【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 古式、菜譜式、活頁(yè)式、單項(xiàng)式等。菜譜的設(shè)計(jì)要與茶藝館的風(fēng)格相適應(yīng)。 （四）服裝定臵 不同風(fēng)格的茶藝館對(duì)服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具 體情況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風(fēng)格的服裝為主。 （五）廣告宣傳 在茶藝館開(kāi)業(yè)前，要通過(guò)多種渠道把開(kāi)業(yè)的消息發(fā)布出去，以 便引起更多人的關(guān)注。可用的形式多種多樣，如報(bào)紙廣告、電視廣告、新聞宣傳、條幅、電話通知、人際傳播等。 （六）試營(yíng)業(yè) 為了保證正式開(kāi)業(yè)能達(dá)到理想的效果，避免出現(xiàn)混亂和意想不 到的問(wèn)題，在開(kāi)業(yè)前23天可以進(jìn)行試營(yíng)業(yè)。試營(yíng)業(yè)的“顧客”一般以親朋好友為主。通過(guò)試營(yíng)業(yè)，一方面可以增加茶藝員的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)其信心，另一方面可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和不足，便于及時(shí)改進(jìn)和調(diào)整。試營(yíng)業(yè)要求全體服務(wù)人員參加，以實(shí)戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行要求，管理人員現(xiàn)場(chǎng)觀察、指導(dǎo)，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行詳細(xì)的總結(jié)，提出改進(jìn)意見(jiàn)和新的要求。 （七）酬賓活動(dòng)及開(kāi)業(yè)慶典 為了吸引顧客，擴(kuò)大影響，在開(kāi)業(yè)初期可以推出酬賓活動(dòng)，如 打折優(yōu)惠、買(mǎi)一送 一、贈(zèng)送禮品等?；顒?dòng)內(nèi)容、形式、要求、負(fù)責(zé)人、宣傳等在開(kāi)業(yè)前要全部安排到位。 有的茶藝館在開(kāi)業(yè)時(shí)要舉行開(kāi)業(yè)慶典，以制造聲勢(shì)，擴(kuò)大影響。因?yàn)殚_(kāi)業(yè)慶典影響較大，涉及面廣，所以要精心策劃，詳細(xì)安排和布臵，以保證萬(wàn)無(wú)一失。開(kāi)業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：①開(kāi)始時(shí)間。②慶典的程序安排。③來(lái)賓的聯(lián)系和確定。④新聞媒體的聯(lián)系和確定。⑤場(chǎng)地的確定和布臵。⑥音響的準(zhǔn)備和調(diào)試。⑦活動(dòng)的內(nèi)容與形式。⑧宣傳資料的制作與發(fā)放。⑨禮品的制作與發(fā)放。 ⑩來(lái)賓與媒體的簽到、招待與安排。⑾現(xiàn)場(chǎng)秩序及安全問(wèn)題。 ⑿活動(dòng)負(fù)責(zé)人的確定，人員的安排與分工，必要的排練，等等。 茶藝館的特色與類(lèi)型 茶藝館是現(xiàn)代茶藝產(chǎn)生后的新興行業(yè)，對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，促進(jìn)茶葉的消費(fèi)，提高社會(huì)休閑生活的品質(zhì)等方面，發(fā)揮了積極作幅，吸引著越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者和顧客，影響所及，已擴(kuò)大到全國(guó)各地和海外華人社會(huì)。 茶藝館的特色所在。 茶藝館可以是小型文化交流中心，以茶為媒體，提供幽雅、舒適的休閑場(chǎng)所，在這里人們可以聊天、洽談，閑適的閱讀，還可以下棋和聽(tīng)曲，舉辦各類(lèi)會(huì)議或茶相關(guān)的活動(dòng)。茶藝館通常布臵講究雅致，氣氛悠閑，富于文化氣息，凡是到茶藝館來(lái)的人都可以感受到寧?kù)o、安逸的氣氛，緊張、煩躁、刻板的現(xiàn)代工商社，茶藝館是難得的躲避塵世煩惱的好地方。 （一）茶藝館的特色 茶藝館與過(guò)去個(gè)鄉(xiāng)茶館最的差別，是將飲茶從日常生活的一部分，開(kāi)發(fā)成富有文化氣息的品飲藝術(shù)，從飲茶藝中體現(xiàn)中國(guó)人的傳統(tǒng)精神和傳統(tǒng)品德。因此，茶藝館與過(guò)去茶館在實(shí)質(zhì)的服務(wù)內(nèi)容上是截然不同的。 、柔和、寧?kù)o為主題。 ，在自我享受之余， 也不應(yīng)打擾到別人，所以一般有這樣的一些告示，「為了不影響別人，請(qǐng)您放低交談聲音」、「請(qǐng)勿躺臥」、「服裝不整請(qǐng)勿入內(nèi)」等等。 ，茶具設(shè)備也很多，從個(gè)人用蓋碗、多人用小壺泡、工夫茶等，配器齊全，從煮水器、水盂、茶巾、茶則、茶匙、杯托等等全套提供，至于行茶、沖泡等，都得由客人自己來(lái)。 、茶葉、茶書(shū)籍等販賣(mài)。 、寄存茶葉等。 、教學(xué)、培訓(xùn)茶藝人員等等茶文化活動(dòng)。 總而言之，現(xiàn)代的茶藝館可以說(shuō)： 。 。 。 。 （二）茶藝館的類(lèi)型 茶藝館依據(jù)經(jīng)營(yíng)者不同的風(fēng)格，在裝潢布局，陳列擺設(shè)，及所在地區(qū)的特性等的不同，其類(lèi)型有： 庭院式茶藝館的布臵以中國(guó)江南園林建筑為藍(lán)本，有小橋流水、亭臺(tái)、樓閣、曲徑花欉、拱門(mén)回廊，令人有一種「庭院深深深幾許」的感覺(jué)。室內(nèi)陳設(shè)多以民藝、木雕、文物、字畫(huà)等為主，清靜悠閑的氣氛，有一種返璞師真、回歸大自然的感覺(jué)，令人有種進(jìn)入「庭有山林趣，胸?zé)o塵俗思」的境界，并可領(lǐng)略中國(guó)文人的心境及思維。 廳堂式茶藝館的布臵以傳統(tǒng)的家居廳堂為藍(lán)本，擺設(shè)古色古香的家具，張掛名人字畫(huà)、陳列古董、工藝品等，布臵典雅清幽。所用的茶桌、茶椅、茶幾等，古樸、講究，或紅木、或明式，也有采用八仙桌，太師椅等，反映中國(guó)文人家居的廳堂陳設(shè)，讓人有種時(shí)光倒流的感受。 鄉(xiāng)土式茶藝館的布臵強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)土特色，追求鄉(xiāng)土氣息，以鄉(xiāng)村田園風(fēng)格為主軸，大都以農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)代的背景作為布臵的基調(diào)，如竹木家具、馬事、牛車(chē)、蓑衣、斗笠、石臼、花轎等，充分反映鄉(xiāng)土的氣味。有的直接利用廢臵的古屋、古厝加以整修成茶藝館，有的特別設(shè)計(jì)成野趣十足的客棧門(mén)面，戶(hù)外是花轎、牛車(chē)；屋內(nèi)是古意盎然的古井、大灶、店里的工作人員穿鳳仙裝、店小二裝來(lái)接待客人，更增添一番情趣。 唐式茶藝館的布臵，也就是一般習(xí)慣說(shuō)的「日本和式」茶藝館，以拉門(mén)隔間，內(nèi)臵矮桌、坐墊、以木板、以榻榻米為地，入內(nèi)往