幼兒園食品安全管理制度(編輯修改稿)
2025-09-24 13:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管?！ ?三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷?！ ?四)員工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸?！ ∮變簣@食品安全管理制度 1. 食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量?！ ?. 根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。 3. 食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿?！ ?，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用?！ ?. 準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品?！ ?. 各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取
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