健康在你口中(編輯修改稿)
2024-10-03 11:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 一家老小都安康。 第三十三頁(yè)，共八十六頁(yè)。 2 .多吃蔬菜水果和薯類 ? 新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成局部，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食重要特點(diǎn)之一。 ? 蔬菜水果能量低， ? 是維生素、礦物質(zhì)、 ? 膳食纖維和植物化 ? 學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源。 第三十四頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 建議我國(guó)成年人每天吃蔬菜 300g~500g，水果 200g~400g，并注意增加薯類的攝入。 ? 大量研究說(shuō)明，富含蔬菜、水果和薯類的膳食，對(duì)預(yù)防某些癌癥、保持心血管健康，降低肥胖、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)具有作用。 第三十五頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 世界衛(wèi)生組織報(bào)告：蔬菜水果攝入少是導(dǎo)致死亡的十大危險(xiǎn)因素之一。 ? 蔬菜水果攝入少，導(dǎo)致大約 19%胃腸道癌癥， 31%缺血性心臟病和 11%中風(fēng)的發(fā)生。 ? 每年攝入充足的蔬菜水果可挽救 。 ? 世界癌癥研究基金會(huì)和美國(guó) ? 癌癥研究所報(bào)告，在膳食防 ? 癌食物中，新鮮蔬菜和水果 ? 已被公認(rèn)為最佳答案的防癌食物。 第三十六頁(yè)，共八十六頁(yè)。 多吃薯類 ? 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。 第三十七頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 常言道： 素食為主，狂食為禁； 淡食為宜，雜食為優(yōu)； 慢食為佳，粗食為好。 第三十八頁(yè)，共八十六頁(yè)。 3 .每天吃奶類、大豆或其制品 ? 奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康，建議每人 每天平均飲奶 300ml. 飲奶量多或有高血脂和超重 肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。 第三十九頁(yè)，共八十六頁(yè)。 駁斥“牛奶有害論〞 ? 宣傳 “牛奶是牛吃的，不是人吃的〞， “牛奶及乳制品為食物過(guò)敏的元兇〞， “喝牛奶不補(bǔ)鈣反減鈣〞，上述觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù)，也不符合國(guó)情，必須予以澄清。 ? 牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)全面、易于消化吸收、有利于健康的食品，世界各國(guó)數(shù)以億計(jì)的嬰幼兒和少年兒童，以牛奶作為主要輔食，獲得了良好的發(fā)育和健康狀況，就是極有說(shuō)服力的例證。反之，幾年前發(fā)生在安徽阜陽(yáng)的 “大頭娃娃〞事件，就是因?yàn)槭秤玫募倜皞瘟?“奶粉〞中蛋白質(zhì)含量太低，導(dǎo)致了幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育畸形，嚴(yán)重者乃至死亡。 第四十頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 提倡母乳喂養(yǎng)嬰幼兒并不排斥牛奶的有益作用； ? 增加牛奶消費(fèi)是改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況的重要措施； ? 牛奶不是導(dǎo)致我國(guó)居民慢性病增加的主要膳食因素。 第四十一頁(yè)，共八十六頁(yè)。 大豆 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入 30g~50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。 大豆制品包括豆?jié){、豆粉、豆腐等。 第四十二頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 常言道： 吃肉不如吃豆腐， 豆腐青菜保平安； 金豆銀豆，不如黃豆， 黃豆 田野里的肉。 第四十三頁(yè)，共八十六頁(yè)。 4 .常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉 ? 魚(yú)、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、 B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成局部。 ? 瘦畜肉鐵含量高且利用率好。 ? 魚(yú)類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸； ? 禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高； ? 蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。 第四十四頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 目前我國(guó)局部城市居民食用動(dòng)物性食物較多 ,尤其是食入的豬肉過(guò)多。應(yīng)適當(dāng)多吃魚(yú)、禽肉，減少豬肉攝入。農(nóng)村居民平均吃動(dòng)物性食物的量還不夠，還應(yīng)適當(dāng)增加。動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。 第四十五頁(yè)，共八十六頁(yè)。 5 .減少烹調(diào)油用量， 吃清淡少鹽膳食 ? 脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化 等多種慢性疾病的危險(xiǎn) 因素之一。膳食鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。 第四十六頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 食用油和食鹽攝入過(guò)多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 。 為此，居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。 ? 每天烹調(diào)油攝入量 不宜超過(guò) 25g或 30g 。 第四十七頁(yè)，共八十六頁(yè)。 ? 食鹽用量不要超過(guò) 6克 為宜 ,除食鹽外 ,還應(yīng)少吃咸菜、味精等高鈉食物，以及含鈉的加工食品等。 ? 吃鹽過(guò)多會(huì)增加高血壓病的危險(xiǎn)。 第四十八頁(yè)，共八十六頁(yè)。 6 .食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)， 保持健康體重 ? 進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而運(yùn)動(dòng)量缺乏，多余的能量就會(huì)在
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