【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 道，吃起來(lái)很好吃，陪著過(guò)年吃餃子，更有情趣和食欲。我懷著好奇之心，接連幾年在臘八前后揣摩著泡臘八蒜的時(shí)間、方法，說(shuō)來(lái)也怪，只有過(guò)臘八時(shí)才能泡出臘八蒜的顏色和味道來(lái)，每年臨近臘八時(shí)，我就叮嚀妻子，千萬(wàn)別忘了泡臘八蒜，現(xiàn)在離臘八節(jié)還有近半月時(shí)日，妻又在念叨著泡臘八蒜的事兒，使我頓覺(jué)這年越來(lái)越近了。從臘八開(kāi)始陸續(xù)著，老家大大小小的店鋪就開(kāi)始上年貨了，一溜街上大小店鋪五、六家，都在想方設(shè)法把年貨備的齊齊全全的，生怕讓別人搶了生意，不停地忙活，有上煙酒糖茶的，有上雞鴨魚(yú)肉的，有上鞭炮香紙的，有上年糕、干果的，有上春聯(lián)、年畫(huà)的，各忙各的?？粗赇伬锷狭四敲炊嗟哪曦洠骷腋鲬粢查_(kāi)始忙著準(zhǔn)備開(kāi)了，溜達(dá)著到這個(gè)店鋪看看，買(mǎi)點(diǎn)這個(gè)，到那個(gè)店鋪買(mǎi)點(diǎn)那個(gè)，平日里相對(duì)平靜的大街上就開(kāi)始流動(dòng)起來(lái)，好不熱鬧，這就叫“忙年”。準(zhǔn)備好了年貨，在臘月二十三日前還有一件大事，就是每家每戶都要進(jìn)行大掃除，辭舊迎新，這種大掃除在我老家叫“掃屋”，兒時(shí)的我覺(jué)得掃屋很有意思，看到大人們都在忙，怕灰塵弄臟了自己，男人們便戴上了帽子，女人們則圍上了頭巾，戴上了套袖，包扎得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，把笤帚綁到木頭桿子上，房子的樑、檁及邊邊角角都能掃得著，準(zhǔn)備工作做好了，就開(kāi)始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬動(dòng)的家具都搬到院子里，對(duì)房屋灰塵進(jìn)行徹底掃除，等徹底清掃干凈了，再把地上均勻地灑上水，然后就把櫥箱桌椅的搬回來(lái)，或者把僅有的幾件家具再變換變換位置，頓覺(jué)煥然一新，清清潔潔迎大年。到了臘月二十三日，就是辭灶，有的地方也叫“小年”，差不多也就是過(guò)年這場(chǎng)“大戲”的“彩排”。兒時(shí)經(jīng)常聽(tīng)祖母念叨著：“過(guò)了臘八過(guò)辭灶，過(guò)了辭灶年來(lái)到。”意思是說(shuō)，過(guò)了辭灶，離大年就不遠(yuǎn)了，那時(shí)只懂得時(shí)令，不知道“辭灶”是什么意思，一直困惑了我許多年，直到后來(lái)才聽(tīng)祖母說(shuō)過(guò)：“辭灶就是灶王爺告辭，這天晚上，各家各戶都要祭灶王爺，因灶王爺是家里的守護(hù)神，一家人的功過(guò)得失都在他的監(jiān)控之中，辭灶這天，他要上天報(bào)告這一家人一年的功過(guò)得失”。聽(tīng)了祖母的解釋，再默默地觀察街坊鄰里的祭神就更有意思了，天剛一擦黑，就忙著在院子里放上大盤(pán)子，擺滿供品，開(kāi)始供祭、燒紙、燒香、放鞭炮，鞭炮聲一陣接一陣，連綿不斷，隨著歡快的鞭炮聲，有人就把“請(qǐng)”來(lái)的灶王爺?shù)募埾穹倩?，有人就在燒香、燒紙時(shí)念叨幾句，請(qǐng)?jiān)钔鯛敱Ｓ右患依仙倨桨玻@就叫“送灶王爺上天”。