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正文內(nèi)容

幼兒園食堂管理匯報(bào)材料(編輯修改稿)

2024-10-10 19:31 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生的生命安全和身心健康放在第一位。嚴(yán)把采購(gòu)、驗(yàn)收出入庫(kù)關(guān)學(xué)校對(duì)大宗物品實(shí)行公開(kāi)招投標(biāo),通過(guò)公開(kāi)、公平的競(jìng)標(biāo),集體確定出實(shí)力雄厚、社會(huì)信譽(yù)高的商家為學(xué)校提供糧油、豬肉、副食等。購(gòu)買(mǎi)物品均堅(jiān)持定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)和索證制度。學(xué)校專(zhuān)門(mén)配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購(gòu)工作,要求在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購(gòu)制度,嚴(yán)守采購(gòu)員職責(zé),購(gòu)買(mǎi)物資實(shí)行價(jià)格詢問(wèn)制和比價(jià)制,做到嘴勤腿勤。保證物美價(jià)廉,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和價(jià)格關(guān)。要求保管員必須嚴(yán)格遵守物品管理制度和保管員職責(zé),嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān),對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查,杜絕不合格物品進(jìn)入保管室。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度,有采購(gòu)、保管、證明人簽字。各類(lèi)物資 分別登記,立標(biāo)建卡,每周對(duì)保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理,每月進(jìn)行一次盤(pán)查,杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。3,要求員工樹(shù)立服務(wù)意識(shí)在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告,更要勤儉節(jié)約,牢固樹(shù)立節(jié)約意識(shí),成本意識(shí),讓每個(gè)同志象經(jīng)營(yíng)自己的小家一樣,從事食堂工作。負(fù)責(zé)烹飪的人員掌握好烹制菜品的火候,保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認(rèn)真摸索規(guī)律,保證蒸出的飯份量恰當(dāng)、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時(shí)供應(yīng),并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。每天指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐用具按時(shí)、按規(guī)定消毒,對(duì)食品進(jìn)行留樣,并作有記錄,保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。把食堂員工合理分為保潔組、面點(diǎn)組、切配組、廚師組,并配有鍋爐工和保管員,由主任統(tǒng)一管理。按照后勤制定的用工制度,嚴(yán)格執(zhí)行。衛(wèi)生要求也非常嚴(yán)格,保潔組負(fù)責(zé)大廳衛(wèi)生,其他各組負(fù)責(zé)各作間的衛(wèi)生,工作結(jié)束后,得打掃整潔,方可下班。運(yùn)行以來(lái),總體狀況良好,各方面基本達(dá)到要求。4,加強(qiáng)成本核算,保障食堂零利潤(rùn)學(xué)生是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,而教育又是一項(xiàng)公益事業(yè),食堂服務(wù)既要保持學(xué)校的穩(wěn)定,又要考慮學(xué)生的承受能力,必須堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則不動(dòng)搖,我們堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則,徹底摒棄賺錢(qián)意識(shí)。把學(xué)生食堂打造成 群眾放心滿意的食堂,營(yíng)造成學(xué)生溫暖的家,關(guān)心學(xué)生,溫暖學(xué)生,以高質(zhì)量的服務(wù)增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),使學(xué)生精神面貌好,身體好,從而達(dá)到學(xué)習(xí)好,促進(jìn)學(xué)生成人成才。