【文章內(nèi)容簡介】 以罰代刑的現(xiàn)象。 （四）認真總結(jié)，長效管理。各地要對整治工作出現(xiàn)的情況進行認真的總結(jié)，查找問題，分析不足，改進和完善整治措施，推動長效監(jiān)管機制的建立。要通過這次專項整治，提升相關生產(chǎn)經(jīng)營單位的管理水平，強化各相關生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識，形成一個經(jīng)營規(guī)范、競爭有序的散裝 食用油市場秩序。 第 11 頁 共 25 頁 我市散裝食用油專項整治工作日常事務由市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室負責。 第三篇：市食用油質(zhì)量安全專項整治工作措施 市 食用油經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務單位質(zhì)量安全 專項整治理工作措施 為保證我市食用油經(jīng)營企業(yè)的食用油質(zhì)量安全，加強食用油質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴防 “ 地溝油 ” 等不合格食用油流入餐桌事件發(fā)生，切實保障餐飲食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《糧食流通管理條例》，《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和 省食品藥品監(jiān)督管理局《關于印發(fā)全 省食品藥品監(jiān)督管理局開展食用油脂專項整治行動工作方案的通知》精神，結(jié)合我市實際，制定本工作措施。 一、指導思想 以鄧小平理論和 “ 三個代表 ” 重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，圍繞州委第十次黨代會提出的 “ 民生優(yōu)先 ” 發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以人為本，執(zhí)政為民理念，以 “ 集民智、解民憂、惠民生 ” 為主題，集中力量解決群眾反映強烈的突出問題，深入開展餐飲服務、食用油經(jīng)營企業(yè)的食用油安全專項整治行動，解決廣大群眾普遍關注的 “ 地溝油 ” 等食用油質(zhì)量安全問題，保障人民群眾餐飲食品安全。 二、工作目標 第 12 頁 共 25 頁 在食用油經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管方面，由糧食局負責。 全面規(guī)范我市食用油銷售行為。以查處經(jīng)銷 “ 三無 ” 散裝食用油等違法行為為重點，集中整頓糧油批發(fā)市場、糧油批發(fā)企業(yè)、集貿(mào)市場等重點場所，實施 “ 五個嚴格 ” ：嚴格規(guī)范食 1 用油經(jīng)營主體資格，堅決查處和取締無證照經(jīng)營食用油的違法行為；嚴格檢查食用油經(jīng)營者落實進貨查驗情況，切實把好食品經(jīng)營者的進貨查驗關；嚴格檢查現(xiàn)場制售食用油加工記錄情況，監(jiān)督其認真履行進貨查驗和加工記錄等義務；嚴格禁止流通環(huán)節(jié)散裝食用油分裝銷售行為，未取得生產(chǎn)許可證。不得從事分裝銷售 食用油；嚴格查處經(jīng)營不符合食品安全標準食用油等的違法行為，集中清查無標簽標識、來源不明、進貨價格明顯偏低的食用油。 在餐飲服務單位監(jiān)管方面，有食品藥品監(jiān)督管理局負責。嚴防 “ 地溝油 ” 等不合格食用油流入餐飲服務環(huán)節(jié)，組織開展對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查。以旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以使用食用油量較大的以油炸食品為主要品種的快餐店、早點類餐飲店、火鍋店和學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，開展對餐飲服務單位采購和使用食用油情況的監(jiān)督檢查，嚴查進貨查驗記錄及索 證索票制度落實情況，督促指導餐飲服務單位建立餐廚廢棄油脂處置管理制度及相關臺賬，嚴厲打擊餐飲服務單位購買、使用 “ 地 第 13 頁 共 25 頁 溝油 ” 和非正規(guī)來源食用油烹飪食物的違法行為。 