【文章內容簡介】 工作階段性總結，下一步我們還將根據(jù)整治重點，明確目標責任，細化工作措施，保質保 量推進整治工作的開展，取得扎扎實實的成效，保證人民群眾吃上 “ 放心肉 ” 。 第三篇：肉品質量安全責任書肉品質量安全責任書 為加強生豬定點屠宰企業(yè)食品質量安全管理，確保全縣人民吃上放心肉， XX 縣區(qū)商務局與全縣五家生豬定點企業(yè)簽訂了肉品質量安全管理工作目標責任書，食品質量安全承諾書和食品質量安全保證書。要求定點屠宰企業(yè)必須做到：無檢疫合格證、耳標等合法標志的活畜不進場屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章、無檢疫合格證明的肉品不出場銷售，有害肉品必須進行無害化處理；同時要求屠宰企業(yè)建立肉品質量 可追溯體系，完善進場驗收、信息報送制度、產(chǎn)品質量安全承諾和不合格肉品召 第 9 頁 共 19 頁 回制度以及病害無害化處理登記制度 第四篇：肉品質量安全專項整治活動方案 XX 市 XX 縣區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所 開展肉品質量安全專項整治活動方案 為深入貫徹實施《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《動物防疫條件審查辦法》等法律法規(guī)，預防肉品質量安全事故，保障 XX 縣區(qū)廣大人民群眾食肉安全和身體健康，根據(jù) XX 市畜牧局《關于印發(fā) XX 市開展肉品質量安全專項整治活動方案的通知》的部署要求，結合我所實際，制定本活動方案。 一、整治目標 針對當前影響肉品質量安全監(jiān)管工作中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，堅持標本兼治、懲防并舉、著力治本的原則，積極探索肉品質量安全監(jiān)管長效機制，鞏固近年來肉品質量安全專項整治行動成果，主動加強與商務、公安、衛(wèi)生、工商、質檢、食品藥品監(jiān)管等部門協(xié)作加強監(jiān)督執(zhí)法，堵塞漏洞，強化企業(yè)責任意識，依法查處收購、加工、販賣、運輸、貯藏病死畜禽及其產(chǎn)品等違法犯罪行為，保障上市肉品質量安全，保障廣大人民群眾吃上 “ 放心肉 ” 。 二、整治任務 （一）依法開展動物防疫條件審查工作 協(xié)助 市畜牧局依法開展動物防疫條件審查工作，積極對轄透 第 10 頁 共 19 頁 內現(xiàn)有動物屠宰廠進行摸底調查，分類登記，加強對轄區(qū)動物養(yǎng)殖場動物屠宰廠動物防疫條件監(jiān)督執(zhí)法工作，對于防疫條件不合格，經(jīng)審查要求限期整改而拒不改正，未取得《動物防疫條件合格證》的動物屠宰廠，依照《動物防疫法》的相關規(guī)定處理。 （二）認真開展屠宰加工環(huán)節(jié)肉品質量安全整治要做好屠宰檢疫，切實把好 “ 五關 ” ，即入場驗證查標關、宰前檢疫關、同步檢疫關、檢疫出證關、宰后處理關。一是嚴把入場檢疫關，嚴格查驗檢疫證明、消毒證明、牲畜耳標等，對證物不符、無證（包括證明填 寫不規(guī)范或到達地不符合）、無耳標的，必須先處罰再補檢；發(fā)現(xiàn)染疫或死亡的，嚴格按照有關規(guī)定處理。二是認真落實同步檢疫規(guī)定，科學設定檢疫崗位，定人定責，做到不漏崗、不漏檢，對檢疫合格的，規(guī)范出具檢疫合格證明，加蓋驗訖印章的部位要準確、印跡要清晰。三是嚴格落實無害化處理制度，對發(fā)現(xiàn)的病害動物或肉品要及時通知并監(jiān)督屠宰廠進行無害化處理。嚴禁對冷宰加工的病死或不明原因死亡動物的產(chǎn)品出具檢疫合格證明和加蓋檢疫驗訖印章，確保出廠肉品的質量安全。四是切實加強屠宰廠日常清洗消毒監(jiān)督，督促屠宰廠每天對生豬圈舍、屠宰車間和加工設 施設備進行清洗消毒。五是認真做好畜禽屠宰檢疫登記，及時、準確、完整的填寫相關表格和內容，并每月月底統(tǒng)計上報、分類整理保存，努力實現(xiàn)肉品的檢疫監(jiān)管可追溯。 （三）扎實開展流通環(huán)節(jié)的肉品質量安全整治 第 11 頁 共 19 頁 要強化流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。強化市場、冷藏、加工等場所的檢疫監(jiān)管，嚴格實行索證驗章管理制度，規(guī)范購銷臺帳建立，確保市場上所銷售的、貯藏的肉品是來自定點屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢疫合格的肉品，上市動物及動物產(chǎn)品的檢疫持證率要達到 100％。 （四）積極配合有關部門開展肉品質量安全其他工作 一是 配合工商部門加強注水肉的整治。發(fā)現(xiàn)定點屠宰廠對畜禽注水或注入其他物質的，要立即向工商部門提供線索，交流信息，合力整治。 二是配合商務部門開展私屠濫宰整治。發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或者使用偽造定點屠宰證書或標志牌的，要及時向商務部門提供線索，依法查處。 三是配合公安機關加大刑事打擊力度。要加強與公安機關溝通協(xié)調，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪行為的，要依法及時移送公安機關；對社會反映強烈、情節(jié)嚴重、影響惡劣的重大肉品安全案件，要協(xié)調公安機關提前介入，加大刑事打擊力度，快速有效懲處犯罪分子。 三、整治安排 （一）動員部署階段（ 2024 年 7 月下旬）。結合實際，制定詳細整治方案，組織召開專項整治執(zhí)法會，明確工作目標和工作任務，充分利用各種新聞媒體、宣傳版面、傳單等形式做好專項整治活動前期宣傳動員、部署、準備工作，監(jiān)督指導生產(chǎn)經(jīng)營單位進行自查自糾。 第 12 頁 共 19 頁 （二）集中整治階段（ 2024 年 8 月 1 日至 11 月 30 日）。要按照制定的工作方案，對轄區(qū)內的屠宰、經(jīng)營、加工、運輸、貯藏畜禽或肉品等單位進行全