等到除夕這天再把灶王爺接回來(lái)，他要賞罰這一家人。過(guò)了臘月二十三日，各家各戶就更忙了，特別是大年三十這天，屋里貼福帖，請(qǐng)財(cái)神，掛年畫(huà)、“壽”字，街門(mén)前掛上紅燈籠，門(mén)上貼好紅紅的春聯(lián)，昭示著紅紅火火過(guò)大年，全家人高高興興放鞭炮，包餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓，好不熱鬧，這才有了真正的“年味”。說(shuō)起貼春聯(lián)來(lái)，我記憶最深。二十多年來(lái)，每次回到老家，大年三十這天，都是我忙著貼對(duì)聯(lián)、貼福帖，掛年畫(huà)等。每年我都在揣摩著對(duì)聯(lián)應(yīng)該怎樣貼，福帖應(yīng)該貼到什么位置，“福”字紅紙、方形，尖角向上，還要考慮哪個(gè)位置應(yīng)該貼幾副，是否對(duì)稱、醒目、粘得牢，應(yīng)該正著貼還是倒著貼，都有一番考究。例如：有的把“?！弊值怪N，寓意是“福到了”。貼好了春聯(lián)、福帖，還要在門(mén)框上貼上橫帖如：“富貴之家”、“吉祥如意”，在正屋還要貼上諸如“富貴滿堂”之類的橫帖，在街門(mén)外還要豎著貼上“出門(mén)見(jiàn)喜”、“出入平安”等，上方貼上尖角向上的“福”字，哪樣忘貼了，就好像缺少點(diǎn)什么似的。所以，貼春聯(lián)之類也是一門(mén)小學(xué)問(wèn)，在我的記憶深處留下了印記，家鄉(xiāng)的年俗給我留下了美好記憶。(文章閱讀網(wǎng)：)臘月三十這天，上了年紀(jì)的祖母便會(huì)按照傳統(tǒng)規(guī)矩，一一叮囑：今天是大年三十，燈的油要添滿，水缸里的水要盛滿，明天的垃圾不能掃出屋；還要把雞鴨魚(yú)肉、年糕、各種青菜都準(zhǔn)備充足，至少準(zhǔn)備到正月十五前，還要在除夕這天把該切的的菜、肉都切出來(lái)，正月初一不能動(dòng)刀。還說(shuō)，這一天注定一年的運(yùn)氣。一定要小心，不能打碎家里的任何東西，不能大聲說(shuō)話，特別要多說(shuō)好話，不能說(shuō)不吉利的話，仿佛新年的順與不順，全在這種新舊交替的意境之中了，顯得是那么神秘，還真有點(diǎn)像大年夜里死驢不好也好的意味，不過(guò)一輩一輩都是這樣傳下來(lái)的，大年夜的感覺(jué)似乎都一樣，我們也無(wú)可奈何，都是雞啄米似的點(diǎn)頭稱是，都這么拿捏著。除夕之夜，家家戶戶都通宵燈火不斷，鞭炮聲幾乎不間斷。一家人歡歡樂(lè)樂(lè)圍坐在一起吃團(tuán)圓飯，也叫“年夜飯”、祭祖、守歲。這頓年夜飯顯得尤為重要，除非遠(yuǎn)在外地或工作脫不開(kāi)身的，老人在家望眼欲穿也沒(méi)辦法，一般能爭(zhēng)取回家的都爭(zhēng)取回家吃頓團(tuán)圓飯。在我家，每年父母都要為我們準(zhǔn)備一頓豐盛的年夜飯，全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，品著美酒佳肴，談天說(shuō)地，其樂(lè)融融，回憶一年來(lái)國(guó)事、家事、天下事，談著各個(gè)家庭的收獲，謀劃著新年的打算，盤(pán)算著在新的一年如何開(kāi)個(gè)好頭，互相表示著對(duì)新年的祝福，對(duì)老人，祝福身體健康，對(duì)年輕人則祝福事業(yè)成功，對(duì)小孩則祝愿他們健康成長(zhǎng)，隨著時(shí)代的發(fā)展，過(guò)年也過(guò)得文明時(shí)尚了，富有新意，有滋有味，年的氛圍營(yíng)造得愈濃厚，年的滋味就醞釀得愈醇美，年就過(guò)得越有意思，甜甜的，暖暖的，熱熱鬧鬧的，充滿了濃厚鄉(xiāng)情、親情的味道。