【文章內(nèi)容簡介】 救 ” 了其它產(chǎn)區(qū) 的種植戶，導致很多種植戶沒有感覺到危機正在到來。實際上， 百合產(chǎn)業(yè)正面臨著嚴峻考驗，消費需求萎縮已成不爭事實，從業(yè)者急需清醒地認識到危機已經(jīng)出現(xiàn)，重新審視自己的種 植方式和規(guī)模。 在此，筆者與大家分享一些想法和建議，首先認識是 百合 市場發(fā)展趨勢：政府需求被壓制，花卉消費逐步轉(zhuǎn)向家庭消 費，百合向高質(zhì)量、品種多樣化發(fā)展， 銷售價格也會趨于平穩(wěn)，更多的產(chǎn)銷合作者傾向于訂單形式；其次， 百合 生產(chǎn)向低成本區(qū)域轉(zhuǎn)移，保鮮、冷藏技術(shù)的普及和現(xiàn)代物流體系的便利化成為支撐切花產(chǎn)地銷地分離的關(guān)鍵因素 。 就 生產(chǎn)者 而言 ，首先，現(xiàn)階段應(yīng)根據(jù)自身產(chǎn)地的氣候特點、生產(chǎn)管理能力和銷售能力制訂種植計劃，不要盲目投資擴大規(guī)模、不跟風；第二，鉆研生產(chǎn)技術(shù)，注意細節(jié)。有的種植戶用種菜、種糧的經(jīng)驗來種花，甚至還有種植戶用碳酸氫銨來做土壤消毒劑，或者抱有僥幸心理多年連作不換地，這些都是錯誤的做法；第三，生產(chǎn)者應(yīng)努力降低成本，提高競爭力 ；第四，重視采后管理，使用保鮮劑、改善包裝、改善物流，確保鮮花到消費者手上仍然很新鮮；第五，嘗試新品種，進行 差異化競爭 。 百合 保健功能現(xiàn)狀和水平 百合作為一種藥食同源的植物 ，對人體有很多好處。它的保健功能主要由 營養(yǎng)價值和藥用價值 所構(gòu)成。首先，百合是我國傳統(tǒng)出口的特產(chǎn)，百合既可以鮮食也可以干用。百合除了含有蛋白質(zhì) 、 脂肪 、 還原糖 、 淀粉等基本營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有鈣 、 磷 、維生素 B、 維生素 C 等營養(yǎng)素；更重要的是，它還含有某些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等生物堿，這些物質(zhì)作用于人體，對人體大有裨益。中國傳統(tǒng)上就有 各種百合美食，如百合粥 、 百合湯 、 百合煎 、 百合蒸 、 百合炒 、 百合茶 、 冰糖燉百合 、 百合冬瓜湯 、清蒸百合 、 百合蓮子紅豆沙等；這說明在中國的傳統(tǒng)生活中，百合就已經(jīng)有了一定的運用。此外，百合在古代很多醫(yī)書和 醫(yī)學 古典中也有記載，如《本經(jīng)逢原》： 百合 ，能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也?！侗窘?jīng)》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣 ；再如《本草述》 ：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病， 《 要略》 言其 行住坐臥 ，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂于胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。 這說 明在古代，百合就已經(jīng)具有一定藥用價值。 通過現(xiàn)代 醫(yī) 學 和藥學 研究 ， 進一步證實了 百合具有 抗疲勞、抗癌、耐缺氧、助眠、祛痰 、平喘 、 鎮(zhèn)咳 等功效 ， 這與我國古典醫(yī)書 中所記載的 基本相符 。 最 近 幾 年來 ， 對百合保健功能的研究正開始從單純藥理研究向保健功能因子研究轉(zhuǎn)變 ， 即采用先進的分離手段 ， 現(xiàn)代化的分析儀器對其各種功能因子進行分離 、 分析及功能評價 ， 是百合保健食品研究的發(fā)展趨勢 ， 也是開發(fā)研制百合保健食品 的理論基礎(chǔ)。 我國 食品工業(yè)的換代升級 就是要以第二代第 三代保健食品取代初級加工食品。 百合是一種尚未充分 開發(fā)和 利用的保健食品資源 ， 其開發(fā)潛力 和市場巨大。因此對百合中各種生物活性功能因子的性質(zhì)、含量、結(jié)構(gòu) 、作用 機理及在食品中的 等方面進行深人研究 ,并根據(jù)百合功能因子研究成果 ， 采用食品工程高新技術(shù) ， 使百合在加工過程中最大限度地保留功能因子及其生理活性 ， 以突出其保健功能 ， 開發(fā)出第二代 、 第三代百合保健食品 ， 這是百合研究、 開發(fā)的趨勢 ,也是我國食品工業(yè)發(fā)展的需要。 沖調(diào)性飲料的現(xiàn)狀和水平 近年來，中國飲料市場蓬勃發(fā)展，飲料產(chǎn)品百花齊放。 20xx 年全國飲料總產(chǎn)量已近 1 億噸，達到 9984 萬噸，連續(xù)五年產(chǎn)量增幅達到 20%以上。其中 沖調(diào)性 飲料產(chǎn)品以其方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，形成了一批消費者 高度認知的品牌，市場煥發(fā)出新的活力，據(jù)統(tǒng)計，目前全國 現(xiàn)有大型 規(guī)模以上 的 沖調(diào)性飲料生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)達到 120 家以上。 沖調(diào)性 飲料在我國起步較早，發(fā)展起伏較大，也存在一定的問題，如行業(yè)歸類不清晰、生產(chǎn)技術(shù)、裝備技術(shù)有待提高、產(chǎn)品創(chuàng)新滯后、餐飲渠道缺乏規(guī)范等。 此外， 中國飲料行業(yè)產(chǎn)值 增長速度均超過 GDP 的增長速度，良好的發(fā)展前景，加之整個行業(yè)市場化程度較高，吸引了國際飲料巨頭紛紛進入，競爭非常激烈。同時，近幾年來，我國軟飲料年產(chǎn)量以超過 20%的年均增長率遞增，達到 1300 多萬噸。在產(chǎn)量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇機會。據(jù) 中國飲料行業(yè)調(diào)查 報道， 20xx 年，規(guī)模以上飲料企業(yè) 1433 家，平均產(chǎn)量為 萬噸， 50 萬噸以上企業(yè)（集團） 16 家。 20xx 年，我國經(jīng)濟逐漸回暖，居民消費能力上升，市場步入正軌，國內(nèi)飲料行業(yè)的運行保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。 20xx 年 111 月我國飲料 制造行業(yè)實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入達 6600 多億元，比上年同期增長了 20%左右；實現(xiàn)累計利潤總額 610多億元，比上年同期增長了 29%左右。 20xx 年 15 月我國飲料制造行業(yè)實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入 3300 多億元，比上年同期增長了 26%左右；實現(xiàn)累計利潤總額 310 多億元，比上年同期增長了 25%左右。 中國飲料行業(yè)逆勢而動，一邊是飲料巨頭加快擴張，一邊是一批以具有健康概念、以獨特的農(nóng)產(chǎn)品為原料的新產(chǎn)品快速涌現(xiàn)。據(jù)報道，如：以稀有 生姜 品種（海姜）為主要原料的大連暖之味 生姜 飲料，以全球 山藥 原產(chǎn)地河南 焦作 為主料的開懷暢 系列 山藥 飲料；以河北滄州金絲小棗為