有關(guān)廚師實(shí)習(xí)述職報(bào)告5篇(編輯修改稿)
2024-09-24 12:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。廚師實(shí)習(xí)述職報(bào)告（精選篇5）一 實(shí)習(xí)目的通過了解假日酒店的廚房，上角市場(chǎng)，興源市場(chǎng)，人人樂超市，盈泰綜合市場(chǎng)，使我們了解市場(chǎng)情況以及運(yùn)行，對(duì)于我們烹飪專業(yè)的學(xué)生從事酒店等烹飪工作有著巨大幫助，如購(gòu)買原料時(shí)如何選購(gòu)新鮮的原料，如何節(jié)省錢購(gòu)買更多的原料，提前了解廚房里各種設(shè)備儀器，為我們就業(yè)打下基礎(chǔ)，同時(shí)讓我對(duì)一個(gè)酒店的管理文化，河源市當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)的情況有了一次全面的感性認(rèn)識(shí)，加深了我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。二認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)時(shí)間安排表()星期二下午13：20分在技工學(xué)校的公交車站集合上車星期三上午7：30分去技工學(xué)校的公交車站集合上車，3實(shí)訓(xùn)小組先去上角市場(chǎng)，然后再去興源市場(chǎng)。5實(shí)訓(xùn)小組先去興源市場(chǎng)，然后再去上角市場(chǎng)。每個(gè)地方都要控制在一個(gè)小時(shí)左右星期三下午14：30分在技工學(xué)校的公交車站集合上車到長(zhǎng)鴻花園的那邊的人人樂超市星期四上午8：30分在技工學(xué)校的公交車站集合上車去盈泰綜合市場(chǎng)調(diào)查。星期五的6節(jié)開實(shí)習(xí)報(bào)告會(huì)。三 實(shí)習(xí)內(nèi)容1 星期二下午13：20分時(shí)，全班在技工學(xué)校的公交車站集合上車，在2:30時(shí)，我們到達(dá)假日酒店的門口，通過老師和酒店里的經(jīng)理帶領(lǐng)下，我們參觀酒店的西餐廳的廚房，日式廚房以及中餐廚房。2 星期三上午7:30分時(shí)，全班集體在技工學(xué)校的公交車站集合上車，我小組先從上角市場(chǎng)出發(fā)，在上角市場(chǎng)里了解各種各樣的蔬菜，肉類，海鮮類等等的原料的價(jià)格和品種。然后，沿小路來到盈泰綜合市場(chǎng)，盈泰綜合市場(chǎng)主要賣面點(diǎn)的原料，最后，才來到了興源市場(chǎng)，跟上角市場(chǎng)一樣調(diào)查原料價(jià)格和種類。全程花了4個(gè)小時(shí)。對(duì)上角市場(chǎng)以及興源市場(chǎng)的基本菜價(jià)的調(diào)查，本次調(diào)查我們先對(duì)上角市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，其次對(duì)興源市場(chǎng)也進(jìn)行了同樣的調(diào)查。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)同樣的東西在興源市場(chǎng)買得相對(duì)比較貴而在上角市場(chǎng)買得比較便宜，對(duì)蝦在興源市場(chǎng)賣價(jià)為23元而在上角市場(chǎng)則普遍為20元。對(duì)盈泰綜合門市進(jìn)行調(diào)查后使我認(rèn)識(shí)了幾款咖啡機(jī)、食用香精、烘焙產(chǎn)品、珍珠奶茶原料、新的濃縮果汁、朱師父產(chǎn)品、西餐餐料等3星期三下午14：30分在技工學(xué)校的公交車站集合上車到長(zhǎng)鴻花園的那邊的人人樂超市，了解了超市中各種商品，了解到超市里的蔬果以及肉類都比上午調(diào)查的兩個(gè)菜市場(chǎng)，在價(jià)格上要貴，而且新鮮度比菜市場(chǎng)還要好，而且環(huán)境舒適。超市里陳列著各種各樣的商品，以滿足客人需求。4 在星期五下午2:30分，由指導(dǎo)老師主持下開了實(shí)習(xí)報(bào)告會(huì)四 了解調(diào)查河源概況地形河源市是中國(guó)廣東省的一個(gè)地級(jí)市，1988年1月7日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立。