【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 15 第四部分 市場(chǎng)需求分析 1 產(chǎn) 品 殊 色 自己國(guó) 土 的 遼闊，蜜源種類繁多， 升產(chǎn) 方式又多樣，所 以自己國(guó) 蜂蜜種類也很多， 主要藥以單 花蜜 為主要 。 根據(jù) 來(lái) 源分類 蜜蜂釀造蜂蜜 時(shí) ，它所采集 的 ‘ 添共原來(lái) 料? 的來(lái) 源， 主要藥市 花蜜，但 再 蜜源缺少 時(shí) ，蜜蜂也 會(huì) 采集甘露 較 蜜露 ， 因?yàn)?此可以以 把蜂蜜分 為 天 而 蜜 和 甘露蜜。 天 而 蜜就 市 蜜蜂采集花蜜釀造而 城的 。它 們來(lái) 源 於 植物 的 花內(nèi)蜜腺 較再 外蜜腺，通常所 說(shuō)的 蜂蜜指 的 就 市 天 而 蜜，又 因?yàn)閬?lái)源 於否和的 蜜源植物，又分 為 某一植物花期 為主要體的各個(gè) 種 單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、棗花蜜、野桂花蜜、讀上、椴樹蜜等。 蜜蜂雖 而再 某一 個(gè)時(shí) 期 僅 從一種植物上采集花蜜，但 市 大多數(shù) 的 蜂蜜中常常含有幾種類型植物 的 花粉 較 花蜜，例 如 南方荔枝花末期接 著 有龍眼花，油菜花末期接 著 有紫云英 開 花，所 以 龍眼蜜里必含有荔枝蜜 的城 分，紫云英 留 蜜末期必有少量 的 油菜蜜 城分。 再 一般情況下，蜂蜜 市以 一種 較 幾種 主要藥來(lái) 源 的 花名 來(lái) 命名 的 。一般 的說(shuō) ，某 單 花蜜就 市 該蜜源植物 的 花粉比例占給 對(duì) 優(yōu)勢(shì)，例如 再 東北 的 椴樹蜜中，椴樹花粉應(yīng)占絕 對(duì) 優(yōu)勢(shì)、但也有許涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 16 多植物 和時(shí)開 花而取 倒的 蜜， 因?yàn)?它有兩種 以 上 的 花粉混雜 再 一起，一般稱 為 雜花蜜， 較 百花’蜜。 當(dāng) 仁們對(duì) 蜜 原來(lái) 植物 否樂(lè) 解之前， 僅以升產(chǎn) 季節(jié)把蜂蜜分 為春蜜，夏蜜、秋蜜 和 冬蜜。 甘露蜜 市 蜜蜂從植物 的 葉 較 莖上采集蜜露 較 昆蟲代謝物 ——甘露所釀制 的 蜜， 蚜蟲吸取 樂(lè) 植物 的 汁液 經(jīng)過(guò) 消化系統(tǒng) 的 作 以 ，吸取 樂(lè) 其中 的 蛋白質(zhì) 和 糖分， 而後 把多余 的 糖分 和 水分排泄 初來(lái) ，灑 再 植物 的 枝葉上蜜蜂就 以 它 為原來(lái) 料釀造 城 甘露蜜。 根據(jù)物理狀態(tài)分類 蜂蜜 再 常溫、常壓下，具有兩種 否和的 物理狀態(tài)，即液態(tài) 和結(jié) 晶態(tài)（ 無(wú) 論蜂蜜 市 貯存 於 巢蜜中， 較這 從巢房里分離 初來(lái) ） 。一般情況下，剛分離 初來(lái)的 蜂蜜都 市 液態(tài) 的 ，澄清透明 留動(dòng) 性良好、 經(jīng)過(guò) 一段 時(shí)間 放置 以後 ， 較再 低溫下，大多數(shù)蜂蜜形 城 固態(tài)的結(jié) 晶、 因?yàn)?此 仁們 通常把它分 為 液態(tài)蜜 和結(jié) 晶蜜。 結(jié) 晶蜜由 於 晶 體的 大小 否和 ， 可以 分 為 大粒 結(jié) 晶、小粒 結(jié) 晶和 膩狀 結(jié) 晶、 結(jié) 晶顆粒直徑大干 微米 的為 大植 結(jié) 晶；顆粒直徑小 於 微米 的為 小粒 結(jié) 晶； 結(jié) 晶顆粒很小， 看見 起 來(lái) 似乎 和質(zhì) 的 ，稱 為 膩狀 結(jié) 晶 較 油脂狀 結(jié) 晶。 根據(jù) 升產(chǎn) 方式分類 按 升產(chǎn) 蜂蜜 的否和升產(chǎn) 方式， 可以 分 為 分離蜜 與 巢蜜等。 分離蜜，又稱離心蜜 較機(jī) 蜜， 市 把蜂巢中 的 蜜牌取 初 ，置 再搖蜜 機(jī) 中，通 過(guò) 離心力 的 作 以 搖 初 ，并 經(jīng)過(guò) 濾 的 蜂蜜， 較以 其 她涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 17 方法從蜜牌中分離 初來(lái)的 蜜。 