【文章內(nèi)容簡介】 、外貿(mào)依存度提高，必然帶來物流需求總量的急劇增加，同樣對渭南市公路運輸量和運輸服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求。同樣地，作為果業(yè)公司有必要通過建立冷鏈配送系統(tǒng)，通過建立冷庫、引進先進的設(shè)施設(shè)備、購入冷藏保溫車提高其服 務(wù)質(zhì)量并有效降低了其產(chǎn)品損耗。 據(jù)統(tǒng)計，渭南市 19992021 年以來的公路運輸量見表 33，圖 33。 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 21 表 33 渭南市公路運輸貨運量和貨運周轉(zhuǎn)量 年份 貨運量（萬噸） 貨運周轉(zhuǎn)量（萬噸公里） 1999 3164 147802 2021 3225 150910 2021 2781 267370 2021 2458 70154 2021 1174 74094 2021 1555 103910 2021 2789 311614 2021 3079 335927 2021 3202 354939 2021 3810 432780 2021 7427 2100164 圖 33 渭南市歷年貨運量和貨運周轉(zhuǎn)量 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 22 根據(jù)渭南市歷年的貨運量與貨運周轉(zhuǎn)量的數(shù)據(jù)對其未來的貨運周轉(zhuǎn)量進行分析，首先在此，不做對貨運量的預(yù)測，因為蘋果等水果產(chǎn)品需要經(jīng)過一定距離的運輸行為才能在終端市場被銷售出去，這樣的運轉(zhuǎn)過程可通過貨運周轉(zhuǎn)量體現(xiàn)出來。人們對蘋果產(chǎn)量的需求量(公司建立冷庫、購進冷藏保溫車的依據(jù) )用渭南市蘋果的實際供應(yīng)量來進行表示，而其蘋果供應(yīng)量大致等于在途貨運總量和庫存總量的總和，這樣可直接反應(yīng)到公司對 物流的需求上，降低其物流需求預(yù)測量的量化難度。假設(shè)庫存總量為零 (企業(yè)理想狀態(tài)的庫存量為零 )，基于以上的思考，可運用一定的數(shù)學方法對貨運周轉(zhuǎn)量進行分析并預(yù)測，從而為公司蘋果冷鏈配送項目的規(guī)模提供了一定的現(xiàn)實和科學依據(jù)。 本規(guī)劃以 2021 年為預(yù)測基年，各預(yù)測特征年份為 2021 年、 2021年、 2020 年； 采用時間序列法、回歸分析法、彈性系數(shù)法等方法進行預(yù)測，分別推測出渭南市未來公路貨運量的結(jié)果。取其平均值得到運輸量預(yù)測值如表所示。 表 3— 4 渭南市公路運輸貨運量和貨運周轉(zhuǎn)量預(yù)測結(jié)果 年份 指標 2021 2021 2020 貨運量（萬噸） 8240 11194 14151 貨運周轉(zhuǎn)量（萬噸公里） 2917403 404820 4996480 項目的競爭力分析 陜西近年來充分發(fā)揮了資源和區(qū)域比較優(yōu)勢，加快果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，擴大優(yōu)生區(qū)面積，淘汰非適宜區(qū)面積，水果生產(chǎn)進一步向優(yōu)生區(qū)集中。陜西省建成了一批重要的水果生產(chǎn)基地，特別是建成了全國 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 23 乃至世界集中連片面積最大的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。然而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上鮮食果所占比重明顯過大，蘋果也大多用于鮮食，加工用果品種極少，而鮮食果不耐儲存，銷量受 限，價格低，附加值不高 ，也極大地影響了陜西蘋果的盈利能力和競爭力；采后商品處理與加工環(huán)節(jié)上，首先采后商品化處理意識薄弱，水平低下。國外蘋果采后商品化處理率 (清洗、分級、打蠟、包裝比例 )為 100%，而陜西只有 l％，且果品分級以手工為主，機械化程度低，難以保證均一性。