【文章內容簡介】 含維生素C豐富的食物。各種新鮮蔬菜和水果，尤以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等維生素C含量高。鈣。鈣質對眼睛也是有好處的。鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。芹菜汁治酒后胃腸不適。這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。酸奶治酒后煩躁。七、“除四害、講衛(wèi)生”，“四害”是指什么? “四害”是指老鼠、蚊子、蒼蠅和蟑螂。健康知識講座（五）主講人：賀定宇 一、電磁輻射成為第四大環(huán)境污染隨著通訊業(yè)和家電業(yè)的發(fā)展，現代人在享受現代通訊設備的便捷和電器所帶來的舒適的同時，也越來越多地受到來自各種電器和通訊器材的輻射，人們暴露在一個電磁輻射不斷增多的環(huán)境中，平時司空見慣的家用電器也被指責是室內電磁輻射的無形殺手，而家用電器的電磁輻射危害究竟有多大，究竟應該采用什么樣的態(tài)度來看待和使用家電產品越來越受到普通家電消費者的重視。我們通常使用的電器和通訊設備，如電視、手機在使用中電場和磁場的交互變化產生電磁波，電磁傳播過程同時也有電磁能向外傳播，這種能量以電磁波的形式通過空間傳播的現象成為電磁輻射。目前電磁輻射已成為繼水、空氣、噪聲之后的第四大環(huán)境污染，并已被聯合國人類環(huán)境會議列入必須控制的污染。但對人體究竟能產生多大的危害，還缺乏確實的試驗依據，一般的觀點認為，電磁場會干擾細胞釋出和吸收鈣質的速度，導致癌細胞的產生，而低頻輻射是人類癌癥、生殖病變、遺傳障礙、老年癡呆、健忘癥的重要原因，而電磁輻射對兒童的危害最大，長期暴露在電磁輻射下會增加兒童得癌癥的幾率。二、服裝也會影響健康我們每天穿的服裝有可能對身體健康造成影響。據專家介紹，服裝的污染有兩個來源：一是服裝原料在種植過程中，為控制病蟲害會使用殺蟲劑、化肥等。這些有毒有害物質會殘留在服裝上，引起皮膚過敏、呼吸道疾病等，甚至誘發(fā)癌癥。二是服裝在加工制造過程中，會使用氧化劑、催化劑、增白熒光劑等多種化學物質；成衣的后期整形步驟還會用到含有甲醛的樹脂，這些有害物質都會對服裝造成污染。因此，專家建議消費者在購買服裝時要注重環(huán)保。首先在挑服裝時，應盡量選擇淺色服裝。一般來說，淺色服裝面料在生產中引入污染的機會較少，特別是貼身內衣或童裝更應選顏色淺些的。其次，選購服裝應盡量選擇沒有襯里或墊肩的，因為黏襯的膠水大部分是需要用甲醛來做溶劑的。除此之外，消費者還應警惕一些“出口轉內銷”產品，它們很有可能是因環(huán)保問題而被退回的。三、水危機第47屆聯合國大會決定，從1993年起，每年的3月22日為“世界水日”。我國國家建設部也決定每年6月份的第二周作為全國城市節(jié)約用水宣傳周，從而增強人們計劃用水，節(jié)約用水的觀念。說起來，地球的儲水量是很豐富的。%，%，與人類生活最密切的江河、淡水湖和淺層地下水等淡水，%.更令人擔憂的是，這數量極有限的淡水，正越來越多地受到污染。據科學界估計，全世界有17億人喝不上清潔水，世界已有將近80%人口受到水荒的威脅。我國人均淡水為世界人均水平的四分之一，屬于缺水國家。全國已有300多個城市缺水，已有29%的人正在飲用不良水，其中已有7000萬人正在飲用高氟水。每年因缺水而造成的經濟損失達100多億元，因水污染而造成的經濟損失更達400多億元。以上數據充分說明：水資源短缺成了當今世界面臨的重大課題。前不久，聯合國的人類環(huán)境和世界水會議已發(fā)出警告：人類在石油危機之后，下一個危機就是水。從環(huán)境角度來說，最完善的措施是攔水和調水。同時注重節(jié)約用水，提高水資源利用率：工業(yè)方面提倡節(jié)水產業(yè)、控制污染物的排放，加強廢水處理；農業(yè)方面應采用先進的灌溉方式（噴灌、滴灌）等。