廚師入職考核方案(編輯修改稿)
2024-10-13 12:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 同事，挑撥離間，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。師生意見(jiàn)（20分）師生意見(jiàn)由學(xué)校定期收集、匯總，師生對(duì)廚師的投訴意見(jiàn)按以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分：（1）原材料搭配不合理，一次扣1分（2）菜油用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分（3）肉用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分（4）菜口感過(guò)咸，味精過(guò)濃，醬油味過(guò)重等情況，一次扣2分（5）菜品顏色不美觀，出現(xiàn)灰黑、鍋巴、粘糊等狀，一次扣2分（6）對(duì)師生意見(jiàn)沒(méi)有及時(shí)改正的，發(fā)現(xiàn)一次扣1分加分為了增加花色品種，更好的滿足廣大師生的用餐需求，學(xué)校鼓勵(lì)廚師進(jìn)行創(chuàng)新，新增的花色品種由廚師上報(bào)食堂管理員，并由考核小組討論確有推廣價(jià)值的，每個(gè)加5分。獎(jiǎng)懲辦法廚師每月考核成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、較差三檔，每月考核總分在90分以上為優(yōu)秀，80—89分為良好，80分以下為較差。其中考核成績(jī)優(yōu)秀的員工每人每月獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元，良好的不予獎(jiǎng)懲，成績(jī)較差的罰款50元。第四篇：廚師考核方案1公司食堂廚師工資考核方案為激勵(lì)食堂廚師工作積極性，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，更好的滿足公司職工的用餐需求，并體現(xiàn)人性、公平、公正的原則，在分析此前的食堂的運(yùn)行數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，特制定以下考核方案：一、考核原則：管理原則和目標(biāo)是以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進(jìn)廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。二、參與考評(píng)人員及方法：考評(píng)人為公司全體員工。各科室每天填寫(xiě)考核表，每半月匯總于辦公室。辦公室每星期對(duì)食堂衛(wèi)生及菜品使用情況進(jìn)行抽查。公司高層領(lǐng)導(dǎo)為優(yōu)、良、差。90分以上為優(yōu)，8090分為良，80分以下為差。辦公室月底匯總。三、考核細(xì)則：（一）工作態(tài)度、尊重領(lǐng)導(dǎo)、同事，服從工作安排，能做到文明用語(yǔ)，禮貌待人，工作態(tài)度端正；能做到文明用語(yǔ)，禮貌待人，不傳閑話，不傳播影響公司形象的消極言論；工作積極主動(dòng)，做好本職工作，責(zé)任心強(qiáng)；工作熱情，積極主動(dòng)做好本職位以內(nèi)的各項(xiàng)工作。節(jié)約水電，隨手關(guān)燈，節(jié)約材料，避免不必要的浪費(fèi)；具備一定的安全常識(shí)。防火防蟲(chóng)害，注重食品安全、烹飪操作規(guī)范，安全用電。（二）工作技能質(zhì)量把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)
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