【文章內(nèi)容簡介】 的技術(shù)資料有保密的責(zé)任。 公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時，應(yīng)佩戴證章、出示證件。 第四章、罰則 第十四條、凡有下列行為之一的單位或者個人，衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷 衛(wèi)生許可證 的行政處罰： （一）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，而繼續(xù)營業(yè)的； （二）未獲得 健康合格證 ，而從事直接為顧客服務(wù)的； （三）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的； （四）未取得 衛(wèi)生許可證 ，擅自營業(yè)的。 罰款一律上交國庫。 第十五條、違反本條例的規(guī)定造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)對受害人賠償損失。 違反本條例致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。 第十六條、對罰款、停業(yè)整頓及吊銷 衛(wèi)生許可證 的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起 15 天內(nèi)，可以向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對公共場所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定應(yīng)立即執(zhí)行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)向人民法院申請強(qiáng)制執(zhí)行。 第十 七條、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責(zé)，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權(quán)，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責(zé)任人員行政處分。構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。 第五章、附則 第十八條、本條例的實施細(xì)則由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定。 第十九條、本條例自發(fā)布之日起施行。 公共場所衛(wèi)生管理規(guī)章制度萬能篇 6 持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位公示。 從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。 建立衛(wèi)生制度和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。 開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位公示衛(wèi)生信譽(yù)度等級。 按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位公示檢測結(jié)果。 店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內(nèi)無吸煙痕跡。 性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、精神病患者和酗酒者嚴(yán)禁入場游泳，有明顯標(biāo)志。 應(yīng)有池水循環(huán)凈化消毒設(shè)施，配備專兼職的水質(zhì)凈化、消毒員，泳池水游離余氯應(yīng)保持在 ，備有余氯檢 測設(shè)施，有檢測記錄。 淋浴、強(qiáng)制式腳浸池、通風(fēng)換氣等衛(wèi)生設(shè)施能正常使用，游離余氯保持在 510 mg/l， 4 小時更換一次。 禁止出租游泳衣、褲。 公共場所衛(wèi)生管理規(guī)章制度萬能篇 7 一、安全制度 為了貫徹 “ 預(yù)防為主，防消結(jié)合 ” 的消防工作和進(jìn)一步加強(qiáng)安全工作，預(yù)防和杜絕火災(zāi)，保障賓客的生命財產(chǎn)和國家的財產(chǎn)安全，杜絕事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安綜合治理條例》結(jié)合本部門的具體情況，特定以下各項制度各班組及個人嚴(yán)格遵守執(zhí)行。 (一 )消防與安全 新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。 全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。 各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實到具體崗位，以保證使用正常。 各點全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。 做好 “ 預(yù)防為主 ” 的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時認(rèn)真檢查水、電氣開頭的完好情況，負(fù)責(zé)落實到具體人員。 廚師長、領(lǐng)班應(yīng)把消防安全工作列為日常重點工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。 定期組織和積極參加酒店安全部組織的消防培訓(xùn)活動，增強(qiáng)員工的消防知識，提高應(yīng)變能力主消防意識。 (二 )法制與安全 加強(qiáng)法制觀念，認(rèn)真執(zhí)行《關(guān)于加強(qiáng)社會治安綜合治理的決定》和《條例》。 增強(qiáng)安全工作責(zé)任感樹立道德感，積極配合支持部門和酒店，廚房部社會治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)厲打擊各種刑事犯罪和 “ 六害 ” 行為，做好防范工作，不參與各種犯罪和 “ 六害 ” 活動。 提高警惕性，維護(hù)部門的良好秩序，全體廚房員工應(yīng)自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領(lǐng)導(dǎo) 映，杜絕不安全事故的發(fā)生。 重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認(rèn)真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)事故。 全體員工應(yīng)自覺提高思想意思，遵紀(jì)守法和重視安全工作，維護(hù)社會環(huán)境的安定和酒店內(nèi)部的良好秩序。 二、衛(wèi)生管理制度 為了加強(qiáng)廚房各班組衛(wèi)生的全面管理工作，為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障賓客的身體健康，增強(qiáng)體質(zhì)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《公共場所衛(wèi)生管理條例》，特制定以下各項制度，各班組全體員工必須遵照執(zhí)行。 (一 )個人衛(wèi)生 餐飲做作業(yè)人員必須健康檢查合格，各項 衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。 凡患 “ 五病 ” 和其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，均不得從事食品制作和接觸直接入食品工作《五?。毫〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病》。 全體人員必須做好個人 “ 四勤 ” 衛(wèi)生，合格后方能上崗。 操作必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)。 (二 )食品衛(wèi)生 嚴(yán)格執(zhí)行食品 “ 四不 ” 制度，確保食品原料使用安全。 食品加工制作的工具、用具、盛具、設(shè)備使用前后必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生、消毒工作，合格后才能使用。 加工制作時必須對原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗、 浸泡消毒、漂洗，保證食品衛(wèi)生。 生、熟原料加工場所必須嚴(yán)格分用實行工具，用盛具專用制。 外購食品做好各項驗收工作，合格后方能制作和出售。 已加工或已成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。