、技術(shù)和管理優(yōu)勢(shì)對(duì)中小企業(yè)進(jìn)行兼并，截止 1998 年底全省現(xiàn)有乳品企業(yè) 86 家，比 1990 年 161 家減少 75家，已形成大型乳品集團(tuán) 8個(gè)，其中緊密型企業(yè)集團(tuán) 6個(gè)，分別為龍丹集團(tuán)、金星集團(tuán)、完達(dá)山集團(tuán)、鶴王集團(tuán)、寶泉嶺乳業(yè)集團(tuán)、松花江乳業(yè)集團(tuán)，下屬?gòu)S達(dá) 27 個(gè)，另有松散型乳業(yè)集團(tuán) 2個(gè)，即飛鶴乳業(yè)集團(tuán)和鶴雪花乳業(yè)集 團(tuán)，下屬?gòu)S 9 個(gè)。我省企業(yè)集團(tuán)尤其是緊密型企業(yè)集團(tuán)在各級(jí)政府和行業(yè)主管部門的大力扶持下都保持了健康快速發(fā)展，全省 8 家乳業(yè)集團(tuán)的總產(chǎn)量約占全省 45%，利稅超過全省總和的一半以上，規(guī)模經(jīng)濟(jì)在我省已初步形成，為黑龍江省奶牛業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。 營(yíng)銷計(jì)劃和策略 本項(xiàng)目采用散欄飼養(yǎng)、集中機(jī)械化榨奶的奶牛飼養(yǎng)新工藝，可保證鮮奶的質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品的適應(yīng)性和在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。隨著加入 WTO 進(jìn)程的加快，中國(guó)乳業(yè)融入國(guó)際市場(chǎng)已成為必然的發(fā)展趨向。據(jù)專家推測(cè)，中國(guó)加入 WTO 后，對(duì)國(guó)外奶制品的年需求量總值將達(dá) 14 億美元 。我省的奶制品在國(guó)際市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，我省奶牛飼料資源豐富，價(jià)格便宜，不使用畜禽屠宰下腳料作飼料，牛奶無(wú)二堊英污染，稱得上畜產(chǎn)品中的綠色食品。入世必然會(huì)給奶牛業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造新的市場(chǎng)機(jī)遇。 富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 18 在哈爾濱市及其周邊地區(qū)有日加工 350— 500 噸鮮奶能力的乳品廠 8家，對(duì)鮮奶的需求量很大。項(xiàng)目建成后，可以直接向上述這幾家乳品廠交售原料奶。 第五章 技術(shù)方案設(shè)計(jì)和技術(shù)評(píng)價(jià) 示范的方向和推廣目標(biāo) 示范項(xiàng)目方向?yàn)榻Y(jié)合我國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)國(guó)際化奶牛飼養(yǎng)水平，一方面要增加奶牛頭數(shù)，另一方面必須提高牧場(chǎng)規(guī)模和奶牛單 產(chǎn)水平，從粗放式養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向集約化養(yǎng)殖，向規(guī)?；⒁?guī)范化、科技化、高效化奶牛業(yè)發(fā)展。應(yīng)用 TMR 奶牛飼養(yǎng)技術(shù)，提高奶牛單產(chǎn)和乳脂率，增加奶農(nóng)收入。 項(xiàng)目為初級(jí) TMR 階段 嚴(yán)格按照本項(xiàng)目的要求飼養(yǎng)，可使奶牛消化吸收變好，毛色亮澤，毛管發(fā)亮。 1— 2 年內(nèi)單產(chǎn)提高 800— 1000 公斤，奶牛年受孕率提高 40— 50%，乳脂率保持在 — %，全年代謝病可減少 50%以上，每頭奶牛每年可增收 20xx— 3000 元，省時(shí)、省心、省力提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。 在阿城市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物學(xué)院的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，在東北 農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物學(xué)院的教授、阿城市富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)人員的配合下項(xiàng)目區(qū) 3— 5 年內(nèi)達(dá)到中等規(guī)模，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的擠奶、飼喂全混合日糧，即中級(jí) TMR，經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提高，讓養(yǎng)牛致富成為現(xiàn)實(shí)。 示范推廣內(nèi)容與技術(shù)流程 富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 19 主要示范推廣技術(shù) TMR 飼養(yǎng)技術(shù) 奶牛 TMR 技術(shù)是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)走向現(xiàn)代化、科學(xué)化的必由之路。國(guó)外對(duì) TMR 飼養(yǎng)技術(shù)的研究和應(yīng)用已經(jīng)很廣泛，而且大多已取得了較為理想的效果。毋庸置疑，隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、集約化和現(xiàn)代化步伐的加快，我國(guó)也將出現(xiàn)大批新型的 TMR牧場(chǎng)。 任何飼養(yǎng)方法的最終目的 都是希望奶牛在恰當(dāng)?shù)碾A段能夠采食適量的平衡營(yíng)養(yǎng)來取得最高的產(chǎn)量、最佳的繁育率和最大的利潤(rùn)。采用全混合日糧（ TMR）飼養(yǎng)是唯一對(duì)大小牛群均實(shí)用的飼養(yǎng)方式。 