【文章內(nèi)容簡介】 監(jiān)管，要把責(zé)任細(xì)化分解到具體責(zé)任人，并結(jié)合實(shí)際制定切實(shí)具體的監(jiān)管方案，并且在實(shí)際工作中不斷完善，確保監(jiān)管無縫隙、全覆蓋。 (二 )加大督查力度，推進(jìn)工作落實(shí)。 建立 “ 部門主抓、上下聯(lián)動(dòng)、落實(shí)責(zé) 任、典型推動(dòng)、全程問責(zé) ” 機(jī)制，督促各有關(guān)部門制定監(jiān)管責(zé)任人履責(zé)監(jiān)督辦法，健全和完善食品安全履責(zé)考評日志、周報(bào)告、月考評、年考核制度，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對監(jiān)管責(zé)任人履責(zé)情況進(jìn)行督查。要采取明察暗訪相結(jié)合的方式，定期對監(jiān)管部門的工作和監(jiān)管責(zé)任人的履責(zé)情況進(jìn)行督查，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。對履責(zé)不認(rèn)真、監(jiān)管不到位的相關(guān)部門及責(zé)任人，依照《晉中市食品安全監(jiān)管責(zé)任追究辦法 (暫行 )》有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格問責(zé)，對企業(yè)主體責(zé)任不落實(shí)的反面事例要嚴(yán)肅處理、公開曝光。 (三 )抓好制度建設(shè)，建立健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制 構(gòu)建食 品安全監(jiān)管長效機(jī)制，是推進(jìn)食品安全標(biāo)本兼治的重要途徑。各監(jiān)管部門要參照本系統(tǒng)出臺的食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，來制定完善本部門食品安全監(jiān)管辦法，要做到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、程序規(guī)范、內(nèi)容科學(xué)。對同類型的監(jiān)管對象，要按照一業(yè)一模式的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一進(jìn)行監(jiān)管，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化。 2023 食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案篇 4 食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé) ,應(yīng)當(dāng)力爭從源頭上減少食品安全隱患 ,防止發(fā)生食品安全事故 。發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品引發(fā)食品安全事故時(shí) ,應(yīng)當(dāng)積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應(yīng)對食品安全事故 ,最大限度減 少危害和損失 ,食品生產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應(yīng)當(dāng)包含如下內(nèi)容 : 。設(shè)立食品安全事故處置機(jī)構(gòu) ,指定主管領(lǐng)導(dǎo)和成員 ,明確機(jī)構(gòu)職責(zé)、主管領(lǐng)導(dǎo)和成員的具體職責(zé)。 。根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點(diǎn) ,找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn) ,有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項(xiàng)食品安全事故防范措施的落實(shí)情況 ,及時(shí)消除食品安全事故隱患。 、報(bào)告和處置機(jī)制。食品生產(chǎn) 企業(yè)應(yīng)當(dāng)收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息 ,生產(chǎn)過程、工具設(shè)備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制信息 ,原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)信息 ,倉儲運(yùn)輸、交付控制信息 ,以及客戶、消費(fèi)者反饋、媒體報(bào)道等信息 ,發(fā)現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn) ,必要時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處置程序。 。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事故信息 ,對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時(shí)控制措施 ,組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應(yīng) 的人員 ,配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查 ,必要時(shí)采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本企業(yè)的情況 ,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應(yīng)急演練 ,保證食品安全事故發(fā)生時(shí)企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。 、裝備、經(jīng)費(fèi)等資源儲備。為使食品安全事故防范和處置工作有效進(jìn)行 ,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供應(yīng)急處置所需的各項(xiàng)資源保障。 一是要保障食品安全事故處置機(jī)構(gòu)和人員的能力滿足工作需要并具有權(quán)威性 ,保證其得到全面的 .信息、有效識別風(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)督防范措施的落實(shí)以及組織開展食品安全事故的處置工作 。 二是要暢通信息網(wǎng)絡(luò) ,保證相關(guān)機(jī)構(gòu)、人員的通信設(shè)備、計(jì)算機(jī)裝備等能夠適應(yīng)信息收集、匯總、報(bào)告的需求 。 三是要保證宣傳教育方面的投入 ,通過在關(guān)鍵場所張貼宣傳材料、嚴(yán)格培訓(xùn)考核、開展應(yīng)急演練等措施 ,使相關(guān)人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時(shí)間有效處置 。 四是為食品安全事故應(yīng)急演練以及配合食品安全事故調(diào)查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng) 費(fèi)等。 2023 食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案篇 5 為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。 一、幼兒園情況簡述 我園現(xiàn)有教學(xué)班 5 個(gè)，在園幼兒 183 人，教職工 20 人，食堂 1 個(gè)，廚房人員 2 個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。 二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé) 幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責(zé) 組長： 副組長： 成員： 指揮小組職責(zé)：負(fù)責(zé)全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作 。掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時(shí)對策，適時(shí)發(fā)布通告 。對所需的人、財(cái)、物進(jìn)行總體調(diào)撥。 成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。 園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。 食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。 三、建立及時(shí)逐級報(bào)告制度 教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接 報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的 .單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。 四、事故處置方法及具體措施 一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。 應(yīng)急處理程序： 一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。 食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。 組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。 穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。 五、后期處置 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物 (嘔吐物、大便 )，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