7學校食品嘗試留樣管理制度(編輯修改稿)
2025-09-26 10:34 本頁面
【文章內容簡介】 面貼上標簽，標明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。 五、每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的專用留樣容器內。冷藏溫度為010℃，留樣時間48小時以上。 六、留樣的主副食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，避免污染。 七、建立完整的留樣記錄，由餐飲負責人或留樣負責人保管。留樣記錄至少應保存12個月，以備查驗。 八、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據其它情況需要，衛(wèi)生部門將依法對留樣食品進行衛(wèi)生學檢驗。 九、留樣柜內嚴禁存放與所留樣品無關食品或物品，留樣食品不得混入用餐食品中。 食品留樣柜負責人：食品留樣柜監(jiān)督人： 第四篇：食品留樣管理制度食品試嘗和留樣管理制度 一、供學生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現有任何異常時，才能向學生供應。 二、食品的每種食品及原料必須有專人提前進行檢驗，并作好記錄。未發(fā)現任何異常才能向學生供應。若有感官異?；蚩梢勺冑|的應當立即撤換處理。 三、供食
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