5農(nóng)貿(mào)市場管理制度范本模板(編輯修改稿)
2024-09-06 23:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的規(guī)定。 （二）應(yīng)根據(jù)市場規(guī)模配備 2 名以上專（兼）職食品安全管理員，加強食品衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督巡查。 （三）從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，做到三證齊全，確保先體檢、后上崗，先培訓(xùn)、后從業(yè)。市場主辦者應(yīng)建立食品經(jīng)營者健康檔案。 （四）場內(nèi)飲食行業(yè)應(yīng)做到容器清潔，食品新鮮，防蠅、防塵設(shè)施齊備，生熟食分開，實行工具售貨。 （五）經(jīng)營人員在操作直接入口的食品時務(wù)必穿戴潔凈工作服、戴口罩和手套，使用夾錢工具，對一切經(jīng)營食品的工具、容器在使用前嚴格進行清洗消毒。 第 8 頁 共 17 頁 （六）場內(nèi)飲食店鋪、經(jīng)營腌鹵制品等熟食的固定攤點（店鋪）均應(yīng)配置冷藏設(shè)備。 （七）銷售鮮肉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等經(jīng)營攤點（店鋪） 應(yīng)修建上下水設(shè)施，并做到隨時清掃，無積水污垢。 第六條：加強農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理 （ 一）市場應(yīng)建立一支相對穩(wěn)定的保潔隊伍，承擔并做好場內(nèi)經(jīng)常性保潔工作。保潔人員應(yīng)做到交易不散，保潔不斷，對場內(nèi)產(chǎn)生的垃圾隨臟隨掃，日產(chǎn)日清。 （二）市場內(nèi)實行垃圾袋裝化，按規(guī)定配備相應(yīng)數(shù)量的垃圾箱、果屑箱，放置有序，清潔無損，有專人負責管理。 （三）場內(nèi)經(jīng)營者產(chǎn)生的垃圾或剝棄的菜渣、果皮等應(yīng)放入專門的廢物容器內(nèi)，由保潔人員定時清理。 （四）根據(jù)市場規(guī)模大小配備相應(yīng)的專（兼）職消殺人員，負責場內(nèi)除害消殺工作。做到日有小規(guī)模消殺，每周不少于 2 次集中消殺，確保市場滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑 螂到達國家規(guī)定標準。 （五）市場內(nèi)店鋪前后、攤位前后嚴格落實門前衛(wèi)生三包職責制，確保不出現(xiàn)衛(wèi)生死角。 （六）市場內(nèi)點殺家禽應(yīng)貼合前店賣，后店殺，店內(nèi)不見屎、毛、血的標準，剮剖水產(chǎn)品應(yīng)貼合廢棄物袋裝化要求，地面不見雜物，防止血污外溢。并做到關(guān)門收攤前徹底打掃清潔衛(wèi)生。 第 9 頁 共 17 頁 第七條：加強農(nóng)貿(mào)市場安全管理 （一）市場內(nèi)各種安全制度健全落實，人員、職責、崗位職責明確。 （二）實行巡場值班，維護市場的正常經(jīng)營秩序，及時處置突發(fā)事件，防止事態(tài)擴大。并實行值班記錄。 （三）市場內(nèi)應(yīng)持續(xù)消防器材和設(shè)施處于正常狀態(tài)，任何人不得擠占場內(nèi)消防通道。 （四）場內(nèi)不得留宿生火，禁止亂拉亂接電線。 （五）市場內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)良好狀態(tài)，未經(jīng)批準，任何人不得拆解、增添場內(nèi)建筑設(shè)施。 （六）市場治安工作落實，治安秩序良好。場內(nèi)物防、技防措施落實，發(fā)生治安刑事案件、治安災(zāi)害事故、群體性事件立即報告。 （七）市場主辦者經(jīng)營戶簽訂安全職責書，明確安全職責。 第八條：加強農(nóng)貿(mào)市場設(shè)施管理 （一）場內(nèi)持續(xù)設(shè)施配套齊備、功能完善。 （二）場內(nèi)貨架、池臺統(tǒng)一 。標牌吊掛、雨蓬設(shè)置、三防設(shè)施等整潔有序。 （三）場內(nèi)禁止亂搭亂建、亂牽亂掛。 （四）場內(nèi)無坑洼積水，持續(xù)道路平整，上下水暢通。 （五）市場應(yīng)設(shè)置停車場并有指示牌。車輛停放整齊、進出 第 10 頁 共 17 頁 有序。 （六）市場應(yīng)設(shè)置公共廁所并有指示牌，由專人進行管理。 （七）市場應(yīng)設(shè)置科普宣傳欄，對公眾開展衛(wèi)生、消防、科技等科普宣傳，并定期更換資料。 （八）依照相關(guān)法律法規(guī)，未經(jīng)批準不得擅自利用市場建（構(gòu)）筑物設(shè)置戶外廣告和招牌。 第九條： 加強農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督管理 商務(wù)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、城管、工商行政管理、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、動物檢疫、公安、規(guī)劃、國土、稅務(wù)等部門根據(jù)各自職責，依法共同做好農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理工作。 商務(wù)部門負責組織制定和實施農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)劃和農(nóng)貿(mào)市場管理的行業(yè)規(guī)范，推進行業(yè)組織建設(shè)、開展行業(yè)交流和指導(dǎo)行業(yè)自律。 工商行政管理部門依法對農(nóng)貿(mào)市場實施監(jiān)督管理，查處違法行為，維護市場經(jīng)營秩序。
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