“家”的感覺(jué)真好，“年”的滋味真濃，這是全家人營(yíng)造的氣氛，讓人產(chǎn)生出無(wú)限美好的遐想，在這樣的氛圍下，有的整夜不睡，有的玩到新春佳節(jié)的鐘聲敲響，在歡聲笑語(yǔ)中度過(guò)了奇妙無(wú)窮的除夕夜。到了正月初一這天，男人們天不亮就起床了，穿好了新買(mǎi)的衣服，先給同屋居住的父母拜年，再按照輩分及親近程度，到自己五服之內(nèi)的其他長(zhǎng)輩家中一一拜年，現(xiàn)在時(shí)尚同輩的也要同拜，在重復(fù)著“過(guò)年好”的祝愿話中過(guò)了年。正月初二這天，在農(nóng)村屬于最閑散的時(shí)候，有的就組織著跑高蹺、舞獅子，到比較富裕、開(kāi)明的人士家里，敲鑼鼓、舞獅子，組織者說(shuō)些恭喜祝賀一類的話，主人則照例送上數(shù)百元、數(shù)十元的錢(qián)，有的則遞上一條“紅塔山”、“哈德門(mén)”什么的，他們就舞著、跳著又到別人家里去了。正月里還要聽(tīng)大戲。這時(shí)，天氣漸漸地暖起來(lái)了，這時(shí)候大正月的，唱大戲也吉祥，也有個(gè)閑心，老家父老鄉(xiāng)親組織搭起了戲臺(tái)子，吸引著周邊的老百姓來(lái)聽(tīng)?wèi)?，有個(gè)沾親帶故的人家，訪親會(huì)友又成了看戲的緣由，有的新媳婦的娘家人到村上來(lái)看戲，覺(jué)得臉上有光。這樣，本村的、外村的、男女老少、小媳婦、大閨女，花花綠綠，說(shuō)說(shuō)笑笑，戲沒(méi)開(kāi)始，人先陶醉。當(dāng)時(shí)農(nóng)村大多演的是京戲，我記得有“劉備招親”、“王老虎搶親”、“鍘美案”什么的?，F(xiàn)代京劇有《沙家浜》、《紅燈記》、《智取威虎山》等，我當(dāng)時(shí)是跟著大人們?nèi)タ磻?，別人是聽(tīng)?wèi)蚵?tīng)門(mén)道，我是看戲看熱鬧，我也常跟著哼哼著“磨剪子嘞戧菜刀”。正月十五鬧元宵。正月十五，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，標(biāo)志著正月過(guò)了一半，是春節(jié)過(guò)后的一個(gè)十分重要的日子，也是正月里的最后一個(gè)節(jié)日，這一天，觀燈、猜燈謎、舞獅子、放禮花、吃元宵，非常熱鬧，在農(nóng)村沒(méi)有這么熱鬧，過(guò)去，母親到了元宵節(jié)就蒸花燈，用面做成圓狀，中間做一個(gè)大孔，不用發(fā)酵就蒸出來(lái)，放上棉線，加上豆油，點(diǎn)起來(lái)就是花燈，有時(shí)候，再用紅紙制作出小紅燈籠，把花燈放進(jìn)去，到了晚上點(diǎn)上，制作的的多了，提著到大街上，搖搖晃晃，紅紅火火，也特別好看?，F(xiàn)在農(nóng)村的元宵節(jié)就是吃元宵、觀煙火，鄉(xiāng)鄰們?nèi)齼蓛傻囊黄?，觀看著各家燃放煙火，有說(shuō)有笑，在歡笑的氣氛中度過(guò)了元宵節(jié)。