【文章內(nèi)容簡介】 作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結，形成評估和反饋意見，并負責對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。 二、日常工作 完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎方面，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。 強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。 落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作，工作考核實行學校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。 加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。 添置設備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設 施的配備。 三、事故應急處理 報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。 救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。 學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救 (必要時撥打 120 請求急救 )。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動，切實保護好現(xiàn)場 (保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等 )，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。 聯(lián)系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出問題，力所 能及地為家長做好服務工作。 人員調(diào)度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。 信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 四、事故責任追究 對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。 對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。 對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。 校園食品安全管理方案篇 7 一、目標任務 從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。 二、工作機構 成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進 行一次專題研究、布置，分管領導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。 三、緊急處理 園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級 主管部門報告。 應急處理工作流程如下： (一 )、事故發(fā)生 (1)、救治患者 關注病情 (掌握反饋情況、隨時報告 ) (2)、立即報告 (3)、控制現(xiàn)場 (配合調(diào)查、爭取支持 ) (二 )、善后處理 (三 )、落實整改 四、預防控制措施 禁止采購、使用下列食品： ① 有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品 。② 無檢驗合格證明的肉類食品 。③ 超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品 。④ 無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品 。⑤ 用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品 。⑥ 未燒熟燒透的食品 。⑦ 可能含有殘留農(nóng)藥的果 品、蔬菜等 。⑧“ 三無 ” 食品。 若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。 強化管理： ① 嚴把購進關，每天索證 。② 食品要燒熟、燒透 。③ 規(guī)范操作，生熟分開 。④ 妥善保存原料、成品，免受污染 。⑤ 剩余飯菜及時處理 。⑥ 餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 五、保障措施 認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒。 園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到 “ 專人負責管理、管理措施得力 ” 。 校園食品安全管理方案篇 8 為普及食品安全科學知識，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強教育系統(tǒng)廣大師生對食品安全的參與意識，切實提高全市教育系統(tǒng)食品安全水平，根據(jù)上級有關文件精神和食品安全宣傳周活動實施方案的要求，特制定本方案。 一、指導思想和基本要求 堅持教育為本，求真務實，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情，帶動 家庭成員和全社會樹立共責意識與科學觀念。 二、實施范圍 全市各級各類學校 三、活動時間 6 月 10 日至 6 月 22 日 四、宣傳主題 本次食品安全宣傳周的主題是：尚德守法 品牌引領提升食品安全治理能力 ” 。 五、宣傳內(nèi)容 宣傳食品安全科普知識及有關食品安全的法律法規(guī)知識 六、宣傳形式 懸掛宣傳條幅。 辦一期宣傳專欄。 辦一期黑板報。 上一節(jié)健康教育課。 開一次主題班會。 七、工作要求 加強組織領導。各級各類學校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領導，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學校食品安全水平。 制定實施方案。各單位要把食品安全周活動同 “ 安全教育月 ” 活動緊密結合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。 總結活動成果。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結，完善活動檔案，形成書面總結報告，于 6 月 22 日前將總結報教育局安全科。 校園食品安全管理方案篇 9 為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關于印發(fā)馬鞍山市 20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》 (馬食藥監(jiān)〔 20__〕 57 號 )(以下簡稱 “ 重點工作 ”) 文件精神，全面推進我縣 20__年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。 一、工作目標 按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳 “ 重點工作 ” 的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到 “ 布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全 ” 的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實 保障廣大師生身體健康和飲食安全。 二、工作措施 (一 )做好學校食堂狀況調(diào)查 全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明 。對未辦理餐飲服務許可證的 39。食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。 (二 )嚴格執(zhí)行準入管理制度 加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲 服務經(jīng)營行為。 (三 )日常監(jiān)管和量化分級管理相結合 按照 “ 重點工作 ” 的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人 。二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處 。三是以中小學食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。 (四 )積極做好宣傳和培訓工作 切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織 所有學校食品安全管理人員進行 40 學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。