20xx年餐飲部長管理年末工作總結(jié)心得6篇(編輯修改稿)
2024-09-03 14:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，把部門建設(shè)成為真正意義上的和 諧團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人 ! 2024 年餐飲部長管理年末工作總結(jié)心得篇 3 __年已經(jīng)過去，在這一年里， __大酒店在 __公司和 __公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化，兩家股 東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補了酒店娛樂項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。 酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進一步提高，使 __大酒店在 __年的星評復(fù)核中取得有史以來的成績第二名，使 __大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造 了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、桌、 __等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了 VIP 團四個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作： 一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員 工素質(zhì) 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓(xùn)計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓(xùn) 。針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進行培訓(xùn) 。接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn) 。特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 二、給員工灌輸 “ 開源節(jié) 流、增收節(jié)支 ” 意識，控制好成本 “ 開源節(jié)流、增收節(jié)支 ” 是每個企業(yè)不矢的 `追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用 (原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡 元 /張，鑰匙袋 元 /個，每天團隊房都 100 間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用 )。商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙 。督促住宿的員工節(jié)約用水電 ?？刂坪棉k公用品 ，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。 三、加強員工的銷售意識和，提高入住率 前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員： “ 只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來 ” 的宗旨，爭取更多的入住率。 四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作 酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免 會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。 根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù)， __年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出 __工作計劃： 繼續(xù)加強培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。 穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性。 “ 硬件 ” 老化 “ 軟件 ” 補，通過 提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足。 提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務(wù)。 新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供質(zhì)的服務(wù)，貫徹 “ 賓客至上，服務(wù)第一 ” 的宗旨。 2024 年餐飲部長管理年末工作總結(jié)心得篇 4 一、履行職責(zé)情況 從 20__年 3 月 4 日任職后，前幾個月 ( 5 月 )主要是協(xié)助餐廳餐飲部部長做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后
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