果品包裝材料低劣，包裝規(guī)格雜亂；然后貯藏能力嚴重不足，陜西果品貯藏能力在 20%左右，但多以地下果庫、土窯洞等簡易設(shè)施為主，符合國際標準的冷庫、氣調(diào)庫貯藏能力僅 8％，與國外冷庫、氣調(diào)庫貯藏能力 60%的水平差距很大；第三，陜西產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、實力弱，精深綜合利 用能力低，帶動能力較弱。陜西果業(yè)企業(yè)數(shù)量較多 ， 但大型的果業(yè)龍頭企業(yè)不多，而且在全國市場乃至世界市上競爭力不強。這些企業(yè)幾乎全是濃縮果加工，果漿、果片、果粉、果酒、果膠、果醋等精深加的企業(yè)較少，難以形成精深的、完整的、全面的、高率的蘋果產(chǎn)業(yè)化體系。在銷售環(huán)節(jié)上，生產(chǎn)與銷售相對獨立，產(chǎn)銷一體化不明顯。陜西水果產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售基本上相互獨立，果品銷售基本上由果品公司、供銷社、外商收購為主，銷售與企業(yè)之問的聯(lián)合互動關(guān)系沒有建立，果農(nóng)市場信息不靈，渠道不暢，果農(nóng)生產(chǎn)帶有很大的隨意性和盲目性，面臨市場風險，存在豐產(chǎn)不豐 收的現(xiàn)象；第二，市場結(jié)構(gòu)不完整，功能不完善，管理滯后。果業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)體系不健全，產(chǎn)地批發(fā)市場規(guī)模、檔次和管理水平有待提高，具有自營出口權(quán)的企業(yè)少， 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 24 國際直銷能力弱。水果產(chǎn)品的市場環(huán)境、市場發(fā)育程度、流通秩序和信息服務(wù)等尚不完善，批發(fā)零售市場基礎(chǔ)設(shè)施仍顯落后，與國內(nèi)外大市場銜接不緊，市場對生產(chǎn)的引導作用難以充分發(fā)揮，嚴重阻礙了林果業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 基于陜西果業(yè)的現(xiàn)狀，并且從整個市場開發(fā)情況來看，建立此項目具有較強的競爭力。在項目運營過程中，要避免與其他果業(yè)公司在供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售市場的重復性，通過新建氣調(diào) 庫、引進先進的光電分選線，購入冷藏車及鐵路冷藏集裝箱來滿足日益增長的蘋果需求，以減少運輸、倉儲過程中的損耗、降低成本、多樣化增值服務(wù)占領(lǐng)市場，贏得市場競爭優(yōu)勢。 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 25 4 建設(shè)內(nèi)容及 用地指標分析 設(shè)計依據(jù) ⑴ 《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》（國家發(fā)展和改革委員會 2021 年六月） ⑵ 《陜西省建設(shè)用地指標》（ 2021 版） 設(shè)計基本原則 ⑴ 在規(guī)劃、設(shè)計、建設(shè)上本著經(jīng)濟適用的原則，做到造價低廉標準高，結(jié)構(gòu)輕巧質(zhì)量好，面積不大功能全，占地不多環(huán)境美。 ⑵ 盡量利用新技術(shù)、新材料、新工藝加快施工進度保證結(jié)構(gòu)安 全。 ⑶ 地面建筑物布置相互結(jié)合，使室內(nèi)外供水、排水、供電、供熱、通風相匹配。 ⑷ 新建的建筑物立體造型與 周邊 建筑布置相和諧，使項目區(qū)成為一個新型工 廠 區(qū)。 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 參考冷庫廠建設(shè)標準，結(jié)合 白水縣華興果蔬有限責任公司 實際情況，本項目規(guī)劃用地面積 5067m2（約合 畝），建設(shè) 5000 噸 /年水果庫容量的冷庫及生活、生產(chǎn)附屬配套設(shè)施，建設(shè)果品外貿(mào)加工選果生產(chǎn)線車間一棟 ， 項目 共 需購置 14 臺 （ 套 、輛）。 