【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 管理咨詢有限公司 撰稿時(shí)間： 20__年 9 月 2 日 第一章、項(xiàng)目總論 酒店業(yè)在中國(guó)的快速發(fā)展是改革開(kāi)放政策的產(chǎn)物，根據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)，到2024年底，全國(guó)共有星級(jí)酒店３６９座，客房數(shù)為 137 300 余間，和上一年度相比其增長(zhǎng)率分別為 22． 2%和 19． 2%，這是在所有類(lèi)型星級(jí)酒店中增長(zhǎng)速度最快的，與低星級(jí)酒店緩慢的增長(zhǎng)速度甚至負(fù)增長(zhǎng)形成巨大的反差?？v觀進(jìn)入 21世紀(jì)以來(lái)的酒店態(tài)勢(shì)，四星和星級(jí)酒店的年增 長(zhǎng)率都超過(guò)同期星級(jí)酒店總的增長(zhǎng)率，除個(gè)別年份外，五星級(jí)酒店的年度增長(zhǎng)率都相當(dāng)于同期星級(jí)酒店總體增長(zhǎng)率的 1． 5— 3 倍。這還不包括相當(dāng)數(shù)量沒(méi)有參與評(píng)定星級(jí)的高檔酒店及其它同類(lèi)住宿設(shè)施。 無(wú)論是政府和業(yè)界都承認(rèn)，酒店業(yè)是旅游業(yè)大發(fā)展的產(chǎn)物，同時(shí)酒店業(yè)作為改革開(kāi)放的排頭兵，又大大促進(jìn)了中國(guó)的旅游發(fā)展，推動(dòng)了中國(guó)的改革開(kāi)放進(jìn)程。星級(jí)酒店，長(zhǎng)期以來(lái)作為國(guó)際投資的起點(diǎn)、熱點(diǎn)，在城市發(fā)展和旅游目的地形象塑造方面也是功不可沒(méi)的。 第二章、市場(chǎng)預(yù)測(cè) 近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。在對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中，滿意率最高的一直是高星級(jí)酒店服務(wù)，評(píng)價(jià) “ 尚好 ” 以上的人數(shù)一般都超過(guò) 90%。 我國(guó)高星級(jí)酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為（ 1）借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)際高星級(jí)酒店（公司）集團(tuán)從 80 年代初期開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)， 20 余年來(lái)，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國(guó)際上高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論、 管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高星級(jí)酒店管理模式。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高星級(jí)酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念，樹(shù)立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用。（ 2）市場(chǎng)竟?fàn)帀毫ΑＷ?90 年代中期起，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì)，1998 年高星級(jí)酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)（ — 5． 8%），高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高星級(jí)酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高星級(jí)酒店開(kāi)始努力提高服務(wù)質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。在這種背景之下，開(kāi)放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見(jiàn)，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開(kāi)始注重尋求適合我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索。 第三章、建筑工程產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 一、面對(duì)市場(chǎng)的自然選擇與重視主動(dòng)選擇市場(chǎng) 星級(jí)酒店是指符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)這一檔次規(guī)定的同類(lèi)酒店，從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)說(shuō)， “ 五星 ” 的級(jí)別更是要傳遞給市場(chǎng)的一個(gè)信號(hào)，一種特定形象的載體。