【文章內(nèi)容簡介】 品安全衛(wèi)生。 三是實施 “ 明廚亮灶 ” 工程。就是采取視頻技術(shù) 或透視明檔方式對食堂食品加工過程進行公示，學校要按照相關(guān)要求，在食堂相關(guān)區(qū)域設(shè)置視像探頭，連接高清電視屏幕，學生和家長可以清楚看到食品加工過程的一舉一動，使學校食堂在透明、安全、衛(wèi)生的環(huán)境下操作。 。 一是食品安全意識的提升。學校是食品安全的責任主體，校長是學校食品安全管理的第一責任人，總務(wù)主任和食堂管理員是食品安全的主要責任人，具體負責食堂食品安全工作，學校食品安全管理工作要列入學校的常規(guī)檢查、督導(dǎo)評估、考核項目之中。要牢固樹立學校教育 “ 健康安全第一，責 任重于泰山 ” 的指導(dǎo)思想，切實承擔起教育管理和保護學生的職責，時刻把保護學生健康和生命安全放在首位，切實增強工作的緊迫感、責任感和自覺性，確保學生食品安全知識課程培訓每年不少于 10 小時，中小學生食品安全基本知識知曉率達 90%以上落實到位。 二是扎實做好食堂滿意度評價工作。要按照《南通市中小學生營養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見》要求，每周編排各類營養(yǎng)素配比合理的菜譜，做到營養(yǎng)平衡、飯菜可口、質(zhì)量兼顧，這是學生評價食堂好差的重要內(nèi)容。要切實做好食堂管理和對口供貨商的滿意度 “ 雙評 ” 工作，確保每月一次的評價工作，不搞形式主義， (特別是對供貨商的評價，不能你好我好大家好 )。要及時公布每天食材采購菜價、每周菜譜、每月伙食收支帳目，自覺接受監(jiān)督。 三是齊抓共管，提升學校食堂管理水平。市局會同市管局指導(dǎo)學校食品安全管理各項制度的貫徹執(zhí)行，檢查和考評學校食品安全常規(guī)管理、 “ 明廚亮灶 ” 建設(shè)、自建農(nóng)藥殘留快速檢測室和學生食品安全知識培訓學習的落實情況，適時開展學校 A 級誠信食堂評選活動。 各位同志，學校食堂食品安全事關(guān)學校安全和師生的切身利益，事關(guān)啟東教育的整體形象。我們要以只爭朝夕的精神，弘揚求真務(wù)實的作風，落實具體有效的措施，全力做好學校食品安 全各項工作，為鑄就我市教育現(xiàn)代化建設(shè)新篇章作出我們應(yīng)有的貢獻。 學校食品安全工作會講話稿范文 3 各位校長、同志們： 今天市教育局、市藥監(jiān)局在這里聯(lián)合召開全市學校餐飲服務(wù)食品安全工作會議，這是繼 3 月 8 日全市學校衛(wèi)生安全工作會議之后又一次專題會議，在短短十來天之內(nèi)，我們連續(xù)兩次召集學校分管校長、食堂負責人會議，究其原因主要有以下幾個方面：一是 2 月 20 日泰興英特學校群體性學生餐后不良反應(yīng)事件，事件的影響令人揪心 。二是 2 月 21 日，市教育局、藥監(jiān)局聯(lián)合對全市學校食堂進行了突擊檢查，檢查的情況令人擔心 。三是學校食品安全 管理科學化、規(guī)范化水平仍不太高，管理的質(zhì)態(tài)令人憂心。剛才，市藥監(jiān)局朱大對全年學校食品安全工作進行了專題部署，市藥監(jiān)局仲局長還將作重要講話，請各校要按照仲局長和朱大的講話要求，認真抓好貫徹落實。下面 ,我就全市學校餐飲服務(wù)食品安全工作講三點意見。 一、肯定成績，正視問題，清醒認識學校食品安全管理質(zhì)態(tài) 近年來，在市衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門的精心指導(dǎo)下，在各學校共同努力下，全市學校食品安全管理水平有了明顯增強，學校食堂規(guī)范化、標準化建設(shè)水平有了明顯提升，未發(fā)生一起有重大影響的學校食源性疾患和群體性食物中毒事件 , 主要體現(xiàn)在： ，組織保障到位。各學校高度重視學校食品安全工作，成立了以 “ 一把手 ” 校長、園長為組長的學校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位定期召開會議，研判存在問題，排找工作不足，商討工作重點，制定工作方案，為學校食品安全工作健康有序開展提供了堅實的組織保障。 ，責任落實到位。按照 “ 誰主管、誰負責 ” 和 “ 誰舉辦、誰負責 ” 的原則，全面落實工作責任。年初，市教育局與各學校簽訂全年食品安全目標，明確工作目標，分解工作任務(wù)，細化工作內(nèi)容，落實工作責任。今天，市藥監(jiān)局又與各學校再次簽訂食品安全 目標責任書，重申并細化工作目標和責任。