建設(shè)內(nèi)容見下表 ： 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 26 表 41 主要建筑物表 序號 名稱 數(shù)量 占地面積 （ m2） 建 筑面積（ m2） 備注 1 冷庫 4 610 3465 2 分選車間 1 1133 1350 3 分級包裝車間 1 367 500 4 果品質(zhì)量安全 檢測站 1 200 200 5 綜合樓 1 315 315 6 廚房 1 160 160 7 車庫 2 200 200 8 鍋爐房 1 30 30 9 配電室 1 25 25 10 機修車間 1 30 30 11 門房 1 25 25 12 綠地面積 1000 13 道路及場地硬 化 972 合計 13 5067 3097 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 27 5 場址選擇 及建設(shè)條件 選址原則 選址原則應(yīng)符合下列幾方面： （ 1）場址選擇應(yīng)符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃和土地利用總體規(guī)劃。 （ 2）場址選擇盡可能利用荒地、劣地，盡量少占耕地，不得占用基本農(nóng)田。 （ 3）因地制宜，充分利用自然條件，合理有效地利用土地。 （ 4）做好綠化、美化工作，創(chuàng)造良好的工作和生活環(huán)境。 （ 5）妥善處理近期建設(shè)與遠期發(fā)展的關(guān)系，總圖布置應(yīng)以近期為主，并與遠期相結(jié)合，全面考慮，合理預(yù)留發(fā)展用地。 地理位置及周邊環(huán)境 本項目建設(shè)地位于白水縣城東 南 10 公里處， 周圍果園面積寬廣水電供應(yīng)充足，公路交通十分便利，完全可以滿足項目建設(shè)及運營的需要。地理位置優(yōu)越，建筑物的采光、通風、消防等條件均比較完善，空氣清新、環(huán)境宜人，周 邊沒有大的污染工業(yè)，為項目的運行提供了良好的環(huán)境條件。 氣象條件 陜西白水縣屬渭北黃土高原溝壑丘陵區(qū)，暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，年均氣溫 ℃ ，年均日照 小時，輻射總量達 千卡／平方厘米， 4～ 9 月日照 1373 小時，年均降水量 毫米，海拔 466～ 1548 米 ，光照紫外線強烈，旺長著色期的 6～ 9 月，日照 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 28 率達 56％，是日照高值區(qū)，有利于蘋果的光合物質(zhì)積累和運轉(zhuǎn)，對蘋果栽培具有優(yōu)勢。白水無霜期 210 天，冬少嚴寒，夏無酷熱， 4～10 月，歷年平均氣溫在 ℃ ， 6～ 8 月 ℃ 。全生育期晝夜溫差最高月 ℃ ，最低月 ℃ 。有效生育期的 4～ 10 月，平均 ℃ ，有利于蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的 4～ 9 月，約需降水 540毫米，多集中在 9 月，但由于黃土蓄水性好，不均性降水，可通過土壤容蓄調(diào)節(jié)使用，形成蘋果栽培優(yōu)勢的供水條件。 交通條件 白水縣位于陜西省東北部，處于關(guān)中平原與 陜北 高原的過渡地帶，縣聯(lián)結(jié)關(guān)中與陜北的咽喉要地，因境內(nèi) 白水河 而得名。白水縣地處東經(jīng) 109176。16′－ 109176。45′，北緯 35176。4 ′－ 35176。27′之間，東隔 洛河 與澄城縣相望，南接 蒲城縣 有五龍山相隔，西接 銅川市 郊區(qū)與渭北黑腰帶相連，北以 黃龍 山 、雁門山為界，與 宜君 、黃龍、 洛川 三縣毗鄰。交通順暢，設(shè)施完善。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 白水的基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展迅速，白水大地處處路通、水通、電通。西延、蒲白鐵路橫貫白水，渭清公路、白洛公路、白宜公路、白澄公路、白銅公路縱橫交錯，使白水與外界的連接暢 通無阻， 8條縣鄉(xiāng)公路直通各鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？