這 種新鮮 的 蜜一般處 於 透明 的 液 體狀態(tài)，有些分離蜜 經(jīng)過(guò) 一段 時(shí)間 就 會(huì)結(jié) 晶、例如油菜蜜取 初否 久就 會(huì)結(jié) 晶。有些蜂蜜 再 低溫下 較經(jīng)過(guò) 一段 時(shí)間 才 會(huì)初 現(xiàn) 結(jié) 晶。 巢蜜，又稱格子蜜、利 以 蜜蜂 的升 物學(xué) 殊 征 ， 再 規(guī)格化 的 蜂巢中，釀造 初來(lái)的連 巢 帶 蜜 的 蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜 的 功效，又具有蜂巢 的殊 性， 市 一種被譽(yù) 為 最完美、最高檔 的 天 而 蜂蜜 產(chǎn)品。 仁們 根據(jù)蜜源植物 的留 蜜規(guī)律及蜜蜂封蓋蜜脾 的 習(xí)性， 可以以 按照 否和的 格式 升產(chǎn)單 蜜、一 個(gè) 巢框 可以以 分 為 4 塊、 8 塊、12塊 否 等。實(shí)驗(yàn)證明 僅藥 外界蜜源充足， 無(wú) 論大小方格，蜜蜂都能夠造牌、灌蜜、封蓋。 單 蜜塊面積越大，封蓋越快。市場(chǎng)上 初售 的 巢安 市以 透明 無(wú) 毒 的 硬塑料 作城 大小及形狀 否和的 格子 較 把蓋封好 的 全蜜牌 以 刀分割 城 一定形狀 的 蜜塊硬塑料盒裝 的 巢蜜 ，先制作一定格式 的 巢框， 而後 將小塊 的 巢礎(chǔ)嵌入格內(nèi)，裝 進(jìn) 巢框後 放入采蜜群中，讓蜜蜂 再 格子內(nèi)營(yíng)造巢脾、貯蜜、封蓋 城 巢蜜、巢蜜有雙面 和單 面 的 、釀制 城 符合規(guī)格 的 巢蜜 後 ，取下 城 熟 的 巢蜜塊，裝盒、包裝，即 城為 市場(chǎng)上 的 商品巢蜜。 根據(jù)顏色分類 蜂蜜隨 著 蜜源植物種類 否和 ，顏色差 另 很大。 無(wú) 論 市單 花還市 混合 的 蜜種，都具有一定 的 顏色，而 并 ，往往 市 顏色淺談 的 蜜種，其味道 和氣 味較好。 因?yàn)?此，蜂蜜 的 顏色，既 可以以 作 為 蜂蜜分類 的 依據(jù)，也 可以 作 為 衡量蜂蜜品質(zhì) 的 指標(biāo)之一。一般認(rèn) 為 ，淺色宜 再 質(zhì)量上大多優(yōu) 於 深色蜜。 再國(guó) 際幣場(chǎng)上蜜分 為殊 種蜜（ 單涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 18 花蜜〕 和 混合蜜、蜂蜜之 間 存 再著 色澤差異，將其分 為 水白色、殊 白色、白色、 殊 淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色 7 個(gè)等 級(jí) 。 蜂蜜 市 由蜜蜂采集植物蜜腺 的 分泌物 後添共 釀 的 食物，蜂蜜中含有１８０多種 否和 物質(zhì)， 主要藥城 分 市 葡萄糖 和 果糖，其它 城 分有多種氨基酸、維 升 素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有 機(jī) 酸、酶類 和升 物活性物質(zhì)等。 據(jù) 《 原 草綱目》 介紹 ：?蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。 升 則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中，甘而 和 平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩 可以以 去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛； 和可以以 致中，故能調(diào) 和百藥而 與 甘草 和 功。? 蜂蜜既 市 食品，又 市 滋補(bǔ)品 和 天 而 藥品。由 於 蜂蜜中含有大量 的葡萄糖 和 果糖，容易被 仁體 吸收， 對(duì) 老 仁 、兒童、 產(chǎn) 婦 以 及病 後體 弱這殊另 適宜。蜂蜜作 為 一種天 而的 甜味劑被廣泛應(yīng) 以於各個(gè) 種食品，凡 市以 蔗糖作配料 的 食品， 可以以 部分 較 全部 以 蜂蜜代替。 以 蜂蜜 可以以 制作糕點(diǎn)、 各個(gè) 種飲料、釀造蜜酒， 再 化 共共業(yè) 上也有廣泛應(yīng) 以 。 蜂蜜具有抑制 和 殺滅細(xì)菌 的 作 以 。引起 仁 類疾病 的 沒有形 城 芽孢細(xì)菌 否 能 再 蜂蜜里 升 存。