四、每天喝多少水大多數人認為，每天喝8杯水2000毫升有益健康。但近年來，國外一些醫(yī)學研究部門提出不同意見：不一定每天必須喝足8杯水，因為喝太多水也會給身體帶來麻煩。專家認為：喝水和攝取熱量一樣，應該是需要多少，就補充多少。目前并沒有什么科學證據足以說明，多喝水就能多排毒。相反，一個人水喝得太多，卻極容易使體內電解質失去平衡鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素如B族及維C更容易流失。正常人每天喝多少水量才算是適當的呢？一般而言，人體每天從尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800～2000毫升，因此多年來人們一直在說，健康成年人每天需要補充2000毫升左右的水分。但這2000毫升水分不一定都由喝水獲得。其實，我們每天吃的各種食物內含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像雞蛋、魚類中也有大約75%的水分。粗略估計，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯里攝取到300～400毫升的水。因此，扣除三餐中由食物攝取的1000～1200毫升水分，我們每天只要再喝1000～1200毫升開水，平均上午2杯、下午2杯，也就足夠了。專家認為：喝水的總原則是：一天不能少于500cc，、腎結石患者等需要多補充水分的人，應遵照醫(yī)師的建議來進行。五、怎樣喝水最好真正有效的喝水，才能讓身體真正有效吸收，不妨試試以下方法： 一口氣喝完一杯水真正有效的飲水方法，是指一口氣（或稱一次性）將一整杯水（約200至250毫升）喝完，這樣才可能令身體真正吸收使用。如果只隨便喝一兩口來止渴，對身體根本無濟于事。飲好水盡量避免常飲蒸餾水，因為一般蒸餾水的水性太酸，容易傷害身體，對腎臟較弱的人士則更為不利?？蛇x擇優(yōu)質的礦泉水。如果條件允許的話，飲用堿性水對人體最有利。飲開水夏日炎炎，很多人都會選擇飲冰水，其實冰水對胃臟功能不利，飲溫開水更為有益，因為這有助于身體吸收?？崭癸嬎斎唬嬎S時都可以，口渴時才飲用往往只能解渴，未能濟事。有效的飲水方法是在空腹時飲用，水會直接從消化管道中流通，被身體吸收；吃飽后才飲水，對身體健康所起的作用比不上空腹飲水。能放能收上班一族常常會因工作關系疏忽了飲水，在此特意提醒各位朋友，千萬不要以“常去廁所”為由而避免喝水。長此下去，膀胱和腎都會受損害，容易引起腰酸背痛。六、最好喝堿性水水是生命之源，人體的70%是由水分構成的。為保證正常的生理代謝，一個人每天必須飲用適量的水。據聯合國有關機構的統(tǒng)計數據顯示，人類所患疾病的80%與飲水不當有關。像拉肚子、微量元素缺乏、痢疾，甚至癌癥等疾病，都可因長期飲水不當引起。如何才能做到正確喝水，喝正確的水呢？最好喝堿水。目前，蒸餾水、太空水、離子水、電解水、富氧水、純凈水等水品泛濫，而這些水都存在過純、過軟等問題。專家建議：飲用有一定硬度并含有一定量的溶解性固體的PH值偏堿性的井水或自來水，對人體健康有益。具有一定硬度和溶解性固體的井水和自來水不僅能很好地被人體吸收，還可以阻止人體對有毒有害物質的吸收，從而減少這些物質對人體健康的危害。偏堿性水尤其可降低心血管疾病患者的死亡率。飲用水的水質越硬，心臟病患者的死亡率愈低。一些英國醫(yī)學家發(fā)現，軟水地區(qū)的心血管疾病患者的死亡率比硬水地區(qū)高10%～15%.不過，水質太硬也不好。研究表明，飲用水的硬度一般在50～200毫克/升（以碳酸鈣計）為宜，最理想的硬度大約是170毫克/升。七、不要吃污染的水中生物污染水體的生物種類很多，主要有病毒、細菌、寄生蟲等。病毒主要包括有脊髓灰質炎病毒、柯薩基病毒和肝炎病毒等。