h城建設(shè)日新月異，三縱（倉頡路、人民路、彭衙路、）六橫（雷公路、水門路和四條等路）五區(qū)（生態(tài)區(qū)、住宅區(qū)、商貿(mào)區(qū)、工業(yè)園區(qū)、旅游區(qū)）一環(huán)線（繞城果煤專線）的縣城發(fā)展框架初步形成。電話、互聯(lián)網(wǎng)、移動和聯(lián)通業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布境內(nèi)角角落落，白水人 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 29 足不出戶就能與天南海北的客商洽談生意。 施工條件 該項目區(qū)位于白水縣城東 南 10 公里處， 該地地勢平坦，交通比較便利，工程施工所需的機械設(shè)備及建筑材料可順利地進入施工場地，為開工打好基礎(chǔ)。 該項目區(qū)施工場地地形平坦，方便施工 。 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 30 6 建設(shè)方 案 工藝方案 工藝技術(shù)簡述 (1)果品質(zhì)量安全檢測設(shè)計方案 本項目引進、消化、吸收國內(nèi)外先進的分析技術(shù)和檢測設(shè)備，即采用國際先進的專業(yè)檢測儀器進行科學、合理地配套組裝，盡快完善監(jiān)測手段和條件，提高果實品質(zhì)量檢測、果品有害有毒物質(zhì)殘留檢測的檢測能力和技術(shù)水平。檢測內(nèi)容包括以下兩個方面： ① 果品質(zhì)量安全檢測：通過對 蘋果實物抽樣檢測，確定蘋果 品質(zhì)及是否符合 蘋果 質(zhì)量安全要求。充分利用 公司 自身的信息優(yōu)勢，大力幫助和扶持優(yōu)果基地做好疫情疫病監(jiān)控工作，按有機農(nóng)業(yè)食品的要求進行技術(shù)指導。安全 衛(wèi)生項目按國際食品衛(wèi)生法規(guī)委員會 (CAC)的標準要求來實施，使果品達到國際標準，以滿足世界各國的需求。 ② 果品生產(chǎn)基地土肥、水質(zhì)監(jiān)測：通過對 蘋果 生產(chǎn)基地 蘋果 生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)要素的分析化驗，確定被抽查基地是否符合 蘋果 質(zhì)量安全生產(chǎn)的環(huán)境要求。監(jiān)測果園土壤、葉片和果實營養(yǎng)狀況。 蘋果 農(nóng)藥殘留、重金屬含量、合成激素含量檢測的工藝流程為： 樣品采集→樣品預(yù)處理→有機溶劑提取→硫酸磺化 ↓ 檢測←濃縮 （ 2）氣調(diào)貯藏 （冷庫） 生產(chǎn)技術(shù)方案與工藝流程 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項目 可行性研究報告 31 ① 生產(chǎn)技術(shù)方案 氣調(diào)技術(shù)在國外商業(yè)化應(yīng)用始于 60 年代， 80 年代后期進入低氧氣調(diào)階段。 O2和 CO2均控制在 3％左右。 90 年代末期進入超低氧貯藏階段，即 O2 和 CO2控制在 1～ 2％的范圍內(nèi)。超低氧技術(shù)使果實貯藏期比低氧延長 2～ 3 個月，貨架期比低氧延長 1～ 2 倍，避免了蘋果虎皮病和果肉褐變的發(fā)生，保鮮效果更佳。 本項目蘋果采自無任何污染的黃土高原，依據(jù)各地情況開發(fā)出“專家系統(tǒng) ”測定果實成熟度嚴格控制采摘期，采后及時預(yù)冷，快速氣調(diào)，并采用 適合富士蘋果特點的超低氧氣調(diào)指標，溫度變幅控制在﹣0． 5℃ 177。O 。 5℃ ，濕度變幅控制在 90％ ～ 95％，氧氣變幅控制在 1． 5％ ～2％，二氧化碳變幅控制在 ％～ 2％。蘋果貯藏期可達 300 天，失水、病變總損耗 0． 5％，保鮮郊果相當于在低氧氣調(diào)下貯藏 4 個月的果實狀態(tài)，果實汁多肉脆，果柄鮮綠，國內(nèi)目前尚無超低氧氣調(diào)貯藏的先例。 本項目引進目前世界最先進的第三代中空纖維制氮機，設(shè)備能在最短的時間內(nèi)獲得 99％純度的氮氣，足以達到超低氧快速氣調(diào)的要求。實行全程電腦調(diào)控，遠距離