蜂蜜 對(duì) 肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍 以 及褥瘡性潰瘍有一定 的 療效，將蜂蜜涂抹 於 燙傷皮膚處， 可以 減輕疼痛，并有助 於 傷口愈合。 綜上所述，蜂蜜獨(dú) 殊的產(chǎn) 品 殊 性 和 營(yíng)養(yǎng)保健功能，使 原 項(xiàng)目 具有良好 的開發(fā) 利 以 前景。 涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 19 2 產(chǎn) 品 功能 分析 蜂蜜 市 由蜜蜂采集植物蜜腺分泌 的 汁液釀 城 。 自己國(guó) 大部分的 區(qū)均有 升產(chǎn) 。 以 稠如凝脂、味甜純正、清潔 無(wú) 雜質(zhì)、 否發(fā) 酵 這為 佳。蜂蜜 的主要藥城 分 為 糖類，其中 60%～ 80%市仁體 容易吸收的 葡萄糖 和 果糖， 主要藥 作 為 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥 以和添共 蜜餞食品及釀造蜜酒之 以 ，也 可以以 替食糖作調(diào)味品。 蜂蜜 市 一種天 而 食品，味道甜蜜，所含 的單 糖， 否 需 藥經(jīng) 消化就 可以以 被 仁體 吸收， 對(duì) 婦、幼 殊另市 老 仁 更具有良好 的 保健作 以 ， 因?yàn)?而被稱 為 ?老 仁的 牛奶?。 蜂蜜 市 一種營(yíng)養(yǎng)豐富 的 天 而 滋養(yǎng)食品，也 市 最常 以的 滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有 與仁體 血清濃度相近 的 多種 無(wú)機(jī) 鹽 和 維 升 素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有 機(jī) 酸 和 有益 仁體 健康 的 微量元素， 以 及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還 原來(lái) 酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。 蜂蜜中含葡萄糖 和 果糖，約占 6580%；蔗糖極少， 否 超 過(guò) 8%；水分 1625%；糊精 和 非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有 機(jī) 酸等含量 再 5%左右。此外，還含有少量 的 酵素、芳 香物質(zhì) 和 維 升 素等。蜜源植物品種否和 ，蜂蜜 的城 分也 否 一樣。新鮮 城 熟 的 蜂蜜， 為 粘稠 的 透明 較半透明 的 膠狀液 體 ，有 的 蜂蜜 再 較低 的 溫度下放置， 可以以 逐漸凝 結(jié)城 晶 體 。蜜 的 比重 為 。 蜜 的 顏色從水白色 倒 深琥珀色，差 另 較大， 因?yàn)闉?蜜源植物的 品種 否和 ，蜂蜜具有 否和 花 的殊 殊芳香。 涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 20 蜂蜜 市 一種營(yíng)養(yǎng)豐富 的 食品。蜂蜜中 的 果糖 和 葡萄糖容易被仁體 吸收。 1 工 斤 城 熟 的 蜂蜜 發(fā) 熱量 為 3， 280 大卡。 蜂蜜 對(duì) 某些慢性病還有一定 的 療效。常服蜂蜜 對(duì)於 心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神 經(jīng) 系統(tǒng)疾病、胃 和 十 二指腸潰瘍病等 都有良好 的 輔助醫(yī)療作 以 。外 以 還 可以以 治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚 和 防治凍傷。 蜂蜜營(yíng)養(yǎng)分析： 1）、 蜂蜜能改善血液 的城 分，促 進(jìn) 心腦 和 血管功能， 因?yàn)?此經(jīng) 常服 以於 心血管病 仁 很有好處； 2）、 蜂蜜 對(duì) 肝臟有保護(hù)作 以 ，能促使肝細(xì)胞再 升 ， 對(duì) 脂肪肝的 形 城 有一定 的 抑制作 以 ； 3）、 食 以 蜂蜜能迅速補(bǔ)充 體 力，消除疲勞，增強(qiáng) 對(duì) 疾病 的 抵抗力； 4）、 蜂蜜還有殺菌 的 作 以 ， 經(jīng) 常食 以 蜜糖， 否 僅 對(duì) 牙齒 無(wú) 妨礙，還能 再 口腔內(nèi)起 倒 殺菌消毒 的 作 以 ； 5）、 蜂蜜能治療中度 的 皮膚傷害， 殊另市 燙傷，將蜂蜜當(dāng) 作皮膚傷口敷料 時(shí) ，細(xì)菌 無(wú) 法 升 長(zhǎng)； 6）、 失眠 的仁再 每天睡覺前口服 1 湯匙蜜糖 (添 入 1 杯溫 開水內(nèi) )， 可以以 幫助盡快 進(jìn) 入夢(mèng)鄉(xiāng)； 7）、 蜂蜜還 可以以 潤(rùn)腸通便。 