這在某種意義上講，成為某種特定市場(chǎng)選擇的目標(biāo)，也會(huì)將另外一些市場(chǎng)排斥在外。這是因?yàn)?“ 星級(jí) ” 所傳遞的信息能夠迎合那些特定市場(chǎng)的需求預(yù)期，或者說(shuō)它 超出了某些市場(chǎng)的消費(fèi)預(yù)期。這種市場(chǎng)的選擇是難以突破的。所謂 “ 三星的酒店，五星的服務(wù) ” 或 “ 五星的酒店，三星的價(jià)格 ” 都屬于不正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，也是不可能持續(xù)的，是不宜提倡的。 但是，這也并非說(shuō)，所有的星級(jí)酒店所面對(duì)的都是同一消費(fèi)群體，人們來(lái)自不同地區(qū)、有著不同的文化背景、不同的消費(fèi)水平和不同的消費(fèi)目的，市場(chǎng)需求也是非常復(fù)雜的。同樣，處于不同的區(qū)位、有著不同的管理和經(jīng)營(yíng)理念和具有不同企業(yè)文化的星級(jí)酒店，也會(huì)通過(guò)自己的服務(wù)產(chǎn)品和服務(wù)方式來(lái)選擇市場(chǎng)。所以，無(wú)論是屬于國(guó)際聯(lián)號(hào)的星級(jí)酒店還是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的星級(jí)酒店，無(wú)論是合資和 外資星級(jí)酒店還是國(guó)內(nèi)國(guó)有或民營(yíng)星級(jí)酒店都是如此。酒店業(yè)規(guī)模越大，越成熟，酒店對(duì)市場(chǎng)的選擇越精細(xì)。市場(chǎng)的自然選擇會(huì)給酒店帶來(lái)一定的客源，而酒店自己市場(chǎng)選擇得當(dāng)則是許多星級(jí)酒店成功的訣竅；前者是自然形成的，而后者則需要企業(yè)自身的努力。 二、商務(wù)酒店相當(dāng)成熟，度假酒店風(fēng)起云涌 不管投資商本身的意圖如何，中國(guó)的星級(jí)酒店主要集中在中心城市和一些特定的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因此，這些星級(jí)酒店的目標(biāo)市場(chǎng)主要是商務(wù)、公務(wù)市場(chǎng)，而不是大眾旅游消費(fèi)市場(chǎng)。和改革開(kāi)放初期所不同的是，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，星級(jí)酒店的市場(chǎng)主體開(kāi)始轉(zhuǎn)變， 境外市場(chǎng)獨(dú)占的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，雖然大部分海外商務(wù)客人更青睞具有國(guó)際品牌的商務(wù)酒店，但是商務(wù)酒店中中國(guó)消費(fèi)群體的比例逐漸擴(kuò)大，有的已經(jīng)成為這些酒店的主體市場(chǎng)，這一類(lèi)型酒店的市場(chǎng)大大被拓寬了。 因此，星級(jí)酒店在經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售上都已經(jīng)調(diào)整了自己的戰(zhàn)略和策略，努力適應(yīng)這種變化了新形勢(shì)。在這方面，一些歷史悠久的名店，如北京的 `北京酒店、上海的錦江、華亭、廣州的東方等，能夠弘揚(yáng)傳統(tǒng)，不斷更新，保持與時(shí)俱進(jìn)。一些改革開(kāi)放后出現(xiàn)的 “ 老明星 ” ，如廣州的白天鵝、南京的金陵、北京的貴賓樓、海南的博鰲等，仍然名列中國(guó)高星級(jí)酒店前沿的佼佼 者。 值得注意的是，進(jìn)入２１世紀(jì)以來(lái)，和世界旅游業(yè)和酒店業(yè)發(fā)展形勢(shì)相吻合的是，中國(guó)的星級(jí)酒店調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或者說(shuō)是改變了一些經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。其一是，商務(wù)酒店在保持特色餐飲優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，加大了健身、康體、美容、購(gòu)物和現(xiàn)代娛樂(lè)等休閑功能，現(xiàn)代的 SPA 取代了原來(lái)簡(jiǎn)單的游泳池或傳統(tǒng)的健身設(shè)備，突出了現(xiàn)代理念和科學(xué)方法，一些酒店甚至在自己的名稱上增加了 “ 度假 ” 、 “ 溫泉 ” 等語(yǔ)匯，不僅僅是酒店內(nèi)有 SPA，而出現(xiàn)了 SPA 酒店。 其二是，大舉向度假旅游目的地發(fā)展，不少酒店集團(tuán)公司的名字上增加了 “ 度假地 ” 的稱謂，出現(xiàn)在傳統(tǒng)的海濱、山 地和一些近年來(lái)頗為走紅的世界自然和文化遺產(chǎn)地、主題公園的周?chē)?，四川的九寨天堂、深圳的威尼斯等就是這一類(lèi)型酒店的代表。 高水平工程項(xiàng)目建議書(shū)模板（精選篇 3） 一、總論 項(xiàng)目名稱： “ 云谷田園 ” — “ 月季奇石盆景 ” 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園 項(xiàng)目主管單位：凱里市舟溪鎮(zhèn)政府 項(xiàng)目實(shí)施單位：貴州云谷花舟園藝有限公司（注冊(cè)資金 500 萬(wàn)元，正報(bào)批