家鄉(xiāng)的年味是一輩一輩父老鄉(xiāng)親延續(xù)下來(lái)的，營(yíng)造出這種濃濃的過(guò)年氛圍，值得留戀，值得回味，往往很長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間仍滯留在我的心間，家鄉(xiāng)的年味，也勾起了我對(duì)家鄉(xiāng)的美好回味。照我們家鄉(xiāng)的老規(guī)矩，只要一到農(nóng)歷二十，男人就會(huì)趕到集鎮(zhèn)上，忙著籌辦買(mǎi)年貨，滿載著一車的年貨興奮地回到家中，然后騰出一塊空地，將年貨單獨(dú)擺放在那里。女人們則在商場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)新衣，這兒買(mǎi)一件大襖，那兒買(mǎi)一條棉褲，這兒買(mǎi)一套童裝，那兒買(mǎi)一套唐裝，直到口袋中的錢(qián)花得一個(gè)子兒都不剩，這才拎著大包小包往家里趕。小孩們則擠在售賣煙花爆竹的攤鋪前，盯著玲瑯滿目的爆竹，不知該選擇哪一種。除此之外，這一天女人們還要做饅頭，包粽子。剛剛宰殺的年豬的叫聲還在院子里蕩漾著，砧板上已經(jīng)“嘚嘚嘚”地開(kāi)始剁肉餡了。肉餡里裹藏著胡蘿卜的橙紅，芹菜的鮮綠，一股腦兒都裝進(jìn)了面皮里，成了鼓鼓囊囊的包子。紅豆、綠豆、棗子、栗子和糯米混在一起，夏天就早早地準(zhǔn)備好的箬葉將它們緊緊地抱在一起，就成了一個(gè)可愛(ài)的粽子。每五個(gè)一串，然后放在開(kāi)水煮上兩三個(gè)小時(shí)。出鍋后，便掛在窗頭，等待正月的到來(lái)。大人們井井有條地計(jì)劃著，孩子們擺弄著煙花，期待著除夕夜燃放的那一刻。真的，就在大家的準(zhǔn)備中，山村的春節(jié)已呈現(xiàn)出一片熱熱鬧鬧的景象。臘月二十四過(guò)小年，這是春節(jié)前夕最精彩的前奏。離家不遠(yuǎn)的，都紛紛趕回家中，和家人們提前過(guò)一個(gè)團(tuán)圓日。當(dāng)夜幕完全籠罩整個(gè)村莊，絢麗的煙火就會(huì)準(zhǔn)時(shí)綻放。過(guò)了二十四，小孩子們忙著給長(zhǎng)輩親戚端年飯，當(dāng)然這個(gè)時(shí)候最高興的莫過(guò)于手上揣幾個(gè)紅包。送完最后的年飯，大年三十也就在眼前了。一早起來(lái)，大家開(kāi)始穿上新衣，便開(kāi)始忙著貼對(duì)聯(lián)，掛燈籠。十二點(diǎn)過(guò)后，大家伙都開(kāi)始準(zhǔn)備給先祖的供品，現(xiàn)在條件好了，各色供品應(yīng)有盡有。有些人家竟將孩子的獎(jiǎng)狀也放在籃子里，一并給先祖看，告訴先祖，今年孩子的成績(jī)。當(dāng)舊年最后一絲亮色斂進(jìn)了黑匣子，大家門(mén)前的燈籠全部亮起，整個(gè)村莊被喜慶的紅色包圍著。大家一起圍坐著圓桌，滿面紅光地討論著新的一年的計(jì)劃，大家有說(shuō)有笑，被新年的氣氛感染著。午夜十二點(diǎn)左右，大家都把自家的煙火包放到祠堂前的空地上，當(dāng)零點(diǎn)的鐘聲準(zhǔn)時(shí)敲響，數(shù)十炮煙火一齊綻放在村莊的上空，每一炮都震耳欲聾，仿佛春雷炸響在山谷……正月初一的早晨按照我們村莊的習(xí)俗，家家戶戶，老老少少都要吃一碗長(zhǎng)壽面，祈愿能夠健康長(zhǎng)壽。過(guò)了初一，大家都開(kāi)始走親訪友，手里提著禮品，心中懷著美好的祝福，去拜訪親朋好友。家家戶戶招待客人總少不了“