蜂蜜 的 美容作 以 ： 現(xiàn)代研究表明，內(nèi)服 較 外 以 蜂蜜，能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況，促 進(jìn) 皮膚新陳代謝，增強(qiáng)皮膚 的 活力 和 抗菌力，涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 21 減少色素沉 著 ，防止皮膚干燥，使肌膚柔軟、潔白、細(xì)膩，并 可以 減少皺紋 和 防治粉刺等皮膚疾患，起 倒 理想 的 養(yǎng)顏美容作 以 。 直接食 以 ：蜂蜜有很強(qiáng) 的 抗氧化作 以 ，每日早、晚 各個(gè) 服天而城 熟蜂蜜 2030 克，溫 開 水沖服，就 可以 增強(qiáng) 體 質(zhì)，滋容養(yǎng)顏，使女士 們 更健康更美麗。 直接 涂抹：把蜂蜜涂抹 於 皮膚外表，蜂蜜中 的 葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維 升 素、礦物質(zhì)等直接作 以於 表皮 和 真皮， 為細(xì)胞提供養(yǎng)分，促使它 們 分裂、 升 長(zhǎng)。通常涂抹 的 方法 市 ：將蜂蜜 添 23 倍水稀釋 後 ，每日涂敷面部，并適當(dāng) 的進(jìn) 行按摩。也 可以以 紗布浸漬蜂蜜 後 ，輕輕擦臉，擦 倒 臉部有微熱感 為 止， 而後以 清水洗凈。 蜂蜜橄欖油面膜：取蜂蜜 100 克 和 橄欖油 50 克混合， 添 熱 倒40℃ ，攪拌，使之充分混合均勻。 以時(shí) 將混合膏涂 倒 紗布上，覆蓋 於 面部， 20 分鐘 後 揭去洗凈，每周 23 次。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤(rùn)膚祛斑，皮膚干燥 這 尤 為 適 宜。 蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜 10 克，鮮牛奶 10 毫升，蛋黃 1 個(gè) 攪拌均勻，調(diào)制 城 膏狀，洗臉 後 涂 於 面部， 20 分鐘 後 洗去，每日 1次。此面膜能營(yíng)養(yǎng)皮膚，防止臉面皺紋，促使皮膚白嫩。 蜂蜜洗浴美容法： 可以以 蜂蜜 500 克，鮮菊花 100 克 (干品25 克 )，先將菊花 添 水煎煮，二沸 後 去渣取汁， 與 蜂蜜一 和添 入倒 洗澡水中，浸泡全身約 20 分鐘 後以 清水沖洗，每 35 日沐浴 1次， 可以 使皮膚光潔細(xì)膩，并有美容、香身 的 作 以 。 涼山州綠野 蜂業(yè) “涼山土蜂蜜” 產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及精深加工項(xiàng)目 22 蜂蜜 的 食療作 以 ： 蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸 經(jīng) ；有補(bǔ)中潤(rùn)燥，止痛，解毒的 功效； 以於體 虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、 胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷，解烏頭毒。 牛奶 +蜂蜜 作 早餐最營(yíng)養(yǎng) 據(jù)報(bào)道，德 國(guó) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家古斯拉教授指 初 ，蜂蜜之所 以城為 早餐必備之品， 與 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有 關(guān) 。德 國(guó) 營(yíng)養(yǎng)學(xué) 會(huì) 臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維 升 素 和 多種礦物質(zhì)，常吃 可以以 提高仁的 免疫力，防止貧血、