【文章內容簡介】 沖泡綠茶也講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏的三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓再三點頭致意。 7第七道：碧玉沉清江 沖入熱水后，綠茶先是浮在水面，而后慢慢的沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。 第八道：觀音捧玉瓶 現(xiàn)將沖泡好的茶敬奉給大家，稱為“觀音捧玉瓶”，佛教故事中傳說，觀音菩薩常捧一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災去病，救苦救難。借助這道程序祝各位嘉賓好人一生平安。第九道：春波展旗槍 這道程序是綠茶茶藝的特色程序，請大家仔細觀察杯中的茶芽，一芽一葉的稱為“旗槍”，一芽兩葉的稱為“雀舌”，直直的稱為“針”，彎曲的稱為“眉”，卷曲的稱為“螺”。大家還可以輕輕地搖晃一下茶杯，杯中的茶芽隨水波晃動好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分生動有趣。第十道：慧心悟茶香 綠茶的茶香清香幽雅，必須用心靈去感悟，才能聞到綠茶那種春天的氣息、以及清醇悠遠，難以言傳的生命之香。第十一道：淡中品至味 綠茶的茶湯清純、甘鮮，淡而有味，它不象紅茶那樣濃艷醇厚，也不象烏龍茶那樣茶韻醉人，但只要我們用心品，就能從淡淡的綠茶湯中品出天地間至清至純，至真至美的韻味來。第十二道：自斟樂無窮 品茶之樂，樂在閑適，樂在怡然自得。在品了頭道茶之后，接下來請大家自斟自飲，通過親自動手，從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性，品味人生的無窮樂趣。 第三篇：茶藝師考題一，選擇題 a，0% b，5% c，10% d，20%2..剪制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的 a，點茶的技藝b，煎茶的技藝c，煮茶的技藝 d，炙茶的技藝 ，應了解茶葉的植物學特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣向上彎，連接上一條側脈。 ，（a）1/4處 （b）2/4處 （c）1/3處 （d）2/。 a，飲酒盛行 b，飲茶盛行 c，斗茶盛行 d，斗雞盛行 ，為達到“靜，雅、潔”的效果，下列做法不妥當的是a，整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物b，播放進行曲c，點香 d，使光線柔和，空氣流通 6..90℃左右水溫比較適宜沖泡茶葉。 （a）紅茶 （b）龍井茶 （c）烏龍茶 （d）普洱茶7.，濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底a，柔軟而薄 b，粗老花雜 c，欠勻而輕飄 d， a，興奮 b，利尿 c，調節(jié)體溫 d，抗衰老 ，在以下動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。a，用杯托雙手將茶奉到賓客面前 b，用托盤雙手將茶奉到賓客面前c，雙手平穩(wěn)奉茶 d，不屬于真誠守信的基本作用的是（d）。Ａ、有利于企業(yè)提高競爭力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌Ｃ、樹立企業(yè)信譽Ｄ、提高技術水平 ，不含肉眼可見懸浮顆粒。a，5176。 b，10176。c，20176。 d，25176。 a，茶壺 b，茶杯 c，茶湯 d，用做大的努力盡到自己的職業(yè)責任。a，發(fā)揮主觀能動性 b，表現(xiàn)自己 c，表達個人愿望 d，冷卻 b，保溫 c，沖淡 d，中和 ，茶葉肥壯重實，或有a，偏平光滑 b，密披聳毛 c，較多白毫 d，捎帶白毫16，紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯的決定性成分a，刺激性和鮮爽度Ｂ、濃醇和鮮爽度Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鮮度 、清麗恬靜，既典雅又豐富。Ａ、青瓷Ｂ、白瓷Ｃ、金屬Ｄ、體現(xiàn)在a，促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)有關b，促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關c，促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關d，促進個人道德修養(yǎng)，行風建設和事業(yè)發(fā)展 ，可采用。a，先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象b，為顧客講解茶藝服務哲理，激發(fā)其茶葉商品的興趣c，多上一些品種，便于顧客比較選擇 d，為顧客講解茶葉商品的使用方法，水質較差，不適宜泡茶。a，柳毅井 b，文君井 c，城內井 d，薜濤井 ，下列的舉止是得體優(yōu)雅的。a，彎著身子埋頭苦干 b，右手泡茶，左手垂直放在身旁 c，右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上d，置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看22廣義茶文化的含義是（c）。Ａ、茶葉生產Ｂ、茶葉加工 Ｃ、茶葉的物質與精神財富的總和Ｄ、茶葉的物質及經濟價值關系 ，精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動，熱情，耐心，周到的接待品茶客人，而且必須 a，熟練掌握不同茶品的沏泡方法 b，專門掌握本地茶品的沏泡方法c，專門掌握茶藝表演方法 d，掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是。a，南瓜壺 b，樹瘤壺 c，書畫壺 d，魚化龍壺 具有降血脂，殺菌消炎，抗氧化，抗衰老，抗輻射等藥理作用Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡堿Ｃ、茶多酚Ｄ、維生素 在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以a，喝茶人的多少來定 b，壺的兩三成滿 c，壺容積的八成滿為宜 d，喝茶人的口味為主要的投茶依據，沒有其他的要領白茶品飲時，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經后，才有部分茶芽沉落杯底。a，十幾分鐘 b，五六分