河源市位于廣東省東北部，東江中上游，是客家人的主要聚居地之一。河源市東部與廣東省梅州市、汕尾市交界，南部與惠州市毗鄰，西部與韶關(guān)市接壤，北部與江西省相連。河源市的總面積為154平方公里，2002年人口為332萬。歷史河源在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期屬于百越之地，公元前214年，秦始皇平定南越之后，于龍川筑城置縣并駐扎軍隊(duì)，屬南?？ぁＤ铣R永明元年(48歷史 3年)，從龍川縣析出河源縣，屬南海郡。1949年中華人民共和國(guó)成立后，先后隸屬過東江行政委員會(huì)、東江行政專員公署、粵東行政公署、韶關(guān)地區(qū)、惠陽地區(qū)等。1988年1月7日，中國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷河源縣，設(shè)立河源市，轄源城區(qū)、郊區(qū)、龍川縣、紫金縣、連平縣、和平縣。1993年11月8日，中國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷河源市郊區(qū)，設(shè)立東源縣。從1996年起該地發(fā)掘恐龍蛋化石 1 萬余枚、 8 具恐龍骨骼化石和 168 個(gè)恐龍腳印化石。2005年4月10日，中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局地層與古生物研究中心正式授予該地“中華恐龍之鄉(xiāng)”牌匾。 經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定。農(nóng)作物種植面積達(dá)183萬畝。品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，%，增加2個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)作物面積和產(chǎn)量增加，。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平進(jìn)一步提高。全市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)103家，比去年底增加4家，，帶動(dòng)農(nóng)戶人均增收800元。18月，全市共組織5家企業(yè)申報(bào)“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”，2家企業(yè)申報(bào)“綠色食品”認(rèn)證，組織4家企業(yè)6種產(chǎn)品申報(bào)廣東省名牌農(nóng)產(chǎn)品。 以傳統(tǒng)的水稻種植業(yè)為主，生豬、肉雞等畜牧業(yè)，柑橘、荔枝、龍眼、李子等種植業(yè)都占有很大比重，近年來，由于重視生態(tài)旅游，林業(yè)的發(fā)展也非常速度。人口與民族河源市以漢族客家人為主。除客家人以外，其他人口主要為畬族、壯族和苗族等少數(shù)民族。出生人口男女比例為124：100。，%，%?！耄?，‰。河源市有海外僑胞共47萬人，主要分布于東南亞地區(qū)、美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)。由河源市遷出的港澳臺(tái)同胞共有28萬飲食文化河源市的菜系屬于東江菜，是粵菜的主要流派之一。其特點(diǎn)是偏重“肥、咸、熟”，講究主料、原汁原味和鄉(xiāng)土氣息，充滿田園風(fēng)味。河源的十大客家名菜是：東江鹽焗雞、紅燜豬肉、東江釀豆腐、上湯桂花魚、客家釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。車田鎮(zhèn)的鹽鹵豆腐也很有名。旅游景點(diǎn)河源市地處東江中上游，南嶺以南，山青水秀，旅游資源非常豐富。從1995年開始開發(fā)旅游后，河源市一直倡導(dǎo)生態(tài)旅游，經(jīng)過多年的發(fā)展，以“萬綠湖”和客家文化為重點(diǎn)的河源市旅游業(yè)有了鮮明的形象。可以用一句話來概括，就是“秀麗的山水畫卷，南國(guó)的恐龍故鄉(xiāng)，淳樸的客家風(fēng)情，獨(dú)特的生態(tài)旅游”。河源市知名的旅游景點(diǎn)有：萬綠湖(即新豐江水庫)、野趣溝、桂山、亞洲第一高噴泉、熱水漂流、蘇家圍、霍山、水坑、圣跡蒼巖及河源恐龍遺址公園等。特產(chǎn)河源的土特產(chǎn)主要有：客家黃酒、五指毛桃酒、龍川
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