各學校結(jié)合工作實際，層層簽訂了學校食品安全管理目標責任書，建立了縱向到底、橫向到邊的立體式學校食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，形成了全面發(fā)動、全員參與、全過程管理的學校食品安全管理新格局。 3. 完善制度，安全監(jiān)管到位。建立健全食品采購、貯存、加工、銷售、餐具消毒、食品留樣、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理、學生就餐等一系列制度，以制度為支撐，用制度管人、管事，使學校食品安全管理的每一項工作、每一個環(huán)節(jié)都有章可循、有序可依。 ，創(chuàng)建措施到位。以全面推行食品安全監(jiān)督量化分級管理為契機， 嚴格對照學校食堂食品安全日常監(jiān)督量化評分表提出的 16 個類別 60 多個子類，扎實開展 “ 比推進分級管理工作進度快、比安全監(jiān)管工作力度大、比食堂師生滿意度高 ” 等 “ 三比 ” 活動，全市學校 “A” 級食堂創(chuàng)建達標率有了明顯提高，在泰州四市兩區(qū)中，我市學校 “A” 級食堂創(chuàng)建數(shù)量位居第一。借此機會，我再次向今天受表彰的學校表示最熱烈的祝賀，向為 “A” 級食堂創(chuàng)建付出辛勤勞動的校長、食堂負責人表示衷心的感謝。 在肯定成績的時候，我們也清醒地認識到，我們的學校食品安全工作還存在諸多問題和不足，食品安全還未能做到萬無一失，主要表現(xiàn)在以下幾 個方面：一是食品安全意識不強，少數(shù)學校存在麻痹僥幸心理 。二是食堂基礎(chǔ)投入不足，部分學校尤其是極個別民辦教育機構(gòu)，食堂設(shè)備設(shè)施過于簡陋，食堂內(nèi)部缺少必要的功能區(qū)間 。三是從業(yè)人員素質(zhì)不高，部分從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)意識淡漠，工作程序不規(guī)范 。四是管理不夠規(guī)范，從督查的情況來看，突出的問題有，部分學校食堂食品留樣無專柜，留樣不規(guī)范，少數(shù)學校食品添加劑無專柜存放，使用無記載，部分學校食堂操作間物品隨意擺放，餐廳內(nèi)外環(huán)境臟亂差等等。以上問題，希今天參會的學校要認真對照，會后自查自糾，及時消除安全隱患。 二、嚴格管理， 規(guī)范行為，繼續(xù)加大學校食品安全管理力度 1. 強化安全教育。各校要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識和社會責任意識。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的食品安全教育，充分利用校園廣播、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及食品安全知識，努力培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，增強師生食品安全意識和自我保護能力，堅決杜絕學校食堂食物中毒事件的發(fā)生。二是要重視對食堂從業(yè)人員的健康教育，不僅要培訓他們的操作技能，更重要的是培養(yǎng)他們的食品安全意識與責任意識。學校食品從業(yè)人員必須要有 健康證、培訓合格征，持證上崗，嚴禁任用體檢、培訓不合格者參加學校飲食服務(wù)工作。三是要通過家長會、家長學校、告家長書等形式，向家長宣傳講解食品安全知識和預(yù)防食物中毒的常識，爭取家長對學校食品安全工作的配合與支持，形成學校、家長和社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。 。責任問題，我講得太多，這里還要再次重申，各位校長、食堂負責人，你們守土有責，責重如山。安全不保，何談教育 ?健康不保，何談質(zhì)量 ?希望你們時刻要牢記肩上的責任和使命。在食品安全管理上，一定要切實食品安全放在心上，抓在手上，落實在行動上，一 定要明確職責，分兵把守，確保食品安全管理的各項工作、各個環(huán)節(jié)有人抓、有人管。 。沒有規(guī)矩就不成方圓?？茖W的管理，沒有一套科學的制度做保障，只能是空談。各學校均有食品安全工作各項管理制度，現(xiàn)在關(guān)鍵就是兩個字，落實。學校要組織從業(yè)人員進行一次認真學習，食堂從業(yè)人員在將各項規(guī)定熟記于心，嚴格按要求操作，學校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員要定期檢查，確保管理制度落實到位、執(zhí)