6隨園食單讀后感(編輯修改稿)
2024-09-25 23:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 本很實用的書，是一本永遠(yuǎn)都不會過時的美食指南，它從最基本、最常用、最大眾化的角度去思考問題，不但告訴你怎么做，還告訴你為什么要這樣做。所以要想學(xué)習(xí)烹飪美食，這是一本最好的入門讀物。首先，它結(jié)合了古代烹飪文獻(xiàn)和袁枚聽到的廚師關(guān)于烹飪技術(shù)的談?wù)?，將有關(guān)烹飪的豐富經(jīng)驗系統(tǒng)地加以歸納總結(jié)，形成一本兼具烹飪學(xué)理論與實踐的著作。它講述的烹飪飲食的理論，有許多是至今仍有應(yīng)用價值的妙理與高論，比如對各種食物特性的分析以及具體的烹飪方法。再次，它研究的是大眾的菜肴；說的是一最普通、最常見的菜譜，吃的喜悅來自“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”這種信念。閱讀《隨園食單》，我領(lǐng)悟到一種快樂的人生哲學(xué)，一種雅致的生活。甚至有時能在閱讀過程中感受到飯菜的香味，忍不住
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