所謂全混合（ TMR）是一種將粗糧、精料、礦物質(zhì)、維生素和其它添加劑充分混合，能夠提供足夠的營(yíng)養(yǎng)以滿足奶牛需要的飼養(yǎng)技術(shù)。 TMR 飼養(yǎng)技術(shù)在配套技術(shù)措施和性能優(yōu)良的 TMR 機(jī)械的基礎(chǔ)上能夠保證奶牛每采食一口日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)濃度一致的全價(jià)日糧。目前這種成熟的奶牛飼喂技術(shù)在以色列、美國(guó)、意大利、加拿大等過已經(jīng)普遍使用，我國(guó)現(xiàn)在正在逐漸推廣使用。 技術(shù)引進(jìn)及示范方案 與傳統(tǒng)飼喂方式相比 TMR 具有以下優(yōu)點(diǎn)： 可提高奶牛產(chǎn)量 多所大學(xué)研究表明：飼喂 TMR 的奶牛每公斤日糧干物質(zhì)能多富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 20 產(chǎn) 5%— 8%的奶；即使奶產(chǎn)量達(dá)到每年 9噸，仍然能有 %— 10%奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)。 增加奶牛干物質(zhì)的采食量 TMR 技術(shù)將粗飼料切短后再與精料混合，這樣物料在物理空間上產(chǎn)生了互補(bǔ)作用，從而增加了奶牛干物質(zhì)的采食量。在性能優(yōu)良的 TMR 機(jī)械充分混合的情況下，完全可以排除奶牛對(duì)某一特殊飼料的選擇性（挑食），因此有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。同時(shí) TMR 是按日糧規(guī)定 的比例完全混合的，減少了發(fā)生的微量元素、維生素的缺乏或中毒現(xiàn)象。 提高奶牛質(zhì)量 粗飼料、精料和其他飼料被均勻地混合后，被奶牛統(tǒng)一采食，減少了瘤胃 PH 值波動(dòng)，從而保持瘤胃 PH 值的穩(wěn)定，為瘤胃微生物創(chuàng)造了一個(gè)良好的生存環(huán)境，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)、繁殖、提高微生物的活性和蛋白質(zhì)的合成率。飼料營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化率（消化、吸收）提高了，奶牛采食次數(shù)增加，奶牛消化紊亂減少和乳脂含量顯著增加。 降低奶牛疾病發(fā)生率 瘤胃健康是奶牛健康的保證，使用 TMR 后能預(yù)防營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂，減少真胃移位、酮血病、酸中毒的營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生。 提高奶牛繁殖率 泌乳高峰期的奶牛采食高能量濃度的 TMR 日糧，可以在保證不降低乳脂率的情況下，維持奶牛健康體況，有利于提高奶牛受富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 21 胎率及繁殖率。 節(jié)省飼料成本 TMR 日糧使奶牛不能挑食，營(yíng)養(yǎng)素能夠被奶牛有效利用，與傳統(tǒng)飼喂模式相比飼料利用率可增加 %； TMR 日糧的充分調(diào)制還能夠掩蓋飼料中適口性較差但價(jià)格低廉的工業(yè)副產(chǎn)品或添加劑的不良影響，為此每年可以節(jié)約飼料成本數(shù)萬(wàn)元。 大大節(jié)約勞力時(shí)間 采用 TMR 后，飼養(yǎng)工不需要將精料、粗料和其他飼料分道發(fā)放，只要將料送到即可：采用 TMR 后管理輕松，降低管理成本。 奶牛合理分群 對(duì)于大型奶牛場(chǎng)，泌乳牛群根據(jù)泌乳階段分為早、中、后期牛群，干奶期、干奶后期牛群。分群 首先對(duì)牛群進(jìn)行分類，分為： （ 1）成母牛 干奶牛： a干奶前期： 停奶后 0— 30 天 b干奶后期： 停奶后 31— 60 天（產(chǎn)犢前） 泌乳牛： a泌乳早期： 產(chǎn)犢后 0— 200 天 b泌乳后期： 產(chǎn)犢后 201— 305 天（停奶時(shí)） （ 2）犢牛 犢牛分為： 富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 22 a出生 — 斷奶（ 60 日齡）：哺乳期 b斷奶 — 180 日齡：反謅階段犢牛 （ 3）育成母牛 育成母牛分為： a 7— 12 月齡育成母牛 b 13— 16 月齡（配種）育成母牛 （ 4）青年母牛 青年母牛指 17— 24/25 月齡（配種后至產(chǎn)頭胎） 技術(shù)推廣方案 傳統(tǒng)的奶牛飼養(yǎng)模式是精料、粗飼料分別供給，造成奶牛營(yíng)養(yǎng)攝取不平衡，容易出現(xiàn)代謝病，影響產(chǎn)奶量。 由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物學(xué)院反謅動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家?guī)ьI(lǐng)項(xiàng)目服務(wù)組對(duì)富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的奶牛營(yíng)養(yǎng)重新調(diào)整，合理搭配、規(guī)范飼養(yǎng)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)將精、粗飼料拌勻后喂給奶牛，至少做到先喂給粗料，然后精料 、精料直接喂，而不用水拌料，逐步過渡到全混合日糧。 初級(jí) TMR 日糧即把奶牛所需的精料、粗料人工盡量混合，讓牛采食，之后給水。 泌乳牛：（單位：千克 /日 .頭） 日產(chǎn)奶量（千克） 產(chǎn)奶凈能（兆卡） 粗蛋白（克） 精料 1 精料 2 粗飼料（千克） 369SRY— 9A 369SRY— 1 玉米面 15 1688 3 3 89 20 2108 4 4 9 25 2528 4 10 30 2948 10 5 5 12 35 3368 12 6 6 12 40 3788 14 7 7 14 富昌奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目實(shí)施方案 23 45 4208 15 15 50 4628 16 8 8 15 泌乳后期牛（ 200— 350）：（單位：千克 /日 .頭）