【文章內(nèi)容簡介】 變， 秸稈 很少再用于燒飯。用作飼料（青儲、氨化、直接飼喂）的數(shù)量不到 5%，利用 秸稈 還田、副業(yè)加工少于 5%，由于加工利用力度不夠，特別是適合于 秸稈 飼料遠途運輸，促進 秸稈 飼料商品化流通的措施更少，因而造成大量 秸稈 被焚燒或風(fēng)化、霉?fàn)€，不但浪費了大量資源，而且還污染了環(huán)境，影響了文通，成了社會一大公害。 2．目前常見 秸稈 飼料的加工處理方法 為進一步提高 秸稈 飼料的消化利用率，要對 秸稈 飼料進行各種加工處理。一般 秸稈 飼料的加工處理方法可以分為三類，第一類為物 理性加工方法，包括切短、粉碎、揉搓、熱噴和制粒等；第二類為化學(xué)處理方法，即利用一些化學(xué)物質(zhì)對 秸稈 飼料進行浸泡或噴灑處理，常用的有堿化和氨化；第三類為生物處理方法。 益生素 (又稱活菌制劑 )是近年來出現(xiàn)的一類新型飼料添加 劑。它是用動物體內(nèi)含有的有益微生物經(jīng)特殊工藝加工而成的活菌制品，包括飼用微生物生長促進劑和益生素。目前主要應(yīng)用的有益微生物主要為乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢菌、乳酸類鏈球菌等。其作用主要是參與動物胃腸道微生物的平衡，對宿主產(chǎn)生有益的生理效應(yīng) (微生態(tài)平衡 )，維持胃腸道的正常功能，達到保健和促 進生產(chǎn)的目的。由于它是由活體微生物制成的產(chǎn)品，應(yīng)用后無副作用、無殘留污染，不產(chǎn)生抗藥性，它的使用符合現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向和要求，故具有很大地發(fā)展?jié)摿?。活菌制劑質(zhì)量一般受選育菌株、配方、工藝以及保存條件等因素的影響很大，在實際使用中一般強調(diào)的是配伍禁忌即禁止與磺胺類、抗菌藥、消毒藥或其它具有抗菌作用的中草藥同時使用。而對飼料中的營養(yǎng)成分尤其是預(yù)混料中微量元素成分對有益菌的影響研究的很少。而益生素在實際使用中又必須先配成添加劑預(yù)混料，再配成濃縮料、全價料。 3． 秸稈 生物飼料的技術(shù)原理 農(nóng)作物 秸稈 粗纖維含量高 ，難以被動物消化吸收，可利用養(yǎng)分少，適口性差，在飼料分類學(xué)上歸為粗飼料。纖維素是 D—吡喃型葡萄糖的聚合體，半纖維素則是由葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖等多種單糖殘基聚合而成的異型多糖，此外，在植物體還存在由苯基丙烷聚合而成的一種非多糖物質(zhì) —木質(zhì)素。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素緊密結(jié)合、相 互纏繞構(gòu)成粗纖維，是植物細胞壁的主要成分。這些天然有機高分子化合物，結(jié)構(gòu)很牢固，只能吸水潤脹，不能為為單胃動物的消化液和酶所分解，僅靠其盲腸微生物少量酵解，消化率很低。只適用于反芻家畜的飼養(yǎng)。 本世紀初人們根據(jù)仿生學(xué)的 原理，研究了牛、馬、羊等 *物的消化機制及腸胃微生物區(qū)系。在牛瘤胃機理啟發(fā)下，人們進行了瘤胃微生物的生物學(xué)特性研究及分離、鑒定與純培養(yǎng)技術(shù)的研究，以及瘤胃微生態(tài)人工模擬技術(shù)的探討，取得可喜進展。進入九十年代，現(xiàn)代 生物工程技術(shù)日新月異，各種高新技術(shù)手段層出不窮。 “八五 ”期間在國家科委支持，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO）的援助下，引入美、澳等農(nóng)業(yè)發(fā)達國家最新生物工程技術(shù)研究成果，主要進行了纖維分解菌系的篩選與人工誘變、雜交選育等方面的工作，培育出在自然條件下能迅速繁殖并高效分泌纖維分解酶系的工程菌，完成了菌種的純培養(yǎng)、深休眠、制劑化研究、 秸稈 生物處理技術(shù)就是采用這種特殊的工程，在霉菌、擔(dān)子菌、細菌及相關(guān)化學(xué)物質(zhì)的綜合作用下，進行一系列的復(fù)雜的生物化學(xué)作用，改變 秸稈 的物理、化學(xué)性質(zhì)。其所含的粗纖維降解為動物容易消化吸收的單 糖、雙糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的消化吸收率，起到飼料機械起不到的深度生化加工作用。同時，在 秸稈 生物處理過程中還產(chǎn)生并積累大量營養(yǎng)豐富的微生物菌體蛋白及其它有用的代謝 產(chǎn)物，如有機酸、醇、醛、酯、維生素、抗生素、微量元素等，使飼料變軟變香，營養(yǎng)增加。并含有多種消化酶、多種未知促生長因子，能增強動物的抗病能力，刺激其生長發(fā)育，有些代謝產(chǎn)物對飼料還具有防腐作用（如乳酸、醋酸、乙醇等），能延長飼料保質(zhì)期。 4． 秸稈 生物 顆粒飼料 秸稈 生物飼料技術(shù)是繼 秸稈 青貯技術(shù)、 秸稈 氨化技術(shù)、 秸稈微貯技術(shù)之后的飼料技術(shù) 又一重大創(chuàng)新。