【文章內(nèi)容簡介】 4學時（1）教學目的：在了解動物體內(nèi)礦物元素含量和分布的基礎(chǔ)上，掌握礦物元素營養(yǎng)的基本特點，重點掌握礦物元素的主要營養(yǎng)作用及缺乏癥。（2）教學的重點與難點：幾種重要礦物元素的營養(yǎng)生理功能；各種動物元素的典型缺乏癥。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 礦物質(zhì)營養(yǎng)概述 1學時一、 動物體內(nèi)的礦物元素必需礦物元素、常量元素及微量元素，礦物質(zhì)元素的體內(nèi)含量及分布特點，礦物質(zhì)元素在體內(nèi)的動態(tài)平衡。二、礦物元素的利用率介紹礦物元素利用率的評價指標。第二節(jié) 常量礦物質(zhì)元素 一、鈣和磷鈣和磷的分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過量、需要及供給等。二、其他常量元素鎂、鈉、鉀、氯、硫的分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過量、需要及供給等；電解質(zhì)平衡與動物營養(yǎng)。第三節(jié) 微量礦物質(zhì)元素 一、鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷該元素分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過量、需要及供給等。二、其它微量元素鉻、鉬、氟等微量元素的營養(yǎng)研究概況。第九章 維生素的營養(yǎng) 2學時（1）教學目的：在了解維生素分類及特性的基礎(chǔ)上，著重掌握各類維生素的營養(yǎng)生理作用及缺乏癥，比較掌握脂溶性維生素和水溶性維生素的營養(yǎng)特點；生產(chǎn)中如何滿足不同動物維生素需要。（2）教學的重點與難點：維生素的分類、特點；各種維生素典型缺乏癥；重要的幾種維生素的營養(yǎng)生理功能；影響動物維生素需要量的因素及集約化飼養(yǎng)條件下易發(fā)生維生素缺乏的原因。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 脂溶性維生素 1學時一、維生素A該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等。二、維生素D該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等三、維生素E該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等四、維生素K該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等第二節(jié) 水溶性維生素 1學時一、水溶性維生素的特點來源、代謝及作用；營養(yǎng)狀況的描述參數(shù)。二、各種水溶性維生素的營養(yǎng)特點介紹B族維生素和維生素C的化學結(jié)構(gòu)、生理作用和主要缺乏癥、需要特點等。第十章 動物對飼料及營養(yǎng)物質(zhì)的利用和營養(yǎng)需要的研究方法 4學時（1）教學目的：重點營養(yǎng)需要與飼料營養(yǎng)價值評定的基本方法。（2）教學的重點與難點：消化實驗、代謝實驗等的設(shè)計及操作。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 化學分析法 一、常用的化學分析方法應(yīng)用較多的是比色法、光譜分析、色譜分析等。二、飼料成分、糞便及尿成分、動物血液和組織成分的分析測定的內(nèi)容與采樣部位及營養(yǎng)素的代謝利用特點等有關(guān)。第二節(jié) 消化試驗法 1學時一、體內(nèi)消化實驗全糞收集法、指示劑法及其特點和應(yīng)用。二、尼龍袋法用以評價反芻動物蛋白質(zhì)瘤胃降解率的方法之一。對該方法的原理、測定過程等進行介紹。三、離體消化實驗消化道消化液法、人工消化液法等。第三節(jié) 平衡試驗法 1學時一、氮平衡實驗法實驗?zāi)康?、測定過程，相關(guān)指標的計算方法及對實驗參數(shù)的影響因素。二、能量平衡實驗?zāi)芰科胶獾墓罍y途徑及其方法。第四節(jié) 生長試驗法 1學時 一、試驗?zāi)康暮驮u價參數(shù)二、實驗設(shè)計與操作過程的處理包括實驗設(shè)計方法，實驗動物、環(huán)境與日糧，群飼與單飼、任食與限食，純合飼糧等。三、實驗結(jié)果的線性分析法介紹常用的線性分析方法。第五節(jié) 屠宰試驗 一、比較屠宰實驗的適用范圍二、屠宰方法和測定指標第六節(jié) 動物營養(yǎng)試驗技術(shù) 一、同位素示蹤技術(shù)二、外科造瘺技術(shù)三、無菌技術(shù)第十一章 營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準 2學時（1）教學目的：學習并掌握動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準的概念及其在實際生產(chǎn)中的意義和作用。（2）教學的重點與難點：飼養(yǎng)標準的基本特性、應(yīng)用原則。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容 第一節(jié) 飼養(yǎng)標準 1學時一、飼養(yǎng)標準的概念飼養(yǎng)標準與營養(yǎng)需要的概念。二、飼養(yǎng)標準的基本特性飼養(yǎng)標準的科學性、權(quán)威性、可變性及局限性等。三、飼養(yǎng)標準的發(fā)展飼養(yǎng)標準的演變及發(fā)展現(xiàn)狀。第二節(jié) 飼養(yǎng)標準的內(nèi)容和應(yīng)用 1學時一、飼養(yǎng)標準的內(nèi)容概述 飼養(yǎng)標準的種類、組成結(jié)構(gòu)、指標體系和種類、表達方式等。二、飼養(yǎng)標準的作用及應(yīng)用飼養(yǎng)標準的作用、應(yīng)用的基本原則等。第十二章 動物的采食量 2學時（1）教學目的：學習并掌握采食量的概念，影響采食量因素及實際生產(chǎn)中調(diào)節(jié)采食量的措施。（2）教學的重點與難點：基本概念；研究采食量的意義；影響采食量的因素。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 采食量的概念和意義 一、 采食量的概念采食量、隨意采食量、實際采食量。二、采食