這些病毒一般存在于病人腸道，通過糞便污染水體，然后再危害人體。細菌是污染水體的主要污染物，它包括腸道細菌（大腸菌群、結核桿菌等）和病原菌（沙門氏菌、霍亂孤菌、結核菌等），這些細菌可導致人體患各種急性傳染病，如傷寒、霍亂等疾病以及腸道疾病。寄生蟲主要包括溶組織阿米巴、麥地那線蟲、蘭伯氏賈弟蟲、血吸蟲以及腸道的鉤蟲、蛔蟲、鞭蟲、姜片蟲、蟯蟲、豬條絳蟲、牛肉緣蟲、矩膜殼絳蟲、細粒棘狀線蟲等，它們通過動物、病人或病人的糞便污染水體，再通過污染水體、土壤等途徑傳播至人體。人類食用被污染的水中生物引起疾病的事例已經多次發(fā)生。1988年上海市因人們食用污染水域中生長的毛蚶，甲肝流行，使數以十萬計的人因染疾而停工停產。因此，人們不能食用被污染水域中的水生動植物，這些生物內含有有毒物質，人食后在體內積儲起來，達到一定的程度就引起疾病。在食用前，如果弄不清是否被污染，可以嗅一下是否有異味，看一下這些生物體表是否光滑，有無異物生長，發(fā)現有問題就不要吃了。有時煮熟后，吃時發(fā)現有“油漆”味，應停止食用。八、軟水與硬水水的硬度是指水中鈣、鎂離子的濃度，硬度單位是ppm，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/L）。水分為軟水、硬水，凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，反之稱為硬水。硬水有許多缺點：，降低洗滌效果。（利用這點也可以區(qū)分硬水和軟水），鈣鹽鎂鹽的沉淀會造成鍋垢，妨礙熱傳導，嚴重時還會導致鍋爐爆炸。由于硬水問題，工業(yè)上每年因設備、管線的維修和更換要耗資數千萬元。沒有經常飲硬水的人偶爾飲硬水，會造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”；用硬水烹調魚肉、蔬菜，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養(yǎng)價值；用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值；用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養(yǎng)成分。那么硬水毫無是處了嗎？不對，否則怎么會有那么多的人買礦泉水喝呢。原來鈣和鎂都是生命必需元素中的宏量金屬元素?？茖W家和醫(yī)學家們調查發(fā)現，人的某些心血管疾病，如高血壓和動脈硬化性心臟病的死亡率，與飲水的硬度成反比，水質硬度低，死亡率反而高。其實，長期飲用過硬或者過軟的水都不利與人體健康。我國規(guī)定：飲用水的硬度不得超過25度。第四篇：健康知識講座健康知識講座人為什么要生??？作為我們人來說，從生命誕生那天起，身體是非常健康的（個別除外），慢慢的隨著年齡的增長身體會產生這樣那樣不舒服，慢慢的就形成了一些疾病。那么我們人為什么會得病呢?總結起來有這么幾個原因：一是吃出來的，營養(yǎng)不均衡造成的營養(yǎng)缺乏癥在醫(yī)學上叫虛損性疾病。2002年7月26號百位著名專家在人民大會堂呼吁！中國人民面臨營養(yǎng)危機，已經成為造成人們死亡70%的因素；二是由于空氣的污染，環(huán)境的污染造成了人體內穩(wěn)態(tài)紊亂，內分泌系統(tǒng)紊亂； 三是現在吃的東西里含有激素，抗生素、農藥殘留物等等一些有害物質使我們體內堆積的毒素太多了，就這幾個方面。說到這可能有人要問現在的生活水平提高了，為什么還說營養(yǎng)缺乏呢？其實作為我們人來說，每天需要的營養(yǎng)非常多，有一位營養(yǎng)家說：現在我們人和大自然是互換的，也就是海洋里有多少種營養(yǎng)，我們的血液里就有多少種營養(yǎng)，陸地上有多少種營養(yǎng)，我們人體里