【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 預(yù)定嗎？B:您好，請(qǐng)問(wèn)您是幾位？ C:請(qǐng)問(wèn)您是喝茶、打牌還是用餐？ D:請(qǐng)問(wèn)您是坐包廂還是雅座？: 3：請(qǐng)跟我來(lái)，小心臺(tái)階，地滑（跟顧客保持一定距離，時(shí)刻關(guān)注顧客）領(lǐng)位人座包廂（人數(shù)多、安靜、打麻將、商務(wù)洽談、聚會(huì)及公司會(huì)議安排)。2：雅座（人數(shù)少、熱鬧、陽(yáng)光）。3：介紹服務(wù)器4：介紹：您好這是棲鳳閣包廂，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)***元，含茶飲品和 餐品，介紹座 9 位要滿足顧客需求。點(diǎn)單服務(wù)員點(diǎn)單銷(xiāo)售 ：禮貌用語(yǔ)（面帶微笑，您好，歡飲光臨）。2:、介紹茶菜單（專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握，口味，配料，功效，適合人群）。復(fù)單（根顧客核對(duì)所點(diǎn)的產(chǎn)品）。擺臺(tái)（顧客所點(diǎn)產(chǎn)品前的準(zhǔn)備工作，如：茶具、水壺、煙灰缸）。上單傳菜員：將每桌顧客所點(diǎn)產(chǎn)品準(zhǔn)確無(wú)誤的上到顧客桌前保證上單時(shí)間和產(chǎn)品品質(zhì)上單話術(shù)和禮貌用語(yǔ)：A、您好，哪位點(diǎn)的普洱茶（確認(rèn)后放在顧客面前，請(qǐng)慢用）B、您好，這是您點(diǎn)的多寶魚(yú)，請(qǐng)慢用或祝您用餐愉快，上單人員帶口罩保證衛(wèi)生。席間服務(wù)服務(wù)人員每15分鐘進(jìn)行一次席間服務(wù)。添水、更換煙灰缸、更換骨碟進(jìn)行二次消費(fèi)（主動(dòng)引導(dǎo)給顧客介紹茶飲品、小吃、水果拼盤(pán)）。撤餐盤(pán)，收拾桌面衛(wèi)生 買(mǎi)單先生或女士您好，這是您的消費(fèi)賬單，共消費(fèi)***元，介紹VIP卡（貴賓卡）！A:您好先生（女士）請(qǐng)問(wèn)您有鳳棲梧VIP卡嗎？ B:您好我們的活動(dòng)您參加了嗎？ 發(fā)票話術(shù)：活動(dòng)掌握、主動(dòng)、自信 送客1:溫馨提示顧客帶好隨身物品。2:謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨，請(qǐng)帶好您的隨身物品。撤臺(tái)清理臺(tái)面(撤餐具、茶杯、整理麻將機(jī)、掃地、拖地)。擺臺(tái)（為下一桌顧客準(zhǔn)備）。責(zé)任心承擔(dān)是我的能力，不找借口。承擔(dān)是我的格局，保證成果，主人翁精精神，不在 10 其位，奇謀其職。晨會(huì)的流程主持人：“晨會(huì)時(shí)間以到，30秒內(nèi)集合完畢，掌聲響起來(lái)！”向左向右看齊、向前看、稍息、立正、跨列。主持人：各位伙伴早上好?。?分鐘氣氧帶動(dòng)：內(nèi)容為問(wèn)候激勵(lì)的話語(yǔ)）。主持人：我們的作風(fēng)是（認(rèn)真、快、堅(jiān)守承諾）?，F(xiàn)在由我宣布前一天值日主任的分?jǐn)?shù)：掌聲鼓勵(lì)一下！“現(xiàn)在由我?guī)ьI(lǐng)大家背誦鳳棲梧企業(yè)文化”。“接下來(lái)我們檢查成功日志的擺放，看看我們的日志有沒(méi)擺放正確？” 好的，掌聲通過(guò)！“現(xiàn)在我們相互檢查日志，把日志交給對(duì)面的伙伴，看一下日志簽寫(xiě)是否正確？” “接下來(lái)檢查儀容儀表” “各部門(mén)有沒(méi)相關(guān)事宜通報(bào) ”各領(lǐng)導(dǎo)有無(wú)指示““下面以三句三號(hào)結(jié)束今天的晨會(huì)”今天的心情——好極了、今天的溝通棒極了、今天的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)了?！