通過開展本次食用油質(zhì)量安全專項整治工作，強化對餐飲服務單位的監(jiān)督管理，嚴厲懲處非法使用劣質(zhì)食用油的違法行為，建立專項治理與長效機制相結(jié)合的工作模式。督促各餐飲服務單位樹立餐飲安全管理意識，主動規(guī)范餐飲服務行為，自 2 覺選用符合國家標準的食用油，并將產(chǎn)生的廢棄食用油脂按規(guī)定交由符合條件的餐廚廢棄物收運處置單位處理。達到從整體上持續(xù)提 高我市餐飲安全水平、促進全市餐飲行業(yè)的健康發(fā)展、禁絕餐飲廢棄油脂重回餐桌情況出現(xiàn)，最終保障人民群眾的餐飲安全和健康權(quán)益的目的。 三、方法步驟 食用油安全專項整治工作從 2024 年 6 月初開始，到 2024 年7 月末結(jié)束，分三個階段進行。 （一）、宣傳動員、自查自糾階段（ 2024 年 6 月初～ 6 月中旬） 食品藥品監(jiān)督管理局與糧食局共同制定食用油安全整治工作實施方案，明確整治目標、任務，全面部署，廣泛宣傳，營造氛圍，發(fā)動群眾舉報和參與專項整治工作。督促食用油經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務單位進行 自查自糾，充分發(fā)揮糧店、超市、糧油批發(fā)市場、餐飲服務單位的自檢機制作用。 （二）、清理整頓階段（ 6 月中旬～ 7 月中旬） 第 14 頁 共 25 頁 食品藥品監(jiān)督管理局與糧食局所屬執(zhí)法部門依法對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域和重點加工、銷售、批發(fā)網(wǎng)點和餐飲服務單位開展專項檢查行動，嚴厲查處加工、銷售、使用 “ 三無 ” 食用油違法行為，嚴防 “ 地溝油 ” 等不合格食用油流入餐飲服務環(huán)節(jié)，糧食局發(fā)揮自檢與抽檢相結(jié)合的聯(lián)動作用，大力開展快速檢測行動。 （三）、規(guī)范鞏固階段（ 7 月中旬～ 7 月末） 3 建立食用油安全監(jiān)管長效機制，健全和 完善食用油經(jīng)營企業(yè)食用油進貨查驗登記管理制度，建立食用油問題發(fā)現(xiàn)機制和快速追查溯源機制；規(guī)范餐飲服務單位索證索票、進貨查驗、食用油采購回收及散裝油標簽標識等制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早處置。 四、工作要求 （一）加強組織領導，嚴格落實工作責任 要切實加強對打擊食用油安全違法犯罪的組織領導，嚴格落實食用油質(zhì)量安全監(jiān)管措施。食品藥品監(jiān)督管理局和糧食局共同成立食用油安全專項治理工作領導小組（詳見附件 1），領導小組下設辦公室，統(tǒng)籌負責本次專項整治工作。要明確工作職責，互相聯(lián)動，做到地段 包干、責任到人，落實各項措施，及時解決工作中遇到問題和困難，確保整治工作目標實現(xiàn)。 （二）加大監(jiān)督管理力度，嚴厲打擊違法行為 在食用油經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管方面，由糧食局負責針對 市實際 第 15 頁 共 25 頁 情況，結(jié)合全年監(jiān)督檢查及監(jiān)測任務和要求，對規(guī)模較大的食用油批發(fā)經(jīng)營戶進行質(zhì)量抽檢。深入轄區(qū)大批量用油單位進行走訪調(diào)查，對食用油經(jīng)營單位認真開展檢查：一是看經(jīng)營主體是否規(guī)范有效，二是看食用油進貨渠道，重點查看進貨發(fā)票，三是看臺帳記載是否真實全面，四積極開展消費者消費情況調(diào)查，聽取反映，看經(jīng)營者是否有銷售劣質(zhì)食用油現(xiàn) 象。以散裝食用油經(jīng)營戶為重點，對轄區(qū)的所有經(jīng)營糧油的商店、超市進行拉網(wǎng)式清查，重點對食用油的來源和票證進行核查。 4 在餐飲服務單位監(jiān)管方面，要加強對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位采購和使用食用油