8豬肉質(zhì)量專項整治方案(編輯修改稿)
2024-09-28 12:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。 質(zhì)量技術監(jiān)督局加強對肉食品加工企業(yè)的監(jiān)管，完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%有定點屠宰票據(jù)，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢驗不合格豬肉進入加工環(huán)節(jié)。 （三）企業(yè)、個體經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會的責任 養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶不得使用違禁藥物，不得超范圍使用飼料添加劑，嚴格執(zhí)行國家有關休藥期規(guī)定，杜絕限用藥的殘留。做好生豬防疫、檢疫、報檢和病死豬無害化處理工作。履行社會責任，簽訂承諾書，確保出欄用于加工的商品豬100%進入定點屠宰企業(yè)。 生豬定點屠宰企業(yè)和暫時允許保留生產(chǎn)加工的個體戶要嚴格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗制度，做到?jīng)]有耳標和檢疫合格證明的生豬不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章、無檢疫合格證明的肉品不出廠銷售，有害肉品必須進行無害化處理。同時要承擔屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關信息的報送責任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務及時報當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)處理。 肉食品加工企業(yè)、肉品流通企業(yè)要建立和完善進貨索證索票制度、進貨檢查驗收制度，不符合要求的產(chǎn)品不得進入市場，并及時采取停止銷售，銷毀、召回不符合要求的產(chǎn)品。履行社會責任，簽訂承諾書，確保使用和銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。 餐飲企業(yè)要建立健全覆蓋采購、驗收、儲存、加工制作和服務等作業(yè)環(huán)節(jié)的管理制度，不使用沒有產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明的原料肉，并履行社會責任，簽訂承諾書，確保使用的原料肉100%來源于定點屠宰企業(yè)。 行業(yè)協(xié)會要完善行規(guī)行約，以豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點，組織本行業(yè)所屬企業(yè)加強行業(yè)自律，協(xié)助政府主管部門制訂修訂相關國家標準和行業(yè)標準。 四、工作措施和要求 （一）加強領導，
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