我們對(duì)學(xué)生食堂管理改革的指導(dǎo)思想是:學(xué)校食堂不以營(yíng)利為目的,以服務(wù)學(xué)生為本,把食堂建設(shè)作為一項(xiàng)重大的民生工程,像抓教學(xué)一樣抓食堂工作;大力實(shí)施熱水熱飯工程,改革經(jīng)營(yíng)模式,改善食堂條件,優(yōu)化食堂管理,實(shí)施零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng),提高飯菜質(zhì)量,讓學(xué)生在校吃得好、吃得放心,促進(jìn)學(xué)生的身心健康。5.堅(jiān)持以人為本,促進(jìn)食堂的全面發(fā)展堅(jiān)持以人為本,是樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個(gè)服務(wù),即一切為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù),一切為全體師生服務(wù)。改變往年早點(diǎn)及飯菜花樣單調(diào),對(duì)早點(diǎn)和飯菜進(jìn)行全新的改進(jìn),力爭(zhēng)使早點(diǎn)多樣化,盡量做到每餐有三到五樣花樣菜,且飯菜可口。另外,就餐時(shí),老師、學(xué)生可隨時(shí)添飯?zhí)聿?,只到吃飽為止,使食堂管理更趨人性化,盡力做到使師生既吃飽,也吃好,為做到這一點(diǎn),要求食堂炊事員,隨時(shí)征求教師,學(xué)生們對(duì)飯菜的意見(jiàn),傾聽(tīng)他們的呼聲。對(duì)表?yè)P(yáng)的加以發(fā)揚(yáng),對(duì)批評(píng)的加以及時(shí)糾正并整改,使其更合理,更完善??傊裱皟煞?wù)”宗旨,讓師生感受到“家”的溫暖。同時(shí),良好的食堂管理,使得學(xué)校有什么招待之類(lèi)的應(yīng)酬,無(wú)需進(jìn)餐館,就在食堂里進(jìn)行,有效地避免了學(xué)校不良的社會(huì)影響。既為學(xué)校節(jié)省了開(kāi)支,又為學(xué)校樹(shù)立了良好的社會(huì)形象,可謂一舉兩得。學(xué)校監(jiān)管細(xì)致入微(1)結(jié)合市場(chǎng)物價(jià)狀況,經(jīng)過(guò)和餐廳經(jīng)理協(xié)商,我們制定學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn),并以此為檢查的依據(jù)。本學(xué)期,學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn)為每天12元(,中午5元),主食為早晚各一個(gè)饅頭和花卷,;中午提供米飯一份;菜一份,菜湯免費(fèi)供應(yīng)。(2)為防止有的學(xué)生不夠吃,我們還建立了班級(jí)饅頭調(diào)劑制度,規(guī)定女生吃不完的饅頭,由班主任或班長(zhǎng)調(diào)劑給男生吃,調(diào)劑解決不了問(wèn)題的,由班主任到窗口添加饅頭;中午米飯需添加的學(xué)生,可在打飯時(shí)一次性添加,確保學(xué)生人人吃飽,又不造成太大浪費(fèi)。(3)為使餐廳有個(gè)良好的就餐秩序,學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生社會(huì)實(shí)踐組維護(hù)負(fù)責(zé)整體秩序,有效解決學(xué)生打飯排隊(duì)擁擠等問(wèn)題。(4)為切實(shí)有效的監(jiān)督食堂運(yùn)行,每天安排專(zhuān)人檢查伙食質(zhì)量和衛(wèi)生情況,同時(shí)每班每天反饋同學(xué)們的意見(jiàn),由值周領(lǐng)導(dǎo)回收整理,反饋后勤主任,加已改進(jìn)。在工作中,我們深刻認(rèn)識(shí)到:育人是食堂管理的核心。我們積極營(yíng)造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化,以食堂為依托,實(shí)施管理育人,環(huán)境育人,服務(wù)育人,對(duì)學(xué)生進(jìn)行文明禮儀 教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育等,讓學(xué)生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣,讓他們學(xué)會(huì)做事,學(xué)會(huì)感恩,學(xué)會(huì)關(guān)心,學(xué)會(huì)做人。四、存在的問(wèn)題及工作打算學(xué)校在創(chuàng)建中做了大量的工作,目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常,得到學(xué)校師生、家長(zhǎng)的好評(píng),創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力,不斷完善各項(xiàng)管理制度,規(guī)范食堂管理,為略陽(yáng)縣榮程中學(xué)“做大做強(qiáng),辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻(xiàn)。第五篇:幼兒園食堂管理加強(qiáng)幼兒食堂管理,保障幼兒健康成長(zhǎng)幼兒的膳食工作在幼兒園整體工作中占有重要位置。很多家長(zhǎng)在為自己寶寶開(kāi)學(xué)選擇幼兒園的時(shí)候,不僅注
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