【文章內(nèi)容簡介】 39 第 3節(jié) 03現(xiàn)場急救知識答卷 現(xiàn)場急救知識考試試卷 單位 姓名 職務 成績 一．意外或緊急處理程序是什么？ 二．如何用電話進行呼救？ 三．事故現(xiàn)場的處理程序是什么？ 40 四．火災中傷員的急救原則是什么？ 答案 一．意外或緊急處理程序： 交通事故 12 急救中心 1 危難時刻 1 火警 119。 二．如何用電話進行呼救：要報請以下幾方面情況： 41 傷病者所在地點。 傷病者的性質(zhì)（意外原因）。 傷者神志是否清楚。 報案人的姓名。 傷者數(shù)目。 6． 現(xiàn)場可聯(lián)系的電話號碼。 三．事故現(xiàn)場的處理： 1．迅速呼救。 2．意識不清者應迅速清除口鼻中泥土異物。 3．就地搶救傷員、止血包扎固定完成后再搬運傷員。 4．正確搬運特別預防頸椎錯位和脊髓損傷，首先在原地放頸托或用替代品固定頸椎或脊椎后再搬運。 5． 迅速送醫(yī)院搶救。 四．火災中傷員的急救原則： 迅速滅火。 42 檢查推出的傷員有無危及生命的嚴重損傷。 防疼痛、防休克。 4． 用干凈紗布、布單保護創(chuàng)面。 第七章 07月衛(wèi)生檢查記錄 第 1節(jié) 01封面 建筑工程文明安全施工資料 環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生 : 43 月衛(wèi)生檢查記錄 7 44 卷 內(nèi) 文 件 目 錄 環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生管理內(nèi)業(yè)資料 序號 文 件 名 稱 備 注 1 項目部月度自檢記錄 2 上級機關檢查記錄 3 文明施工檢查問題整改回執(zhí)單 45 市 施 工 現(xiàn) 場 檢 查 評 分 記 錄 表 （環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生管理部分） 施工單位： 工程名稱 年 月 日 序號 檢 查 項 目 檢查情況 標準分值 評定分值 1 現(xiàn) 施工現(xiàn)場整齊清潔，無積水 5 46 2 場 車輛不帶泥沙出現(xiàn)長 5 3 辦公室清潔整齊，窗明地凈 4 4 生活區(qū) 宿 舍、更衣室要清潔，床鋪上下整齊衛(wèi)生 4 5 生活區(qū)周圍不隨意潑水、倒污物 8 6 生活垃圾按指定地點集中、及時處理 5 7 冬季取暖爐設施齊全，有驗收合格證 5 8 伙房食堂 伙房內(nèi)外整潔衛(wèi)生，飲具干凈，無腐爛變質(zhì)食品 5 9 伙房要有食品衛(wèi)生許可證 5 10 飲食人員要有身體健康證 4 11 飲食人員上崗必須穿戴工作服帽，保持個人衛(wèi)生 4 12 操作間倉庫食堂清潔衛(wèi)生，無蠅無鼠無蜘蛛 5 13 加工保管生熟食品要分開，食品有遮蓋 5 14 職工飲水要衛(wèi)生 5 15 側所 側所屋頂墻壁嚴密，門窗齊全有效 5 16 現(xiàn)場廁所按規(guī)定采用沖水或加蓋措施 4 47 17 側所有專門人清掃保潔，有滅蠅、蛆措施 4 18 管理資料 工地有衛(wèi)生管理制度 4 19 衛(wèi)生責任區(qū)劃分明確 4 20 工地有衛(wèi)生檢查記錄 4 21 職工應知考核 5 應得分： 實得分： 得分率： 折合標準分值： 檢查員簽字： 文明施工檢查問題整改回執(zhí)單 單位： 檢查時間： 編號 : 48 存在問題： 檢查人： 年 月 日 49 整改記錄： 責任單位負責人： 年 月 日 50 跟蹤驗證： 51 檢查人： 年 月 日 第 2節(jié) 2文明施工檢查問題整改回執(zhí)單 文明施工檢查問題整改回執(zhí)單 單位： 檢查時間： 編號 :(EMC+OHSMC)— 01 表 1 存在問題： 52 檢查人： 年 月 日 整改記錄： 責任單位負責人： 年 月 日 跟蹤驗證： 53 檢查人： 年 月 日 第八章 08職工炊事人員應知應會考卷 第 1節(jié) 01封面 建筑工程文明安全施工資料 環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生 : 54 職工炊事人員 應知應會考試試卷 8 55 卷 內(nèi) 文 件 目 錄 環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生管理內(nèi)業(yè)資料 序號 文 件 名 稱 備 注 1 領導小組人員衛(wèi)生知識試卷 2 勞務分包隊伍管理人員衛(wèi)生知識試卷 3 炊事人員衛(wèi)生知識試卷 56 第 2節(jié) 02炊事人員知識問答 炊 事 人 員 答 卷 單位 姓名 職務 分數(shù) 什么叫生熟分開？ 57 從外地采購食品應索取什么 資料？ 熱力消毒的濕度和時間是多少？ 用氯氣消毒劑，有效氯氣濃度及消毒時間是多少？ 購存食品應做到哪四防？ 冰箱能否長期保存食品？為什么？ 58 什么叫冷葷（涼菜）“五?！?？ 患有什么疾病的食品從業(yè)者應調(diào)離直接入口食品操作崗位？ 傷口化膿者接觸食品容易引起什么食物中毒？ 扁豆為什么必須炒熟煮透？ 1金屬容器為什么不能長時間存放酸性食品？ 59 1違反食品衛(wèi)生法應承擔哪些法律責任？ 炊 事 人 員 知 識 問 答 一、什么叫生熟分開？ 答：有三方面 是生、熟食品制售者分工。 是盛裝生、熟食品工具、用具、容器應分開或有明顯標記。 生熟食品不能存放在同一庫房或冰箱內(nèi)。 60 二、從外地采購食品應索取什么資料？ 答：食品的檢驗合格證或化驗單。 三、熱力消毒的濕度和時間是多少？ 答： 800C， 1－ 2 分鐘。 四、用氯氣消毒劑，有效氯氣濃度及消毒時間是多少？ 答： 250PPa， 3－ 5 分鐘。 五、購存食品應做到哪四防？ 答：防塵、防蠅、防鼠、防潮（防霉或防腐） 61 六、冰箱能否長期保存食品？為什么？ 答：不 能，因為冰箱的低溫只能抑制細菌生長繁殖的速度，而不是滅細菌。貯存時間過長，細菌仍可緩慢繁殖而增多，從而引起食物腐敗變質(zhì)。 七、什么叫冷葷（涼菜）“五?！保? 答：五專是指專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設備。 八、患有什么疾病的食品從業(yè)者應調(diào)離直接入口食品操作崗位？ 答：痢疾、傷寒、病毒性肝炎，活動性結核，化膿性或滲出性皮膚病的人應予以調(diào)離。 九、傷口化膿者接觸食品容易引起什么食物中毒？ 答：金黃色葡萄球菌腸素食物中毒。 十、扁豆為什么必須炒熟煮透？ 答：扁豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質(zhì)，食 后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以加工扁豆必須炒熟煮透。 十一、金屬容器為什么不能長時間存放酸性食品？ 62 答：因酸性食品可與金屬發(fā)生化學變化而把金屬溶出來，貯存時間過長，金屬溶出越多，達到一定量，就可以引起中毒。 十二、違反食品衛(wèi)生法應承擔哪些法律責任？ 答：根據(jù)情