它與 秸稈 微貯技術(shù)、 秸稈 氨化技術(shù)相比具有制作時間短、周轉(zhuǎn)快、供應(yīng)及時；投入成本低，產(chǎn)出效益高；調(diào)整腸道菌系平衡、防病治病、抗應(yīng)激；凈化環(huán)境、生產(chǎn)安全的綠色食品等特點。能夠廣泛的應(yīng)用于牛、羊、豬、兔等家畜飼養(yǎng)。 秸稈 發(fā)酵劑是 秸稈 生物飼料技術(shù)的核心。 原料均質(zhì)： 秸稈 在 BYM 菌群發(fā)酵過程中，破壞了物料的表層組織 ,使物料由粗變細，其中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有 機物，降解為動物易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)。 消毒滅菌： 秸稈 在 BYM 菌群發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的高溫和優(yōu)勢菌群的作用，可 有效抑制沙門氏菌，大腸桿菌和其它有毒有害物質(zhì)，使其含有的毒素被破壞或減少到動物能接受的安全范圍。 縮小體積：經(jīng)過高壓制粒使 秸稈 原料的體積被縮小到原來的 八分之一至十五分之一，便于儲存和運輸，有利于商品化流通。 增強穩(wěn)定性：對原料施以的高溫足以鈍化物料中引起的 *的酵素，免于在短時期內(nèi)造成物料中營養(yǎng)成份的迅速破壞，增強產(chǎn)品儲存過程中的穩(wěn)定性。 增加營養(yǎng)：秸桿經(jīng)過群菌酶發(fā)酵后，其中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有 機物，降解為動物易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，使胃中揮發(fā)性脂肪酸量增加，從而 使 秸稈 飼料中淀粉，纖維素被糖化，氮素等構(gòu)成菌體蛋白質(zhì)、生長 酶，促進動物生長和抗病能力，同時粗飼料在發(fā)酶過程中產(chǎn)生并積累營養(yǎng)豐富的微生 物菌體及其有用的代謝物，如氨基酸、有機酸、醇、醛、酯、維生素、激素、微量元 素等，使飼料味香，提高畜、禽機體和器官的功能，使采食量增加，提高畜禽的免疫 力，增大營養(yǎng)。 秸稈 生物 顆粒飼料 加工的物理意義 淀粉的變化 淀粉一般在 5060 度開始膨脹，并失去先前的晶體結(jié)構(gòu)，隨著溫度的增加，淀粉的顆粒持續(xù)膨脹直到爆裂，使淀粉發(fā)生凝膠反應(yīng) (即淀粉的變性或糊化 )。糊化促進了淀粉在腸 道中的酶解，也更易于消化，在微生物作用下在動物胃內(nèi)產(chǎn)生乳酸，乳酸在動物新陳代謝中有抑制病菌生長的功能。 蛋白質(zhì)的變化 可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，鈍化了許多抗?fàn)I 養(yǎng)因子，同時改變了蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)，縮短蛋白質(zhì)在腸道中的水解時間。由于糊化淀粉將其它營養(yǎng)物質(zhì)包埋在淀粉基質(zhì)中，蛋白質(zhì)也被淀粉物質(zhì)保護起來，因此，喂養(yǎng)時不易流失，只有當(dāng) *物體內(nèi)消化酶分解淀粉時，才能將蛋白質(zhì)釋放出來，可避免動物產(chǎn)生氨中毒，提高蛋白質(zhì)利用率。 粗纖維的變化 可撕裂物料膠質(zhì)層表面的組織結(jié)構(gòu)和部份纖維組織，使木質(zhì)素的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，纖維素同 木質(zhì)素的聯(lián)系被切斷，破壞了硅細胞間木質(zhì)素的障礙作用。同時擴大了物料表面積，給瘤胃微生物的附著和繁殖創(chuàng)造了良好條件。還可使物料更加柔軟，提高適口性。 粗脂肪的變化 可將原料分子中囊化油脂釋放出來，提高指肪的熱能值。天然脂酶一般在 5070 度失活，高溫可完全鈍化脂酶，抑制油脂的降解。 還可將油脂與淀粉或蛋白質(zhì)一起形成復(fù)合脂蛋白或脂多糖，降低了游離酸含量，有利于動物消化吸收。 微生物的變化 可大量殺滅致病的微生物 (如大腸桿菌、沙門氏菌、原蟲及殘余農(nóng)藥 )，提高飼料衛(wèi)生品質(zhì)。 秸稈 生物 顆粒飼料 加工的化 學(xué)意義 一是可提高營養(yǎng)價值，一般可提高粗蛋白質(zhì)含量 4～6％；二是可以提高適口性和消化率，一般采食量可提高 20～40％，消化率提高 10～ 20％，從而使奶牛的產(chǎn)奶量提高 10％左右；三是成本低，操作簡單，易于推廣。 秸稈 生物 顆粒飼料 的特點 體積小、容量大 一般散狀牧草、 秸稈 容重為每立方米2050 公斤，而壓制成塊狀后容重為每立方米 800—1000 公斤，便于儲存和運輸，而且不易燃燒。在通風(fēng)、防潮、防水條件下，保存期為 23 年或更長。 適口性好 秸稈 生物 顆粒飼料 有獨特的濃郁的糊香味，適口性好，熟化程度高，具有很好的誘食作用。并可減少代謝疾病，有益家畜健康。 營養(yǎng)成份好、消化吸收率高 一般 秸稈 生物 顆粒飼料 粗