餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求五篇范例(編輯修改稿)
2024-10-11 20:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目。保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見。負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱。堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。1召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處__通知單，核實用餐人數(shù)。負責(zé)召開每天的班前會，下達具體任務(wù)并布置其它工作。認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。負責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成。發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種。抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7，對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。第四篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)范文篇一：協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。負責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。負責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員 工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。培1召開班前會，分配任務(wù)，經(jīng)驗。篇二：開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并 回答客人問題。注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，并加以妥善地解決。負責(zé)餐餐廳用具的補充。落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。每日停止?fàn)I業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。每天早上 9:300 準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按 《員 工手冊》處罰。安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員
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