中國人的飲食與營養(yǎng)學(xué)研究活動(dòng)安排表(編輯修改稿)
2025-08-03 09:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3） 一周社區(qū)餐廳（食堂）食譜調(diào)查（ 2） 收集日常季節(jié)性食物相關(guān)資料 第二周 校內(nèi)交流學(xué)生的調(diào)查問卷表 一周個(gè)人食譜調(diào)查（ 4） 一周社區(qū)餐廳（食堂）食譜調(diào)查（ 3） 收集和日常飲食（涉及面寬泛）有關(guān)的營養(yǎng)知識； 第三周 對三、四月份的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理、統(tǒng)計(jì)和分析； 整理、匯報(bào)、上傳相關(guān)調(diào)查表格與統(tǒng)計(jì)結(jié)果，網(wǎng)上交流與學(xué)習(xí) 第四周 4 月 27 日下午 3： 30 至 4： 30 學(xué)生在線會議：網(wǎng)上交流、討論 4 月份各地家庭一般飲食習(xí)慣的差別； 4 月 29 日，召開協(xié)作學(xué)校指導(dǎo)教師在線會議，討論總結(jié)第一階段活動(dòng)實(shí)施情況，落實(shí)第二 階段具體活動(dòng)。 20xx 五月 第一周 教師布置五六月份學(xué)習(xí)主題：地方特色飲食與文化內(nèi)涵調(diào)查（含八大菜系及地方、民族特色小吃等文化特色調(diào)查） 學(xué)生討論制定出本月活動(dòng)的調(diào)查計(jì)劃（由學(xué)生來完成）； 調(diào)查地方特色菜的種類、制作方法； 第二周 教師針對“小吃”相關(guān)知識對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)（主要對小吃的范圍進(jìn)行界定），布置任務(wù)：調(diào)查本地特色小吃的種類，制作方法； 第三周 根據(jù)所調(diào)查的資料學(xué)習(xí)親自動(dòng)手制作一至兩種本地特色小吃，得出體驗(yàn)報(bào)告；并整理、上傳到網(wǎng) 絡(luò)平臺供協(xié)作學(xué)校交流及相互評價(jià)； 第四周 一周個(gè)人食譜調(diào)查及網(wǎng)上交流（ 5） 根據(jù)協(xié)作學(xué)校在網(wǎng)絡(luò)平臺上所介紹的當(dāng)?shù)靥厣〕缘闹谱鞣椒?，學(xué)習(xí)動(dòng)手制作一種外地特色小吃； 5 月 27 日在線會議：討論暑期活動(dòng)安排及專題網(wǎng)站的建設(shè)。 20xx 六月 第一周 教師布置本月任務(wù)：地方飲食文化內(nèi)涵調(diào)查 學(xué)生分工多渠道了解本地特色小吃相關(guān)傳說、軼聞、起源等有關(guān)文化特性； 第二周 學(xué)生分工多途徑了解地方特色菜的起源、相關(guān)傳說、軼聞等（每一特色菜了解其相關(guān) 信息可以通過兩至三種途徑去了解） 調(diào)查本地傳統(tǒng)佳肴的種類及其文化特征； 校內(nèi)學(xué)生分享各自所收集的資料，并進(jìn)一步對資料進(jìn)行豐富； 第三周 收集多個(gè)本地節(jié)假日的菜譜，分析傳統(tǒng)佳肴及地方特色菜所占例； 對本月記錄進(jìn)行整理、上傳、相互評價(jià)并及時(shí)反饋； 第四周 一周個(gè)人食譜調(diào)查及網(wǎng)上交流（ 6） 6 月 17 日召開網(wǎng)絡(luò)在線會議，總結(jié)五六月份課題實(shí)施情況；討論暑期活動(dòng)及夏令營的落實(shí)等相關(guān)問題。 學(xué)生分組制定暑假活動(dòng)計(jì)劃 6 月 24 日下午 5： 00 至 6： 30，學(xué)生在線交流本階段學(xué)習(xí)成果；布置暑假學(xué)生活動(dòng)任務(wù)； 20xx 七月 第一周 視情況，準(zhǔn)備開展由實(shí)驗(yàn)學(xué)校自辦的“夏令營活動(dòng)” 報(bào)名與組織 第二周 學(xué)生在家中由家長指導(dǎo)，制作“家鄉(xiāng)特色菜”，寫出制作過程和體驗(yàn)匯報(bào)； 第三周 開展《飲食與營養(yǎng)夏令營（ 1）》活動(dòng)： 洋快餐的考查：調(diào)查、了解本地洋快餐店的種類、數(shù)量、規(guī)模等（包括西餅屋）；同時(shí)了解各店洋快餐的種類等；調(diào)查洋快餐及傳統(tǒng)飲食在他們?nèi)粘ｏ嬍持兴急壤? 專家訪談：采訪營養(yǎng)專家，了解洋快餐與本地傳統(tǒng)飲食營 養(yǎng)價(jià)的不同； 地方飲食名店的參觀考查 美食講座：美食與營養(yǎng) 動(dòng)手制作“地方特色菜” 第四周 一周個(gè)人食譜調(diào)查及網(wǎng)上交流（ 7） 學(xué)生對本月記錄進(jìn)行整理、上傳、相互評價(jià)并及時(shí)反饋；學(xué)生對本校的夏令營活動(dòng)寫出總結(jié)匯報(bào)，上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺，與協(xié)作學(xué)校同學(xué)交流； 7 月 29 日下午 3： 304： 30 指導(dǎo)教師針對本月活動(dòng)進(jìn)行在線會議，得出活動(dòng)感想及經(jīng)驗(yàn)；討論八月份活動(dòng)內(nèi)容； 注：暑假期間，教師解答學(xué)生問題及學(xué)生交流協(xié)作的方法如下： 網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺 ISNET《飲食與營養(yǎng)》論壇開放， 供學(xué)生提問題； 暑假里每周三、周日（夏令營時(shí)間除外）下午 3： 30 至 4： 30 進(jìn)行師生在線交流，教師統(tǒng)一指導(dǎo)（各協(xié)作學(xué)校指導(dǎo)教師在上述時(shí)間必須至少有一位教師在線，在線交流網(wǎng)址另行通知）； 暑假里，學(xué)生也可以與指導(dǎo)教師之間進(jìn)行
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