傲⒄∥覀兊男浴?“開(kāi)始行動(dòng)！履行承諾！”（是的）“龍的呼喚！“（一二三四嘿！一二三四嘿！一二三四一二三四嘿！嘿！嘿！）”各小組風(fēng)采展示“ 吧臺(tái)器具公道杯：（用來(lái)平分茶水）品茗杯：（功夫茶）用來(lái)品茶 聞香杯：（功夫茶）用來(lái)聞取茶香 紫砂壺：（功夫茶）茶海：（功夫茶具）茶道六君子：茶漏、茶澤、茶夾、茶針、茶桶、茶撥高腳杯：大多數(shù)冰飲，鮮榨果汁（除檸檬味）粗吸管藝術(shù)吸紙墊。奶茶壺：蜂蜜柚子茶，奶茶，花式攪榨，方托花茶杯：（配耐熱哨子）花茶碟：（花茶杯）配冰桔杯：冰桔茶專(zhuān)用（藝術(shù)吸，紙墊）竹節(jié)杯：蜂蜜柚子茶、紫薯紅豆奶茶、冰釀玫瑰（藝術(shù)吸）。公仔杯：青蘋(píng)果凍飲、沫香奶茶。三角壺：云南普洱、菊花茶、醒酒養(yǎng)肝茶。紫砂杯：紅茶、綠茶、烏龍系列、黑茶。提梁壺：麗顏茶、養(yǎng)生排毒茶。沖茶器：綠茶、青茶（烏龍）。熱耐哨子：花草茶系列（英式紅茶、奶茶）。京都杯：冰砂系列、拿鐵冰咖啡?？Х缺嚎Х认盗小？Х鹊海Х缺┲袼噳兀禾ゾ詹?、冰山雪菊。圣代杯：冰淇淋系列。三層杯：綠花、紅茶。開(kāi)水杯：（白開(kāi)水）啤酒杯：啤酒系列 紅酒杯：紅酒系列精品杯：配（沖茶器）（花茶壺）（耐熱哨子）精靈杯：配（竹藝壺）（三角壺）花茶壺：紅茶、黑茶桶型壺（單層）：上井碧螺春、石豐龍井、高端綠茶 桶型壺：（雙層）：蟲(chóng)草茶不銹鋼壺（保溫壺）：開(kāi)水 小吃盤(pán)：（小吃等）仙女杯：木瓜雪梨蜜、芒果奶茶、檸檬汁。馬克杯：老姜茶、奶茶攪榨、土殼籃（垃圾）杯托：（紫砂杯墊）配 書(shū)卷軸（耐熱哨子墊）配 方托 ：（花茶壺、沖茶器等墊）配，杯墊（精品杯墊）配。中國(guó)十大名茶中國(guó)十大名茶之首：西湖龍井，產(chǎn)于杭州市西湖，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也于西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)享有盛名，并以：色綠、香郁、形美、味醇、四絕著稱(chēng)于世。中國(guó)十大名茶之二：洞庭碧露春，中國(guó)著名綠茶之一，茶產(chǎn)于江蘇太湖，碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠，沖泡后：味鮮生津、清香芬芳、湯綠水澈、葉底細(xì)均嫩。中國(guó)十大名茶之三：黃山毛峰，產(chǎn)于安徽省黃山，品質(zhì)特征是：外形細(xì)扁稍卷曲、狀如雀舌披銀豪，湯色清澈帶古黃，香氣持久似白蘭。中國(guó)十大名茶之四：廬山云霧茶，是中國(guó)著名綠茶之一，產(chǎn)于廬山，廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，味濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。中國(guó)十大名茶之五:六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)，主要產(chǎn)地金寨縣。中國(guó)十大名茶之六:君山銀針，我國(guó)著名黃茶之一，君山茶，君山茶產(chǎn)自湖南岳陽(yáng)，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。中國(guó)十大名茶之七：信陽(yáng)毛尖，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地河南省信陽(yáng)，湯色嫩綠，黃綠，明亮，香氣高爽，清香，滋味鮮濃醇香，回甘，還具有清爽的口感。中國(guó)十大名茶之八：武夷巖茶，產(chǎn)于閩北，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬于發(fā)酵茶，其品質(zhì)獨(dú)特，茶湯卻有濃郁的鮮花香。中國(guó)十大名茶之九：安溪鐵觀音，屬青茶類(lèi)，是我國(guó)著名烏龍茶之一，安溪鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣。湯色金黃，葉底肥厚濃軟，艷亮均勻。中國(guó)十大名茶之十：祁門(mén)紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省祁門(mén)縣，是祁門(mén)紅茶中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艷，四絕馳名于世。功夫茶解說(shuō)流程尊敬的各位嘉賓：您好，歡迎光臨鳳棲梧人文茶館品茗賞藝，我是茶藝師***，在泡茶之前先向各位介紹一下精美茶具的名稱(chēng)及用途。1：茶船：分為兩層，上層用來(lái)擺放精美的茶具，下層用來(lái)盛裝不喝的水。2：聞香杯：因杯長(zhǎng)口小，造型獨(dú)特用來(lái)聞取茶香而得名。3：品茗杯：用來(lái)品茶及鑒賞湯色》 4：茶濾：用來(lái)過(guò)濾茶末及茶渣。5:公道杯：用來(lái)分配茶湯，使茶湯濃淡更加均勻，示為人人平等之意。6：紫砂壺：又稱(chēng)孟臣?jí)?，是炮制烏龍茶的最佳器皿?：茶道六君子A:茶則：用來(lái)量取干茶及鑒賞茶葉 B:茶撥：用來(lái)?yè)苋「刹鐲:茶針：用來(lái)疏通茶嘴，以免茶葉堵塞茶嘴 D:茶漏:放置壺口以免撥茶時(shí)干茶外漏 E:茶夾：用來(lái)夾取聞香杯及品茗杯 F:茶桶：用來(lái)盛裝以上器皿: 8：茶托：用來(lái)托置聞香杯及品茗杯9：茶巾：用來(lái)沾取杯底及壺底的余水，使整個(gè)泡茶過(guò)程干爽整潔 10：隨手泡：保持水溫，便于沖泡 茶具介紹完畢，下面開(kāi)始泡茶1：孔雀開(kāi)屏。借助孔雀開(kāi)屏展示精美的茶具 2：溫杯熱罐：使本身潔凈的茶具起到預(yù)熱的作用 3：仙泉浴蠱——白鶴沐浴4：孟臣淋淋：冷的紫砂壺可以吸收3—5攝 : 5：葉嘉酬賓：請(qǐng)各位鑒賞茶葉的外形色澤以及嗅聞茶的干香 6：烏龍人宮，（觀音進(jìn)殿）:把紫砂壺比喻為宮殿。: 7：醒茶留香（凈洗塵緣）：洗茶也稱(chēng)為醒茶，目的是使茶葉中的有效成分充分滲出，使茶葉得到溫潤(rùn)舒展的過(guò)程（沖泡鐵觀音和烏龍茶講究的是：頭道湯，二道茶，三道四道乃茶之精華，頭道茶不宜品飲可以倒入聞香杯，使聞香杯底留有茶的余香）8：懸壺高沖（高山流水）：擊打茶葉，激發(fā)茶性 9：刮頂——淋眉10:春風(fēng)拂面——重洗仙顏：給壺身再次加溫，使茶香更加濃郁11：燙洗品茗杯（茶乃大自然至潔之物，所以品茗杯也要至清至潔）——獅子滾繡球——時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)(祝各位嘉賓時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，好運(yùn)連連)12：游山玩水——玉液移壺——母子相報(bào)(把紫砂壺比喻為母壺，公道杯比喻為 14 子壺,母子相報(bào)由此而來(lái)): 13：鳳凰三點(diǎn)頭：對(duì)各位的敬重之意: 14：關(guān)公巡城——韓信點(diǎn)兵：所謂茶滿七分留三分情誼 15:珠聯(lián)璧合（扣杯留香，倒掛金鐘）16：鯉魚(yú)翻身：傳說(shuō)中鯉魚(yú)越過(guò)龍門(mén)化龍升天，借助此意祝各位嘉賓步步高升，財(cái)源滾滾: 17：敬奉香茗：請(qǐng)各位嘉賓協(xié)同我左手握品茗杯，右手輕輕提起聞香杯，以花好月圓之意刮去杯口余水，至于掌中慢慢滾動(dòng)，置于鼻口細(xì)聞?dòng)南?，置于眼部有明目醒腦之功效。18：品茶分為三口：一口為品，二口為回，三口為品消防的四個(gè)能力組織補(bǔ)救初期火災(zāi)的能力 消防宣傳教育培訓(xùn)能力 檢查消防火災(zāi)隱患的能力 組織人員疏散逃生的能力消防安全基本常識(shí)培訓(xùn)1：火災(zāi)使人致命的最主要原因是，毒氣體中毒、缺氧、窒息、燒傷致死。2：使用二氧化碳滅火器時(shí)，人應(yīng)站在上風(fēng)位。3：可燃?xì)怏w，蒸汽和粉塵與空氣或助燃?xì)怏w的混合物，必須在一定的濃度范圍內(nèi)叫做該爆炸物的爆炸，濃度極限。4：建筑物起火