xx鎮(zhèn)食品安全檢查總結(jié)(編輯修改稿)
2025-09-27 06:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 明確目標(biāo) 領(lǐng)導(dǎo)小組首先明確了目標(biāo)。高度重視職工食堂餐飲食品安全工作，堅(jiān)決杜絕食品安全出現(xiàn)任何問(wèn)題；工作小組細(xì)化了工作目標(biāo)和任務(wù)，明確了工作進(jìn)度和時(shí)間安排，嚴(yán)格按照工作目標(biāo)、工作要求、積極部署、落實(shí)、監(jiān)督、檢查食品安全管理工作。 強(qiáng)化意識(shí) 以維護(hù)職工食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高后勤人員食品藥品安全知識(shí)的了解、增強(qiáng)食品安全意識(shí)目標(biāo)，緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全檢 查和宣傳工作，營(yíng)造關(guān)心支持食品監(jiān)督工作的良好氛圍。 完善機(jī)制 工作小組在各食堂進(jìn)行巡查的過(guò)程中，努力發(fā)現(xiàn)制度中存在的不完善之處，提出細(xì)化和整改意見(jiàn)，要求相關(guān)方限期進(jìn)行整改 第 7 頁(yè) 共 15 頁(yè) 和完善。 二、自檢自查情況匯報(bào) 落實(shí)索證、索票制度 針對(duì)各餐廳采購(gòu)環(huán)節(jié)的控制和管理，要求供貨商必須提供肉食品的票據(jù)，要求驗(yàn)收環(huán)節(jié)也要嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的食材，一律作退、換貨處理，牢牢把住食品安全的第一道關(guān)口。 餐具清洗、消毒堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、常態(tài)化 對(duì)各餐廳的餐 具的清洗、消毒情況進(jìn)行深入了解，在現(xiàn)場(chǎng)，工作組要檢查生活組的《餐具消毒記錄》，并對(duì)餐具消毒情況（如消毒溫 度控制、時(shí)間長(zhǎng)度等問(wèn)題）現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)相關(guān)人員，確認(rèn)日常餐具清洗、消毒管理的落實(shí)情況，要求服務(wù)人員對(duì)清洗、消毒進(jìn)行常態(tài)化管理。 健全食品衛(wèi)生管理制度，責(zé)任到人 食品衛(wèi)生管理制度形成并進(jìn)行目視化管理，所有制度上墻公示，各崗位人員熟知各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，并確定相關(guān)責(zé)任落實(shí)到指定的人身上，以確保不出現(xiàn)多頭管理或無(wú)人過(guò)問(wèn)的情況，不出現(xiàn)管理真空。 餐飲服務(wù)許可管理 餐飲服務(wù)許可管理是所有餐飲服務(wù)管理的前置程序，必須在相關(guān) 第 8 頁(yè) 共 15 頁(yè) 方取得相應(yīng)的資質(zhì)后，方可進(jìn)行餐飲服務(wù)工作，工作組認(rèn)真仔細(xì)檢查所有食堂是否已辦理完成《餐飲服務(wù)許可證》、是否存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)服務(wù)，且許可證都在有效期內(nèi)。 加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理 餐飲從業(yè)人員的健康管理在《食品安全法》中有明確的規(guī)定，所有從業(yè)人員必須持健康證方可從事餐飲服務(wù)工作，并且每年都要進(jìn)行健康體檢，工作組在檢查中，認(rèn)真仔細(xì)查看從業(yè)人員的健康證，確認(rèn)證件正規(guī)和超過(guò)期限，確定食品加工從業(yè)人員的健康狀態(tài)，從而進(jìn)一步 保障食品安全工作。 加強(qiáng)食品加工環(huán)節(jié)的控制管理 食品加工環(huán)節(jié)的管理需遵循各項(xiàng)制度的要求，只有從業(yè)人員嚴(yán)格遵守了食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定，才能做出安全美味的食品，工作組認(rèn)真仔細(xì)查看了現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備設(shè)施，生熟食品的規(guī)范存放、從業(yè)人員加工環(huán)節(jié)的行為等。 明確食品添加劑的規(guī)范使用 食品添加劑的規(guī)范使用，涉及到食品安全和職工健康，工作組在巡查過(guò)程中對(duì)各餐廳的資料庫(kù)房進(jìn)行認(rèn)真細(xì)查，查找有沒(méi)有國(guó)家明令禁止使用和過(guò)期的添加劑，對(duì)白案間使用的添加劑，檢查其有無(wú)使用記錄，保障安全、 規(guī)范使用食品添加劑。 各種預(yù)案齊全，演練到位 篇三：食品安全檢查工作總結(jié)范文 第 9 頁(yè) 共 15 頁(yè) 食品安全檢查工作總結(jié)范文 為了讓全縣人民 20xx 年過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，我局按照大食安辦對(duì)節(jié)日食品安全工作提出的具體要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，為確保全縣人民節(jié)日消費(fèi)安全，食品市場(chǎng)繁榮穩(wěn)定，結(jié)合我局的工作職責(zé)，認(rèn)真開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，在屠宰環(huán)節(jié)和酒類(lèi)流通方面對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)安全情況進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下： 一、食品安全節(jié)日專(zhuān)項(xiàng)檢查工作開(kāi)展情況 20xx 年 12 月 31 日共出動(dòng)車(chē)輛 4 輛，執(zhí)法人員 20余人，結(jié)合定點(diǎn)屠宰的特點(diǎn)進(jìn)行了夜間巡查，主要嚴(yán)厲查處非法屠宰、
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1