7學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度范文(編輯修改稿)
2025-09-26 19:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 四、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。 五、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。 六、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。 七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等。 學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度2學(xué)校必須成立營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由教師代表、學(xué)生家長代表組成。領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂的財(cái)務(wù)、經(jīng)營情況、飯菜的質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。每學(xué)期要召開2次以上會議，定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學(xué)校行政會研究落實(shí)。 學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營管理，不準(zhǔn)個人承包或變相承包。 學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營的原則，學(xué)生營養(yǎng)餐只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費(fèi)、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學(xué)生的飯菜要明碼標(biāo)價(jià)，確保數(shù)量和質(zhì)量。 學(xué)校應(yīng)按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨(dú)立的營養(yǎng)餐專賬，并納入學(xué)校財(cái)務(wù)核算。 學(xué)生營養(yǎng)餐補(bǔ)助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長，應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理，用于學(xué)生在校期間的生活支出。 學(xué)校應(yīng)設(shè)立營養(yǎng)餐公示欄，將每日菜譜、營養(yǎng)餐價(jià)格、營養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督。 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)飲食從業(yè)人員管理，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。 學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。 食品采購索證制度 實(shí)施食品定點(diǎn)采購制度。米、面、油、蛋、奶、面包等由XX縣區(qū)教育后勤服務(wù)中心統(tǒng)一配送。其他食品、蔬菜、水果等要建立相對固定的，比較正規(guī)的采購地點(diǎn)。 食品原、輔料的采購必須做到三有兩要。有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證。向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告，索要規(guī)范的供貨票據(jù)。 定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的三無食品。 嚴(yán)禁采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。 采購鮮（凍）畜肉類，應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證，查看肉體上是否加蓋驗(yàn)訖印章。 食品采購定人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購，每購必記。 食品入（出）庫驗(yàn)收制度 堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫記錄，做到每入每出必錄
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